La vinya Ridge Monte Bello.
- Exclusiu
Ridge Monte Bello ha continuat brillant des de la seva famosa victòria sobre Bordeus en el tast de la sentència de París del 1976. A continuació, William Kelley assabenta i valora les anyades que cal tenir en compte, inclòs el vi del 2013, força especial. Còpia de Chris Mercer i Stephen Brook, i notes de tast de William Kelley .
Ridge Monte Bello ha estat un Cabernet Sauvignon -mescla dominant des de 1975, incloses també les clàssiques varietats bordeleses de Merlot , Petit Verdot i Cabernet Franc .
Originalment era un vi pur Cabernet, i el nom va consolidar el seu rang entre la reialesa del vi de Califòrnia quan la verema de 1971 va superar els millors Bordeus a l’ara famós 1976 Judici de tast de París . El Monte Bello es troba a la part alta de la ciutat Muntanyes de Santa Creu fins a 850 metres sobre el nivell del mar.
Llegiu més informació sobre la història, l’elaboració del vi i el terrer de Monte Bello a sota de les ressenyes de vins.
Per a membres premium: vins Ridge Monte Bello per provar
Totes les notes de tast i partitures de William Kelley.
Història
El Ridge Monte Bello Cabernet ja estava batent un camí als anys seixanta.
Va ser el Monte Bello de 1971 que va guanyar a París, dos anys després que el ja reconegut Paul Draper s’unís com a enòleg convertit en graduat en filosofia.
és dimera del Txad que deixa dies de la nostra vida
Tot i això, Ridge Vineyards va néixer el 1885 quan el doctor immigrant italià Osea Perrone va comprar 180 acres de terra a la cresta de Monte Bello a les muntanyes de Santa Cruz.
Va construir un celler i el 1892 va produir la primera anyada d’un vi anomenat ‘Ridge Monte Bello’.
La propietat va ser abandonada més tard i Cabernet no s’hi va plantar fins després de la Segona Guerra Mundial, quan un grup d’enginyers d’investigació de Stanford va començar a produir Cabernet Monte Bello.
Van replantar les terrasses de Monte Bello i fabricaven 3.000 caixes de cabines per any en arribar Draper el 1969.
Draper s’ha convertit des de llavors en un dels ambaixadors més coneguts del vi de Califòrnia i el seu enfocament no intervencionista i més orientat al ‘Vell Món’ s’entrellaça amb l’estil Ridge Monte Bello.
Terroir Ridge Monte Bello
Temps de collita a Ridge Monte Bello. Crèdit: Ridge Vineyards.
Paraules a continuació de Stephen Brook, revista Decanter, 2016.
Amb vinyes d’entre 400 i 800 m, la vinya de Monte Bello és, segons Draper, un dels llocs més alts i frescos de Cabernet Sauvignon a Califòrnia .
El sòl es troba en descomposició de pedra verda franciscana barrejada amb argila sobre un subsòl de pedra calcària de 100 milions d’anys d’antiguitat, cosa molt rara a Califòrnia. L’edat mitjana de les vinyes és superior a 30 anys i els rendiments no superen els 30hl / ha.
L'elevació manté el lloc lliure de boires marines, però l'oceà es troba a només 24 km a l'oest, de manera que les vinyes encara es beneficien de la influència marítima.
El clima és tan fresc com Bordeus , però molt més sec a l’estiu, i la seva empremta al Cabernet d’aquí és una acidesa relativament elevada i una estructura tensa que requereix l’edat de les ampolles per mostrar-se al màxim.
amor i hip hop temporada 3 episodi 11
El vi
Draper troba una breu maceració necessària per evitar una extracció excessiva de tanins durs, que normalment significa treure les pells entre un 1% i un 4% de sucre residual. Després, la fermentació continua seca.
El cupatge s’elabora poc després de finalitzar la fermentació malolàctica i s’hi afegeix entre un 10% i un 20% de vi premsat.
Monte Bello es diferencia d’altres prestigiosos Cabernets de Califòrnia per la seva criança principalment en roure americà nou i assecat a l’aire, ja que Draper sempre ha volgut evitar elaborar un vi que es pugui considerar com una imitació de claret [per totes les seves tendències tradicionals].
Més articles com aquest:
-
Cal tenir en compte els productors de les muntanyes de Santa Cruz
-
Llegenda del vi: Ridge Monte Bello 1970
