Franschhoek, viticultor Gottfried Mocke Vineyards
- Sud-Àfrica
Frustrats perquè la seva vall no sempre es pren seriosament com a denominació de vi, diversos productors estan més orgullosos que mai de posar Wine of Origin Franschhoek a les seves ampolles. Joanne Gibson informa ...
Franschhoek d'un cop d'ull:
Superfície sota vinya: 1.254ha (1,25% del total de plantacions de Sud-àfrica)
Principals varietats de raïm:
Blanc: Sauvignon Blanc (189,5 ha), Chardonnay (181,5 ha), Semillon (86,6 ha), Chenin Blanc (62,5 ha), Viognier (24,8 ha)
xarxa: Cabernet Sauvignon (188,4 ha), Shiraz (170,5 ha), Merlot (116,9 ha), Pinot Noir (59,3 ha), Pinotatge (28,9 ha), Cabernet Franc (26,7 ha)
Producció anual: 18 milions d'ampolles, incloses les marques que utilitzen fruites d'altres denominacions
Links ràpids:
- Franschhoek: coneix les teves anyades
- Sis noms per veure
- Sis dels millors vins de Franschhoek
Perfil regional:
Gairebé independentment de la qualitat del vi, Franschhoek ha estat considerat durant molt de temps com un dels destins més atractius de Sud-àfrica per als amants del vi. És una de les valls més boniques del Cap, tancada per tres costats per muntanyes imponents, i compta amb una gran quantitat de restaurants i allotjaments de luxe, que garanteixen una afluència constant de visitants estrangers amb talons.
Però, malgrat l’orgull que va tenir el seu patrimoni vitivinícola hugonot francès, que es remunta al 1688, la vall de Franschhoek només va ser classificada com a districte oficial en el pla de vi d’origen de Sud-àfrica el 2010, ja que havia caigut sota el menys popularitzat districte de Paarl abans . A més, ha adquirit un lamentable estigma de ‘terrer amb camió’, gràcies als costos agrícoles que s’estan convertint en una propietat immobiliària molt sol·licitada, amb el resultat que molts cellers compren fruita més barata d’altres zones, en alguns casos amb molt d’èxit.
Boekenhoutskloof, per exemple, prové del seu icònic Syrah de Wellington, mentre que el seu plaer multitudinari The Chocolate Block, així com les gammes Porcupine Ridge i The Wolftrap de segona etiqueta estan genèricament etiquetats com a Wine of Origin (WO) Western Cape. Només el seu vaixell insígnia Cabernet Sauvignon i Semillon són totalment WO Franschhoek.
Mentrestant, Hein Koegelenberg, conseller delegat de La Motte, creu que la força de Sud-àfrica és la llibertat d’obtenir fruita d’altres zones. ‘Poder dir que un vi és WO Franschhoek és irrellevant. No som a França on, si esteu a la riba dreta de Bordeus, la pregunta és quant Merlot cal afegir a la vostra barreja. Som a Franschhoek, on la pregunta és quins raïms als quals teniu accés us ajudaran a elaborar el millor vi a l’estil específic de la vostra marca. '
El Sauvignon Blanc de La Motte, per exemple, és una barreja de fins a 12 vins (el 2012 comprèn un 30% de fruita Franschhoek, un 20% Stellenbosch, un 5% Elim, un 5% Durbanville, un 5% Costa Oest i un 5% Nieuwoudtville). 'Un vi que es conrea als nostres sòls solts i sorrencs de La Motte seria unidimensional', explica Koegelenberg. ‘Només combinant sabors de diferents regions podem adonar-nos de tot el potencial del Sauvignon a Sud-àfrica i obtenir l’estil que desitgem. I després repeteix-ho. Una marca mundial necessita coherència. ”
Tanmateix, hi ha un vi a la cartera de La Motte que és WO Franschhoek: el seu celler Chardonnay. 'És possible aconseguir la complexitat que volem per a la nostra marca amb Franschhoek Chardonnay amb Franschhoek Sauvignon Blanc o Shiraz no ho és.' I aquest és el focus actual d'una banda petita però en creixement dels viticultors de la regió: quines varietats creixen millor a la seva vall ?
La regió ‘subestimada’
Podria semblar una tasca descoratjadora, si no impossible, atès que es tracta d’una denominació en què les precipitacions mitjanes anuals varien des de només 400 mm al fons de la vall fins a més de 2.000 mm a la cantonada sud-oest on es troben les muntanyes Groot Drakenstein i Franschhoek. 'Hi conreen truites perquè estan molt humides', diu Rosa Kruger, viticultora líder de Sud-àfrica, que treballa com a gerent de vinya per a cinc clients, inclosos Boekenhoutskloof i Solms-Delta a Franschhoek, així com els propers Rupert & Rothschild Vignerons (no a la vall) però inclosa a la ruta alimentària i vinícola de la vall de Franschhoek, orientada al turisme).
Afegiu-hi les muntanyes de Klein Drakenstein i Wemmershoek i el resultat és una diversitat gairebé insondable de vessants, aspectes i tipus de sòl, des de sorra al·luvial al fons de la vall fins al que Kruger descriu com a “increïble argila de tipus Stellenbosch” fins als vessants orientats a l’oest. . Per no parlar d’afloraments de granit i fins i tot de gres de Greywacke, altament inusual a Sud-àfrica, i celebrat pel cap Chamonix en el seu Pinotatge Greywacke. 'Heu de fer el que millor s'adapti a la vostra petita butxaca', diu el cellarmaster / viticultor Gottfried Mocke, una filosofia que va fer que Chamonix fos nomenada Celler de l'Any a la Guia del vi sud-africana de Platter 2013.
Tenint en compte que Kruger està especialitzada en la recerca de 'diferents paisatges' que facin vins específics del lloc (odia la paraula terroir), no és estrany que se senti 'Franschhoek està completament subestimat'. Però la diversitat que fa que la seva feina sigui tan emocionant, des de la recuperació de blocs centenaris de Semillon fins a la plantació de Macabeu a Solms-Delta, també fa que sigui un repte aïllar els punts forts vitícoles de Franschhoek en general, i molt menys identificar la 'tipicitat' dels seus vins. . 'Franschhoek necessita més atenció', insisteix enòleg Clayton Reabow, enòleg de Môreson. ‘Fins ara hem adoptat un enfocament d’escopeta perquè el mercat ho vol tot. Però d’aquí a 50 anys estaria bé veure un focus en algunes varietats que ara comencem a identificar ”.
Espatllat per triar
Pel que fa als vins blancs, hi ha un Sauvignon Blanc especiat clarament floral, picant i un viognier fresc i elegant, mentre que Franschhoek també s’ha fet propietari del vi escumós Méthode Cap Classique en els darrers anys. Però el consens general ja és que els vins amb millor rendiment de la vall ‘en termes d’història i prestigi’ són Semillon cremós i fermentat en barrica (‘Franschhoek és el bressol de Semillon a Sud-àfrica’, assenyala Kruger) i Chardonnay elegant i mineral.
El debat s’intensifica pel que fa als negres, tot i que Cabernet Sauvignon és el líder, tant en plantacions com en prestigi. 'La cabina Franschhoek clàssica és elegant, mai sobreextreïda ni confusa', diu Wynand Grobler, cellarmaster del celler Rickety Bridge. L’enòleg Irene Waller, l’enòleg de La Bri Estate, és el més apassionat de Syrah, la segona varietat vermella més plantada de Franschhoek, mentre que Dieter Sellmeyer, de Lynx Wines, és un argument fort per al cabernet franc monovarietal, una varietat que constitueix el 85% de la Troika, una mescla bordelesa de Chamonix. 2011. 'Els vins amb més cabernet franc són els més interessants i també envelleixen els millors', revela Mocke.
Jean Smit, enòleg en cap de Boekenhoutskloof, coincideix en la seva capacitat per aixecar una barreja.
Tot i això, Semillon, Chardonnay i Cabernet Sauvignon han estat seleccionats com a tres varietats insígnies de Franschhoek. Més de 100 exemples varietals, o mescles que no contenen més del 15% d’altres varietats, s’han obtingut per a una degustació en la qual els experts experts independents intentaran identificar la tipicitat estilística de Franschhoek i atorgar l’estatus de Grand Prestige Appellation si escau (vegeu www. agpc.co.za). 'Un estil verd de Semillon fabricat en dipòsit, amb un 15% de Sauvignon Blanc afegit, probablement no farà el tall', diu Craig McNaught, enòleg de Stony Brook Vineyards, que explica que Franschhoek ja és ben conegut per les seves fermentacions en barril. estil remogut.
'Molts de nosaltres també elaborem vins que es mostren millor quan són grans', assenyala Waller. Stony Brook, per exemple, acaba de llançar el seu Semillon 2009, mentre que Smit sent que el seu actual llançament Boekenhoutskloof Semillon 2010 no arribarà a l'altiplà durant sis o set anys més: 'Però està a un preu (20 £ l'ampolla, vegeu el quadre , a la dreta) on les persones que el compren entendran que han de fer-ne cellers durant uns anys per apreciar-lo adequadament ', explica. 'El tast no és més que un punt de partida per desenvolupar pautes de control de l'origen', subratlla Reabow.
És inspirador veure la confiança d’aquells viticultors de Franschhoek que han invertit seriosament en les seves vinyes, tant en el temps com en el financer. Com fa broma McNaught, 'La nostra filosofia era guanyar absolutament cap benefici durant 17 anys, i ho hem aconseguit!' Waller conclou: 'Hem trigat una mica, però hem trobat les joies: les vinyes més antigues i les butxaques adequades per plantar-ne de noves. Sí, podem aportar fruita allà on calgui, però en definitiva podem confiar en el que hi ha a la vall '.
Escrit per Joanne Gibson
Pàgina següent
