Crèdit: Promontory
- Exclusiu
- Bon vi
- El més destacat
L’ambició de Bill Harlan era crear l’equivalent de Napa a un primer creixement de Bordeus i, amb aquest fi, va recórrer els turons a l’oest d’Oakville.
Va trobar la terra que buscava als anys vuitanta, però també es va trobar amb un lloc aïllat, el veí de Dominus, que es trobava a uns centenars de metres al sud del que seria Harlan Estate.
Final de la temporada 7 de Chicago Fire
El propietari no el venia, però Harlan ja tenia allò que havia estat buscant. Però quan aquest remot i accidentat lloc va sortir al mercat el 2008, no es va poder resistir a comprar-lo.
Harlan no estava segur de què fer amb la seva nova compra, així que va demanar als famosos viticultors francesos Claude i Lydia Bourguignon que cavessin i analitzessin fosses del sòl.
Van trobar tipus de sòls immensament variats: sedimentaris i volcànics, però que també contenien esquist, esquist i gneis.
chicago med temporada 2 episodi 9
A més, la condensació dels boscos circumdants, combinada amb les incursions de boira tan freqüents a Napa, van donar al lloc una elevada humitat, tot i que també estava ben ventilada.
Tot això era tan diferent de Harlan Estate (i de la propietat de Bond de la família) que no hi havia dubte de fusionar-los.
Personalitat única
Durant tres anys, l’equip de Harlan va vinificar el raïm existent per aconseguir un control sobre el terrer i la tipicitat del vi (s’hi havien plantat algunes vinyes però s’havia venut la collita). La primera anyada comercial de Promontory va ser el 2009.
Al voltant del 70% de la vinya s’està replantant, principalment amb cabernet sauvignon, de manera que actualment només es produeixen 20 hectàrees.
El fill de Bill Harlan, Will, gestiona la propietat i Cory Empting, nascut a Napa, que durant anys gestiona les diverses vinyes propietàries o gestionades per Bill Harlan, és l’enòleg.
mor Chloe els dies de la nostra vida
Si la vinificació de Harlan Estate és essencialment clàssica, no és el cas de Promontory. El contingut de taní i l’acidesa poden ser elevats aquí, de manera que Empting afavoreix les maceracions curtes.
Va quedar impressionat per la qualitat de les bótes austríaques que s’utilitzen cada cop més per a l’envelliment de Barolo i va convèncer el cooperant líder, Stockinger, que exportés als EUA per primera vegada.
El promontori passa cinc anys en aquests barrils. Empting i Will Harlan es preocupaven perquè una llarga criança de la fusta pogués assecar el vi, però no s’ha demostrat que sigui així.
L’objectiu, diu Empting, és mantenir tant l’enfocament com la frescor. El vi (dominant Cabernet Sauvignon) no es multa ni es filtra abans d’embotellar. La producció actual és d’unes 25.000 ampolles.
Com Bill Harlan va sospitar durant tot el temps, Promontory té una forta personalitat pròpia, que l’equip vol conservar.
Stephen Brook valora Promontory: 2011-2014
Potser també t'agrada:
Anson: Promontory i el 'pla de 200 anys' de Harlan
Quina solidesa té la demanda de col·leccionistes dels millors vins de Califòrnia?
Napa Valley Cabernet a 10 anys de diferència
