- Guies Vintage de Bordeus
Va ser una de les finques més tímides a la publicitat de Bordeus, però avui els nous propietaris d’aquest tercer creixement de St-Estèphe disposen de la catifa de benvinguda. Però, això ha canviat el vi? Panos Kakaviatos informa ...
El Château Calon-Ségur, de tercer creixement, ha estat considerat durant molt de temps una joia oculta de St-Estèphe, en gran part perquè els seus antics propietaris van fer tot el possible per mantenir-lo ocult. Mentre es publicava aquest article, encara no s’havien aixecat senyals de trànsit que indicaven la seva ubicació. 'Els antics propietaris no desitjaven tenir aquests rètols', va explicar Laurent Dufau, gerent des del 2013. 'El castell era un dels més discrets de Bordeus , però volem obrir una mica les portes. '
Molts escriptors de vins poden donar fe de la naturalesa distinta de Denise de Gasqueton, l'última de la família de propietaris de Gasqueton, i del repte de programar cites per visitar. Però des que l’empresa Suravenir –filial del grup Crédit Mutuel Arkéa– va adquirir Calon-Ségur, el seu segon segell Marquis de Calon i el cru burgès Capbern-Gasqueton per 170 milions d’euros (140 milions de lliures esterlines) el novembre del 2012, les iniciatives han estat en marxa. per obrir-lo al món exterior.
Vegeu totes les notes de tast de Château Calon-Ségur de Decanter
A més dels senyals de trànsit que indiquen la seva ubicació, s’espera que el castell tingui la seva primera presència en línia (www.calon-segur.fr) ‘abans de l’estiu’, va dir Sophie Marc, representant del castell. També s’incorporaran a la finca noves habitacions per a periodistes i comerciants com a part d’un gran projecte de renovació de 20 milions d’euros que va començar aquest any amb una nova sala de tastos. 'Les habitacions estaran dissenyades per als clients, periodistes i representants comercials que facin negocis amb nosaltres', va dir Dufau.
Gran part d’aquests diners pagaran les instal·lacions tècniques, inclosa una nova sala de tines que s’obrirà el 2016. Les mides dels tancs s’ajustaran per correspondre precisament a les parcel·les de vinya, va explicar Dufau.
Tom Tom ha de divorciar-se
Encara s'està decidint el nombre exacte de tines i les seves mides, però el nou celler utilitzarà tècniques d'ompliment de gravetat. Entre els anys 2015 i 2016, els cellers envellits (habitacions de primer i segon any) s’ampliaran amb monitors de temperatura i humitat, i totes les reformes estan previstes per al 2017.
'Som conscients que hem heretat una propietat excepcional', va dir Dufau. ‘Calon-Ségur és un d’aquests llocs que mana humilitat i rigor. Ens posarem al seu servei i farem tot el possible perquè aquest gran terrer doni el millor de si mateix. '
Cor al lloc correcte
Calon-Ségur té un ric pedigrí, una vegada entre les propietats (per matrimoni) de Nicolas Alexandre, marquès de Ségur, que també posseïa Château Latour i Château Lafite (juntament amb Mouton-Rothschild, Pontet-Canet, d'Armailhac i Montrose) . Malgrat la propietat dels primers creixements, el marquès va dir que el seu ‘cor estava amb Calon’ i que l’etiqueta del vi encara ho reflecteix.
L’origen del nom de Calon-Ségur rau en el seu famós propietari i en la proximitat de l’estuari del riu Gironda. Calon és el nom de les petites embarcacions que antigament s’utilitzaven per transportar fusta al llarg de l’estuari. Les vinyes de Calon-Ségur corren fins a la vora de l’aigua, i compleixen l’afirmació de Bordeus que els millors castells poden ‘veure’ el riu. La seva qualitat es va reflectir en un nivell de preus que el va portar a situar-se en un tercer creixement a la classificació de 1855.
Més recentment, quan Georges Gasqueton va comprar la finca amb el seu oncle Charles Hanappier, ell i les generacions posteriors del segle XX van fer anyades llegendàries als anys vint, quaranta i cinquanta. Però des de principis dels anys seixanta, Philippe Capbern-Gasqueton va dirigir la finca fins a la seva mort el 1995. Una de les seves decisions més controvertides va ser ampliar el percentatge de Merlot plantat a les vinyes, va explicar Dufau. Quan va morir, gairebé el 50% de les vinyes de la finca eren Merlot. També va reduir la densitat de vinya de les noves plantacions, cosa que va provocar que professionals, com el famós escriptor francès de vins Bernard Burtschy, critiquessin el vi per ser menys intens del que podia haver estat als anys vuitanta fins a principis dels anys 2000.
Pocs anys després que Madame de Gasqueton prengués el relleu, va iniciar la reforma a la vinya contractant Vincent Millet el 2006 com a director tècnic. Abans al Château Margaux, Millet es va centrar immediatament en les 55 ha de la vinya principal per fer Calon-Ségur. Va deixar de fer ús de raïm de fora de la vinya principal per al primer vi i va començar a augmentar el percentatge de cabernet sauvignon, fins al punt que la barreja mitjana dels darrers anys és del 80% Cabernet al 20% Merlot. En algunes anyades, com ara el 2009, Cabernet arriba al 90%. Millet també va augmentar el percentatge de roure nou al 100%: 'Cabernet pot resistir molt bé el roure nou', va dir durant un tast al castell l'any passat.
Es va globalitzant
Per mantenir Millet com a director, els nous propietaris mantenen la seva visió, que inclou augmentar la densitat de plantació de vinya fins a 10.000 vinyes per hectàrea, va explicar Dufau en un tast vertical de 16 anys de Calon-Ségur a Washington DC al gener. Una major densitat hauria de millorar la qualitat del raïm Cabernet creant més competència entre les vinyes, va explicar. 'Volem tornar a les grans anyades [dels anys vint als anys seixanta]', va subratllar Dufau.
Una trentena de sommeliers, comerciants i bloggers de vi de Nova York a Virgínia van assistir a aquest tast, que Dufau va dir que va ser el primer d'un representant de Calon-Ségur als EUA en 120 anys. Els participants van quedar impressionats amb les noves indicacions preses al castell. El crític de vins de Nova York, John Gilman, va apreciar «l’obertura» que tenia Dufau sobre el passat recent i els plans de la finca per al futur immediat. Va apreciar els comentaris honestos sobre 'errors' que s'havien comès, inclosa la gran expansió de les plantacions de Merlot i els nivells de densitat de vinya 'qüestionables'.
Tot i reconèixer un salt dramàtic en la qualitat dels vins des de l'arribada de Millet, Gilman i molts altres al tast encara van apreciar els vins des del 2005 fins al 1982. Com va destacar Gilman: 'No són vins dolents per cap imaginació: alguns les anyades són absolutament estel·lars '.
Dufau té previst augmentar els tastos professionals com a part de la política de portes obertes del castell. Just quan aquest article va sortir a la premsa, estava a punt d’emprendre la segona única gira oficial de la finca pels principals mercats d’Àsia, inclosos Singapur, Tailàndia, Laos i Indonèsia. Calon-Ségur també planeja gires promocionals a França, Suïssa, el Regne Unit i els Estats Units. Ben aviat seguiran els pals indicadors del castell
Calon-Ségur d'un cop d'ull
Denominació St-Estèphe, 3r creixement
Zona de vinya 55ha
Plantacions 53% Cabernet Sauvignon, 38% Merlot, 7% Cabernet Franc, 2% Petit Verdot
Edat de la vinya 22 anys de mitjana
Producció anual 100.000 ampolles de Calon-Ségur 90.000 ampolles de Marquès de Calon i 60.000 ampolles de Capella de Calon
Propietari Des de novembre de 2012, Suravenir, filial del grup bancari Crédit Mutuel Arkéa. El grup Videlot, encapçalat per Jean-François Moueix, propietari de Pétrus, té una participació del 5%
Director Des del 2006, Vincent Millet. El director general Laurent Dufau és a la finca des del març del 2013
Calon-Ségur: a timeline
Edat mitjana Els vins de ‘Calon’ es tributaven ja al segle XII
kuwtk temporada 11 episodi 10
1670-1715 Jeanne de Gascq es va casar amb Jacques de Ségur. Son Alexandre de Ségur es casa amb l’hereu Latour i després compra Lafite
1718-1755 Lluís XV el sobrenomena Príncep de les Vinyes. Château construït d'Alexandre, compra Mouton. El rei Nicolas-Alexandre (a dalt), fill
1755-1855 Nicolas-Alexandre mor. Calon-Ségur comprat per la família Dumoulin aleshores Firmin de Lestapis. La vinya arriba a la mida actual de 55 ha
1855 Calon-Ségur es va classificar com a tercer creixement a la classificació del Médoc
1894 Georges Gasqueton de Ch Capbern compra Calon-Ségur amb el seu oncle Charles Hanappier
1895-1995 Georges, Edouard i després Philippe Gasqueton dirigeixen la propietat
1995 Philippe mor i la dona Denise Capbern-Gasqueton (a sota) pren el relleu, ajudada per la filla Hélène de Baritault
2006 Vincent Millet, anteriorment a Ch Margaux, és contractat. Augmenta les plantacions de cabernet sauvignon i el roure nou per a la criança
2011 Mor Denise Capbern- Gasqueton
2012 L’empresa Suravenir compra Calon-Ségur i Capbern Gasqueton per 170 milions d’euros. L’empresa Videlot de la família Moueix és un accionista minoritari
2013 Laurent Dufau va contractar com a director general
quant de temps necessita respirar el vi negre
