Les 110 de Taillevent s’obre a Londres Crèdit: Les 110 de Taillevent
- Notícies Inici
Un restaurant parisenc freqüentat per famosos i polítics com Brad Pitt i Vladimir Putin ha travessat el Canal de la Mànega per primera vegada, obrint una segona versió de la seva popular braseria a Londres amb una llarga llista de vins a la copa.
El 110 de Taillevent , el bar i restaurant de vins llançat el 2012 per la família que hi ha darrere de Le Michelin, de dues estrelles de París, ha obert aquesta setmana la seva oficina estrangera a la Cavendish Square de Londres.
grimm temporada 5 episodi 13
Especialitzat en maridatge de vins i menjar, el bar oferirà, com a mínim, 110 vins a copes a la seva brasserie de 76 places.
Thierry Gardinier, que forma part de la família propietària de Taillevent i també Chateau Phelan Segur a Bordeus, va dir recentment a Decanter.com que es va veure obligat a enfrontar-se a diversos altres possibles bars i restaurants per protegir el lloc, tal és la competència per l’espai a Londres.
- La família Gardinier compra Taillevent
Pierre Bérot, director de vins de París, va dir que el menú de Londres s’assemblaria en esperit al del seu homòleg francès, però que incorporaria ingredients locals de temporada. Cada plat inclou quatre vins suggerits de diferents estils, països i bandes de preus de menys de 8 GBP fins a molt més de 20 GBP.
hotel hell temporada 2 episodi 5
'El format ofereix als convidats l'oportunitat de gaudir de vins que d'una altra manera no podrien provar, independentment del seu pressupost'.
Per exemple, un plat de vols-au-vent es pot combinar amb 125 ml de:
- Domaine Rijckaert Côtes du Jura ‘Les Sarres’ per 7 £
- Cantina Vietti Barbera d’Alba ‘Trévigne’ 2010 per 9 lliures
- Felton Road Central Otago 'Cornish Point' 2013 a 19 £
- Domaine Roumier Chambolle Musigny ‘Les Cras’ 2005 per 46 lliures esterlines.
La braseria també servirà maridatges per esmorzar i petits plats al bar de sis seients.
- LLEGIR: Revisió de Brian St. Pierre de Les 110 Taillevent a Londres
L’equip, que inclou el director general Giuseppe Dewilde, el sommelier Eva Dieudonné i el xef de cuina Robert Panek, és una deliberada combinació de nacionalitats. Els tres van treballar en algun moment per al grup Bleeding Heart de Londres.
La majoria dels vins es dispensaran del sistema de conservació de Provintech, mentre que s’utilitzaran Coravin per a 40 opcions més rares i costoses.
resum de l'episodi 3 de la temporada 2 de lucifer
Maggie Rosen és la consultora britànica de Coravin, però no va participar en cap transacció relacionada amb Les 110 de Taillevent.
(Edició de Chris Mercer)
