La Grande Maison a Bordeus. Crèdit: La Grande Maison.
- El més destacat
- Notícies Inici
Bernard Magrez ha anunciat que Pierre Gagnaire serà el nou xef del seu restaurant La Grande Maison de Bordeus, poques setmanes després d’anunciar la sortida de Joël Robuchon.
En un comunicat de premsa en el moment de la sortida de Robuchon, Bernard Magrez va citar la dificultat de mantenir un restaurant amb estrella Michelin en una ciutat de la mida de Bordeus.
Però, sembla que va canviar d’opinió, ja que Pierre Gagnaire va ser elegit ‘millor xef del món’ el 2015 a través d’una enquesta organitzada per la revista Le Chef que va enquestar 500 xefs Michelin de dues i tres estrelles de tot el món.
Gagnaire té el seu propi restaurant homònim al carrer Balzac, París, amb tres estrelles Michelin, i també és cap de cuina del Sketch, de dues estrelles Michelin, a Londres. Supervisa 13 restaurants de tot el món, inclosos els de Las Vegas, Tòquio, Hong Kong, Seül i Dubai, i és molt conegut a França per les seves aparicions a la versió del país de Master Chef.
Stephanie dies de les nostres vides
'No vaig dubtar quan Bernard Magrez em va demanar que m'unís a ell', va dir Gagnaire als periodistes locals en la seva cita. 'Sento l'energia i el dinamisme a Bordeus'.
Gagnaire també va destacar que no necessàriament buscaria premis culinaris. ‘Vull adaptar la meva cuina als sabors de la regió i trobar una relació qualitat-preu que funcioni per al públic local. Tots els restaurants evolucionen i pot trigar temps a trobar el camí correcte ’.
La Grande Maison es troba davant de l’Institut Cultural Bernard Magrez, al centre de Bordeus, i es troba en una antiga residència privada que va ser reformada per Cécile Daquin, filla de Magrez i directora de l’hotel.
El restaurant romandrà tancat fins al 24 de juny per tornar a treballar el menú. Jean-Denis Le Bras, que ha treballat amb Gagnaire al seu restaurant de dues estrelles de Hong Kong, serà el xef que supervisarà La Grande Maison a temps complet.
- LLEGIR TAMBÉ: Robuchon i Magrez obriran el restaurant Bordeus
Més contingut enòleg i enogastronòmic:
El Pressoir d'Argent de Gordon Ramsay, a Bordeus, inclou vins anglesos al menú. Crèdit: www.ghbordeaux.com
Anson: les millors cartes de vins del restaurant de Bordeus
Jane Anson nomena sommeliers emocionants a la ciutat ...
La impressió d’un artista sobre l’Auditori Thomas Jefferson de la Cité du Vin de Bordeus. Crèdit: Sotheby's / Cité du Vin
Anson el dijous: Bordeaux Cité du Vin: una vista prèvia
Jane Anson té una vista prèvia ...
El Pressoir d'Argent de Gordon Ramsay, a Bordeus, inclou vins anglesos al menú. Crèdit: www.ghbordeaux.com
criminal minds temporada 14 episodi 6
Gordon Ramsay llista els escumosos anglesos al restaurant Bordeus
El nou restaurant de Gordon Ramsay, Le Pressoir d’Argent, comptarà amb una selecció de vins escumosos anglesos.
La sala de bótes Château Pavie. Crèdit: Decanter
quant de temps necessita respirar el vi negre
Estrenes de Bordeus 2015: apareixen els primers preus
El tast de La Grappe de Stephane Derenoncourt a La Gaffeliere es va organitzar per primera vegada en grups segons el terrer. Crèdit: Decanter / Chris Mercer
Puntuacions de Bordeus 2015: es van revelar les puntuacions de Decanter complet
Vegeu les partitures i les notes de tast de Decanter Bordeaux 2015
Gordon Ramsay encapçalarà el restaurant de Bordeus
Gordon Ramsay ha signat un acord de col·laboració amb el propietari del Grand Hotel de Bordeaux & Spa de Bordeus per dirigir-se
Joel Robuchon
Robuchon i Magrez obriran el restaurant Bordeus
El xef estrella Michelin Joel Robuchon obrirà un restaurant al nou hotel de Bernard Magrez, que obrirà a principis d’estiu
Viatge de vins - Bordeus - hotels i restaurants
Visió general | Consells | El que dius | Restaurants i hotels | Operadors turístics | Galeria
