La finca de Querciabella. Crèdit: querciabella.com
- Exclusiu
- El més destacat
Susan Hulme MW fa una ullada a aquesta finca toscana, pionera de la viticultura sostenible a Itàlia ...
Els vins de Querciabella han estat al meu radar durant un temps, ja que els vaig tastar en un esdeveniment organitzat pel seu únic importador britànic, Armit, i per això vaig aprofitar per visitar el seu celler a prop de Greve in Chianti Classico recentment a la regió.
Querciabella té 74 hectàrees de vinya en llocs privilegiats de la zona del Chianti Classico (Greve, Panzano, Radda i Gaiole), juntament amb altres 32 ha a la Maremma, a la costa etrusca de la Toscana.
Desplaceu-vos cap avall per veure les notes i les partitures de tast de la Camartina de Susan
Fundada el 1974, Querciabella, o ‘bonic roure’, destaca per les decisions del propietari Sebastiano Cossia Castiglioni. La finca va ser pionera en viticultura sostenible, convertint-se en productes orgànics el 1988 i biodinàmica el 2000.
Des del 2010, d'acord amb els principis vegans del propietari, han practicat el que anomenen 'biodinàmica lliure de crueltat', només utilitzant productes no d'origen animal en totes les etapes del procés. Avui en dia són una de les finques orgàniques biodinàmiques i més grans d’Itàlia.
Els vins de Querciabella
Bategar Un blanc d'alta qualitat elaborat amb una barreja inusual de Chardonnay i Pinot Bianco. Producció mitjana de 15.000 ampolles
Camartina Una barreja de Sangiovese i Cabernet Sauvignon. Producció mitjana de 12.000 ampolles
Chianti Des del 2010, el Chianti Classico i el Chianti Classico Riserva de Querciabella s’elaboren amb 100% de sangiovese. Anteriorment, hi havia un petit percentatge de cabernet sauvignon a la barreja. Al meu entendre, això ha demostrat ser un moviment positiu. Producció mitjana de 90.000 ampolles (Chianti Classico) i 10.000 ampolles (Chianti Classico Riserva)
Mongrana Una barreja de Sangiovese, Merlot i Cabernet Sauvignon de vinyes de la costa de la Maremma. Producció mitjana de 130.000 ampolles
Palafreno Un vi 100% Merlot de les millors parcel·les de Greve. Producció mitjana de 3.000 ampolles
Turpino Una barreja de Cabernet Franc, Syrah i Merlot de les explotacions de la Maremma i Greve. Producció mitjana de 20.000 ampolles
Consulteu totes les notes de tast de Querciabella de Decanter
El tast
Vaig trobar les anyades més càlides del 2003, el 2009 i el 2011 com a destacades d’aquest tast, i el Palafreno del 2012 també es va mostrar molt bé.
Em va impressionar especialment el grau d’envelliment del Chianti Classico del 1998, tot i que suggeriria beure-ho aviat. Després d’haver tastat diverses anyades de Chianti Classico durant aquest tast, sembla que hi ha un gran salt endavant en qualitat amb la verema del 2015. Manfred Ing, el seu enòleg sud-africà, ho explica a diversos factors claus: la realització de tot el treball dur a les vinyes, una anyada ‘quasi perfecta’ i un règim de roure diferent.
Per primera vegada, la barreja inclou parts iguals de fruita de Greve, Radda i Gaiole. També és el primer any on s’utilitzen més tonneaux de 500 litres en lloc de barrils de 225 litres. Com comenta Ing: 'La influència reduïda del roure permet que la fruita s'expressi, donant la plataforma perfecta perquè el Sangiovese pugui evolucionar sense amagar res darrere del maquillatge: el Sangiovese en estat pur.' No podria estar més d'acord.
