El Pressoir d'Argent de Gordon Ramsay, a Bordeus, inclou vins anglesos al menú. Crèdit: www.ghbordeaux.com
- Gordon Ramsay
El nou restaurant de Gordon Ramsay, Le Pressoir d’Argent, comptarà amb una selecció de vins escumosos anglesos, com ara Gusbourne Estate, Coates & Seely, Camel Valley i Ridgeview.
dylan mcavoy jove i inquiet
La Premsa de Plata , a Bordeus Grand Hotel, obrirà oficialment les seves portes al públic el divendres 25 de setembre.
Durant el període inicial d’obertura, Ramsay estarà present a Bordeus setmanes alternatives amb Clare Smyth, patrona del xef del seu restaurant Gordon Ramsay de tres estrelles Michelin a Londres. El xef executiu a temps complet és Gilad Peled, anteriorment de Les Sources des Alpes a Suïssa.
'El repte a Bordeus és garantir que el menjar estigui al mateix nivell de qualitat que el vi', va dir Ramsay a decanter.com. ‘Aquest restaurant ha d’extreure els coneixements i productes locals excepcionals ... i després aprofitar la nostra experiència per ser creatiu amb ell.’
‘Estem treballant amb diversos enòlegs locals, però és difícil distingir un vi o un creixement concret, aquest és un oasi de productors màgics que no es pot igualar a cap part del món. El meu objectiu és que el vi es converteixi en el nostre epicentre ”.
La carta de vins ha estat desenvolupada per l'equip de Bordeus, dirigit pel sommelier i director de compres Frederic Rouglan, amb les aportacions de Ramsay i el seu equip de compra de vins a Londres.
qui és el nou abigail els dies de la nostra vida
‘La carta de vins serà principalment de Bordeus, però també hem marxat fora de la regió. I vam haver d’incloure el vi escumós anglès ”, va dir Ramsay, que acaba de comprar una propietat a Cornualla a la vall del Camel. ‘Encara no hem tingut un motí’.
Le Pressoir d’Argent és el segon restaurant de Ramsay a França després del palau Trianon de Versalles i els dos hotels són propietat de Michel Ohayon.
Ramsay és el tercer gran cuiner que va obrir la ciutat durant els darrers mesos, després de Joël Robuchon i Philippe Etchebest. Segons els informes, Alain Ducasse està en converses per finalitzar una ubicació.
