Julian Sands
L’actor anglès i aficionat al vi viu a Califòrnia des dels anys noranta, però el seu cor pertany a Bordeus
Principis dels anys seixanta. Un petit poble de West Yorkshire. Un noi jove llança a la porta del darrere d’un pub local i arrela als contenidors, recuperant trimpantment un braç d’ampolles de vi buides. 'Sempre m'agafava un tros per veure si quedava alguna cosa, però m'agradava deixar les etiquetes: transmetien un glamur tan exòtic', recorda l'actor Julian Sands. ‘Molt Dickensià quan hi penso. Una de les càrregues més eròtiques de la meva infància va ser la imatge de la monja a l’etiqueta Blue Nun o la forma sensual de l’ampolla Mateus Rosé. '
Ara, als seus 50 anys, l’actor Julian Sands és conegut sobretot pel seu paper principal fa 25 anys a la pel·lícula Merchant Ivory, A Room With A View. Els seus crèdits des de llavors són molts i diversos. L’any passat, entre altres coses, ha aparegut en una obra teatral de Los Angeles, on viu, ha realitzat un recital dels poemes de Harold Pinter a Londres, ha gravat School for Scandal per a la ràdio i ha filmat la propera versió de Hollywood The Girl With The Tatuatge de drac.
Amb els cabells rossos punxeguts i vestit amb texans i samarreta descolorida, Sands té l’aire d’una estrella del rock envellida, però en lloc d’un tiratge de Los Angeles, parla de forma articulada i apassionada en un anglès cult de vidre tallat. Té una presència física crua, una visceralitat equilibrada per una aproximació cerebral a la vida i al vi.
Sands es pren el vi tan seriosament que l’entrevista va omplir dues hores i mitja de cinta, que va seguir per correu electrònic. ‘El punt d’inflexió –tot i que no me’n vaig adonar en aquell moment– va ser el meu 21è aniversari, quan vaig rebre un cas de Palmer 1961. En aquell moment vaig pensar:“ Bugger, preferiria tenir diners en efectiu ”. Vaig vendre la meitat de la caixa a un amic per cacauets i després vaig portar l’ampolla estranya a una festa, deixant-la sobre una taula en algun lloc. D’alguna manera, quedava una ampolla que vaig obrir a mitjan anys vint. Hi havia la sensació que passava alguna cosa extraordinària al meu cos i a la meva consciència. '
Bordeus segueix sent el patró d'or de Sands, que és bastant menyspreable amb la Borgonya. ‘Tot i que està bé, cadascuna d’elles sembla més semblant a una experiència. Amb Bordeus, em sembla emocionant la varietat. Pauillac és la meva passió, però exploro totes les àrees contínuament i m’encanta descobrir castells. No sempre voleu estar asseguts sols enderrocant un vi de tres figures. I, al meu entendre, hi ha un punt al gràfic on es troba el que gasta i el que obté en un punt acceptable. »Els castells preferits? ‘Els Pichons són sempre deliciosos i tenen una bona relació qualitat-preu, a més de Ducru-Beaucaillou, Haut-Batailley i Batailley. A més de Léovilles. Per a cada dia, m’agrada el Grand cru de St-Emilion Grand Pontet. ’
A més del Palmer de 1961, ha tingut la sort de beure Cheval Blanc de 1947: «Em vaig trobar amb un cas al celler de la meva àvia». Dels anys més recents, és un fan de les anyades sense moda: 'M'agraden els dormidors de 1983 a la dècada dels 82 i he tingut uns anys 2001 encantadors. També hi havia fantàstiques gangues entre els anys 1997 ”.
Sands descriu el seu paladar com a europeu. ‘Prefereixo tastar la terra que la fruita madura. Quan em vaig mudar a Califòrnia a principis dels anys noranta, els vins semblaven Coca-Cola alcohòlica. Però, com més temps em vaig quedar, més em vaig adonar que hi ha uns excel·lents enòlegs que entenen la necessitat de temps a l’ampolla. ”Igual que amb França, s’adhereix principalment a Cabernet. ‘Els noms de culte no em fan res. M'agraden Shafer, Phelps, Siver Oak, Pahlmeyer, Etude i un petit celler anomenat McKenzie-Mueller. Però l’expressió definitiva de Californian Cab per a mi és Ridge Montebello. “Els vins blancs no tenen gaire mirada:“ amb què fer un spritzer ”, diu, només a mitja broma. L’única categoria que provoca la mateixa passió és el xampany, possiblement molt antic i gairebé pla. ‘M’encanta quan la gent no ho pot beure. Felicitat '.
Hi ha molt més de l’amor pel vi que Sands comparteix: zones geogràfiques que no van tocar la seva tendència a beure de copes de plata, el seu costum de decantar vermell fi en recipients de plàstic per fer excursions ... Però el temps ha acabat. Una imatge final, aquesta vegada des de l’actualitat. El rumor és que el mateix Sands va ajudar a construir el seu celler, avorrit directament als Hollywood Hills, nu, una banda de cadenes que portava galledes al darrere, una piràmide de terra que s’acumulava al jardí. Passió en acció.
Escrit per Amy Wislocki
