Crèdit de Ruckus Estate: Instagram de Ruckus Estate
- El més destacat
En una regió relativament nova ...
Aquest article va aparèixer per primera vegada a.
Anson: pioner del vi d’Austràlia del Sud
Estic llegint un llibre meravellós en aquest moment, Una vinya poc probable de Deirdre Heekin. La seva propietat es troba a la natura del nord de Vermont, Estats Units, i el vi resultant, La Garagista, s’elabora en petites quantitats. El llibre fa un recorregut pel viatge de Heekin des de sommelier a jardiner entusiasta fins a enòleg de ple dret.
Situa el vi fermament en el context del paisatge agrícola més ampli i l’experiència de compartir-lo amb bons amics i bona cuina.
tornarà sonny a l'hospital general
És inspirador i també extremadament pràctic: estic aprenent, per exemple, a dir la salut del sòl observant quines plantes creixen a les rodalies i també quines plantes de cultiu fan grans amanides.
'El vi en el seu cor és que les persones creguin en el seu propi potencial ...'
Heekin està superant les fronteres del que s’ha fet fins ara a Vermont amb l’elaboració del vi i recorda que el vi en el seu cor consisteix en que les persones creguin en el seu propi potencial per domesticar un tros de paisatge i crear alguna cosa que doni gust a ells mateixos i els altres.
Fins i tot les regions vitivinícoles més establertes i tradicionals van ser creades en un moment donat per aquestes persones, que van utilitzar la seva intel·ligència i perseverança per treballar la terra i domesticar les vinyes.
Hi ha pioners en el vi a totes les regions del món, i Heekin em va recordar que hauria de mirar més de prop.
Un exemple excel·lent és Colleen Miller a Ruckus Estate a Wrattonbully al sud d’Austràlia, una regió vitivinícola relativament nova que va sorgir de la tasca de Coonawarra per definir els seus propis límits geogràfics.
Wrattonbully també té sòls de terra rossa, però nits més fresques i dies més càlids. Aquí és on Miller ha decidit fer una nova mirada Merlot , un raïm que des de fa molts anys es descarta com a poc interessant o només com a 'farcit' per barrejar-lo, a la calor d'Austràlia.
Miller, confirma, està obsessionada amb Merlot i, en concret, per demostrar que pot produir vins excepcionals a Austràlia si es tracta adequadament. En tastar l’excel·lent, ben estructurada i sucosa Ruckus Estate, Mérite, Merlot 2013, definitivament estic escoltant.
Vaig ser escèptica quan va citar l’ús excessiu del clon D3V14, introduït des de UC Davis a Califòrnia el 1965, com un dels motius clau dels números de Merlot a Austràlia. Alguns dels millors enòlegs Merlot del país, inclòs un dels meus favorits personals, Mark Gifford a Blue Poles a Margaret River, han argumentat amb èxit que no són clons sinó viticultura, però a mesura que aprofundia en l’enfocament de Ruckus, em vaig adonar que Miller totalment d’acord.
'Merlot d'estil europeu'
Poc menys de la meitat de la vinya Ruckus 40ha sobre sòls rocosos de pedra calcària, argilosa i arenosa s’ha cedit a una parcel·la de clons que eren nous a Austràlia el 2006; quatre d’ells, els Q45, 8R, 181 i 343, plantats ambdós empeltats a portaempelts i sense elaborar sobre les seves pròpies arrels (es troben en una zona de pre-fil·loxera). Al mateix temps, té el clon D3V14, però només sense fabricar, plantat el 2000.
'Els sòls van ser àmpliament investigats abans de seleccionar els llocs per a cada clon', em va dir, 'i ens vam assegurar que cadascun rebés diferents nivells de reg, ja que, tot i que cadascun dels nous clons prové de França, Q45 i 8R han viatjat a través de Argentina i Itàlia. Vam pensar que es podrien haver adaptat a aquests climes i, per tant, cal gestionar-los de manera diferent a la del 181 i el 343 que provenien directament de França '.
El resum era senzill, va dir: 'Volíem que un Merlot pur mostri el que podrien fer els nous clons. Volíem vinificar els lots per separat per poder aprendre d'ells que volíem provar un Merlot clàssic d'estil europeu, tal com sabia que aquests clons més nous maduraven en un Baumé inferior.
Ara vinifiquen lots separats per a clons empeltats i sense elaborar, alguns amb llevats naturals, i mantenen tots els vins de premsa separats fins a la seva barreja, per fer un seguiment de la seva progressió.
Els resultats mostren que, com Heekin a Vermont, la millor elaboració de vi és l’experimentació, el treball dur i el desistiment.
Ambdues dones formen sens dubte aquesta llarga tradició de viticultors que creuen en la seva capacitat per marcar la diferència i, creient-ho, ho fan.
Jane Anson és fora.
Edició per aDecanter.comper Ellie Douglas.
Aquest article és de la columna de Jane Anson del número de juliol de 2017 de la revista Decanter.
Més de Jane Anson:
Torre de Oña, a 4.25-hectare Ull de llebre vineyard owned by Rioja Alta in the Rioja Alabesa àrea. Credit: Rioja Alta / Decanter magazine Joy of Terrer
joves i inquiets spoilers la setmana que ve
Anson: governant la vinya única de Rioja: es responen a cinc preguntes clau
Jane Anson parla dels canvis ...
Pagament i exhibició: iots amarrats a 'billionaires'quay' a Port Vauban, Antibes. Crèdit: David Reed / Alamy
Anson: vins que beuen multimilionaris propietaris de superiots
Dins del parc infantil d’un multimilionari ...
Mostres en primeur del nord del Médoc a la principal degustació UGC de Bordeus 2016. Crèdit: Decanter
Anson: Bordeus 2016 en primeur review - La història interior
Alguns corredors diuen que un terç dels vins no es van vendre a través de ...
Recol·lector de raïm a Nasik, coneguda com la 'capital del vi indi' i on té la seu Sula. Crèdit: Zuma / Alamy Stock Photo
Anson: elaboració de vi a l'Índia: no per als dèbils
Jane Anson coneix l'home darrere del celler Sula ...
dies de la nostra vida daniel
Part de la classificació original de Bordeus 1855. Crèdit: Conseil des Grands Crus Classés el 1855
Anson: vegeu qui ha ascendit a la nova classificació de 1855 de Liv-ex
Jane Anson analitza la nova versió de Liv-ex de la jerarquia de Bordeus ...
Última incorporació a la Place de Bordeaux Crèdit: Facebook Bodega Garzon
Anson: la plaça de Bordeus obre les seves portes una mica més amples
L'últim nom internacional que es troba a la Place to Bordeaux ...
