Verjus wine bar Credit: Christopher Stark
- El més destacat
We’d recommend Verjus bar de vins per :
-
Dates i recuperacions amb grups reduïts
-
Els que busquen noves perspectives sobre regions clàssiques, inclosa una dimensió diferent a Califòrnia
-
Aficionats als vins naturals
Ressenya completa
Un viatge nocturn a Verjus, il·luminat amb poca il·luminació, al districte financer de San Francisco revela un local que respira estil però que combina aquest aire amb l’aire informal i acollidor del bistrot del barri, és a dir, si el bar-cafeteria local també té una extensa carta de vins que va molt més els sospitosos habituals.
Verjus és un novell en una ciutat a la qual pràcticament no li falten opcions gastronòmiques, ja que va obrir les seves portes el gener del 2019.
Dit això, els seus fundadors, Michael i Lindsay Tusk, també es troben darrere dels restaurants propers Quince i Cotogna, de manera que aquest no és exactament el seu primer rodeo.
gener Jones i Ashton Kutcher
Vegeu més bars de vins fantàstics de San Francisco per visitar
Juntament amb l'equip, inclòs el nou soci director Matt Cirne, han elaborat una carta de vins que engloba diversos productors de menor escala i, en particular, aquells que treballen orgànicament.
estrena shahs of sunset temporada 6
Hi ha un ambient de vi natural que recorre la llista, des de vins de taronja de Geòrgia fins a una sedosa seda de Zinfandel i Carinyena, de l’aparent enòleg Martha Stoumen, enòleg de Califòrnia.
Cirne va dir que prefereix no ser massa prescriptiu en la seva definició d’aquestes coses, preferint, per exemple, els nivells de sofre ben gestionats a límits arbitraris.
De manera molt àmplia, podeu esperar trobar novetats sobre les regions clàssiques, amb un fort èmfasi a Champagne / sparkling, el Loira, el sud de França en general i Itàlia. Aquests comparteixen espai amb estils més frescos de Califòrnia.
Probablement heu endevinat que aquest no és el lloc típic per a una superproducció Napa Cabernet, però no hi ha un aire particular de superioritat al respecte.
Quan es tracta de menjar, la salsitxa manxega es troba amb el paté crout en una cuina de planta oberta que serveix plat compartit amb una clara influència francesa i espanyola.
Els comensals trien opcions entre un tauler de cinema estil cinema situat a sobre de la cuina del menjador principal, mentre que la sala contigua té més servei de bar de tapes, inclosa una excel·lent truita espanyola.
Per triar un maridatge, el paté d’ànec amb festucs i cireres va quedar bé amb un Les Lunes Zinfandel de Venturi Vineyard, al nord del comtat de Mendocino, a Califòrnia, un bon representant del moviment Zinfandel més fresc i lleuger de Califòrnia.
són cites de Kelly Monaco i Billy Miller
Tot i que el menú està subjecte a canvis, el dolor perdu és un postre imprescindible si apareix a la llista.
Motius pels quals us podeu pensar dues vegades en anar-hi
Enlloc no és perfecte per a cada ocasió, és clar. Aquí no hi ha una gran quantitat d’elecció per als vegetarians. Si visiteu San Francisco i voleu una introducció clàssica al vi de Califòrnia, potser no us convé. Dit això, els vins aquí són sens dubte una part fortament emergent de la història de Califòrnia. No hi ha reserves, un avantatge per als planificadors tardans en una ciutat tan bulliciosa, però, per descomptat, significa que haureu d’arriscar-vos.
