El món del vi italià es divideix en el futur de les denominacions DOC i IGT.
criminal minds: beyond borders dels innocents
Entre els viticultors més respectats del país, alguns afirmen que l’IGT és l’únic camí a seguir per al vi italià. Altres diuen que dilueix la puresa del terrer.
Les denominacions IGT (Indicazione Geografica Tipica) permeten afegir varietats de raïm estrangeres. S'utilitza més famosament a la Toscana amb l'addició de varietats franceses com Merlot i Cabernet Sauvignon al Chianti Classico, creant els supertuscans. Ara es troba a totes les regions italianes, excepte al Piemont.
IGT va tenir un paper vital en el renaixement dels vins italians als anys vuitanta i noranta, però ara ha «esgotat el seu paper com a catalitzador del canvi», argumenta el periodista Richard Baudains a Decantador suplement Itàlia de la revista, sortit el 3 de gener.
I no està sol. Lluminàries com Piero Palmucci, de Poggio di Sotto, de Montalcino, es mostren obertes en el seu suport a les estrictes regulacions DOC (Denominazione Origine Controllata) contra la llibertat d’IGT.
'Ens hauríem de centrar en Brunello més que en vins que es poden fer a qualsevol lloc', va dir Decantador . 'Sangiovese assoleix aquí un nivell de qualitat que no s'ha igualat en altres parts d'Itàlia ni a l'estranger.'
Caitlyn Jenner sembla Cindy Crawford
Segons altres, el preu és un problema. '[Els vins IGT] pateixen una etiqueta' caríssima '', diu Chris Loveday, de l'importador britànic Vinum.
Terroir és el nucli de l’argument. Tot i que els partidaris de DOC afirmen que els vins IGT neguen el terroir en permetre el raïm estranger a la barreja, els fans d’IGT –enòlegs com Riccardo Cotarella, Stefano Chioccioli de Fanti i Villa Cafaggio i Carlo Ferrini de Castello di Brolio i Fonterutoli– afirmen el contrari.
'Heu de tenir més llibertat de la que us dóna la normativa DOC', diu Ferrini, i Chioccioli suggereix que permetre varietats externes augmenta l'expressió del terrer: 'Ara és possible produir els millors vins possibles'.
desvergonyit temporada 7 episodi 8
A la tensió s’afegeix l’acusació que els partidaris de l’IGT traeixen el seu patrimoni.
'Simplement no té sentit imitar els vins del Nou Món elaborats amb raïm internacional com la resta del món', diu Marco Caprai, a l'Umbria.
No, contres Cotarella. Sigui quina sigui la varietat de raïm, la terra es mostrarà. 'El terrer és més fort que qualsevol factor'.
Escrit per Adam Lechmere
