- Exclusiu
- El més destacat
‘Warwick està construït Cabernet Franc ', Diu el mestre de celler JD Pretorius, a Londres, recentment per llançar la verema 2016 de Warwick Estate de la barreja de Borde Trilogy.
El vi insígnia és ara del 51% Cabernet Franc, un 10% més que el 2015, quan per primera vegada comprenia més de la barreja que el Cabernet Sauvignon, tot i que només un 1%.
A partir d’ara, Pretorius vol que Cabernet Franc interpreti el paper principal de Trilogia.
'Warwick ha acumulat 30 anys d'història de Cabernet Franc per mostrar els treballs de raïm a la propietat', diu Pretorius, anteriorment de Steenberg a Constantia.
Tot i que Warwick és coneguda per les seves varietats i mescles de Bordeus (tant blanques com negres), només ha estat una explotació vinícola des de mitjans dels anys vuitanta.
Stan i Norma Ratcliffe van comprar la propietat el 1964. Norma, d'origen canadenc, va somiar amb fer vi a Warwick, però primer va haver de pagar el seu gran préstec bancari, de manera que va vendre raïm a una cooperativa local i va cultivar des de porcs fins a préssecs.
recaptar la llei i l’ordre svu
'Warwick està construït a Cabernet Franc'
El 1984 es va liquidar el préstec i es va iniciar l’elaboració del vi, dirigida per Norma, que havia estudiat l’elaboració del vi i experimentat amb la producció a petita escala durant els anys setanta. Fins i tot havia treballat al Château Sénéjac, a l’Alt-Médoc, cosa que explica el seu desig de fer vins a l’estil bordeus.
Norma va ser una de les primeres enòleges de Sud-àfrica i la primera dona ingressada al Cape Winemakers Guild. 'Era una autèntica traca', diu Pretorius, i molts dels vins de Warwick porten el sobrenom de 'Lady' en homenatge a ella.
El primer vi Trilogia es va llançar el 1986, convertint aquesta anyada 2016 en la 33a.
Va ser una temporada de creixement molt calorosa, enmig d’una sequera a llarg termini, però Pretorius està encantat amb els resultats, creient que Trilogy 2016 continuarà millorant la propera dècada.
Warwick ha augmentat recentment la seva superfície sota vinya fins a 700 hectàrees amb la compra del celler veí Stellenbosch Uitkyk.
Però l’expansió no afectarà el que Pretorius creu que ja és una fórmula guanyadora: ‘Des del punt de vista vitivinícola no pensem canviar molt. Tot és molt pràctic, com sempre.
‘Les bases estan fetes. Intentarem refinar les coses des del punt de vista de la vinificació, però no gaire més. '
No es van revelar detalls, però podeu apostar que aquests 'refinaments' inclouran plantar algunes parcel·les més de Cabernet Franc.
