celler Colomé...

Crèdit Colome: Colome

Funció promocional

Funció promocional

celler Colomé

Allà on acaba la carretera comença el nostre somni ’, afirma el director general de Colomé, Christoph Ehrbar. Colomé persegueix aquests somnis més que la majoria i des del 1831 empeny l’envolupament en termes de vinificació a gran altitud.

El celler es troba a 2.300 m d’altitud, però les seves quatre vinyes, totes supervisades per l’enòleg Thibaut Delmotte, s’estenen molt més amunt. Un en concret es diu Altura Máxima (la pista està en el seu nom), plantat a 3.111 m d’altitud i que es mostra orgullós com la vinya més alta del món.

La propietat va ser adquirida el 2001 pel sogre d’Ehrbar, l’home de negocis ja retirat Donald Hess, després de caure pels seus encants tres anys abans mentre feia un viatge d’exploració de terrers argentins de primera qualitat per complementar els seus interessos vitivinícoles en altres països.

Hess, nascut a Suïssa, és gairebé tan conegut per la seva col·lecció d’art com per la seva producció vitivinícola, per la qual cosa és convenient que Colomé allotgi un museu dedicat únicament a l’obra de James Turrell, un distingit artista contemporani les peces i instal·lacions del qual es centren al voltant de la llum i l’espai, fent-los una combinació perfecta per al cel blau de Salta i l’abundància de llum solar.

Acompanya aquest espai de la galeria la posada de Colomé, un forat de nou habitacions, modestament decadent, on la pintura només s’ha assecat després d’un lifting facial de la cua a la cua. Ofereix als visitants unes vistes impressionants de Salta, a més de l’oportunitat de conèixer de prop la terra circumdant mitjançant passejades a cavall per les vinyes.

Christoph Ehrbar.

Aquestes trampes són gairebé un requisit previ per a l’aventurer d’avui en dia, però Colomé sempre ha tingut molta cura de les seves arrels tradicionals, tal com mostra el llançament d’una nova cuvée anomenada Malbec 1831. Com el seu nom indica, el vi es produeix a partir de raïm cultivat a la seva petita vinya de Santa Jakoba, plantada per primera vegada l'any de la fundació de Colomé.

la llista negra temporada 2 episodi 6

‘A causa de la llunyania de Colomé, aquesta vinya mai no es va veure afectada per la fil·loxera, cosa que els converteix en els ceps de prefil·loxera més antics del món’, diu Ehrbar.

‘Hem après dels nostres avantpassats. És fàcil produir bon vi: l’únic que necessiteu és un bon raïm. I el bon raïm prové de grans vinyes, de manera que tot el que necessiteu és un gran terrer. '