- Afiliat
- Nadal
- El més destacat
Les vinyes més sol·licitades del cognac es troben a la zona de la Gran Xampanya, al sud del riu Charente, on els sòls esponjosos de guix permeten que les arrels de la vinya s’endinsin fins a nou metres a la recerca d’aigua i nutrients.
Aquestes vinyes són la font dels eaux-de-vie més vells de la regió, que poden trigar dècades a assolir el seu apogeu. Uns quants preciosos, envellits durant tota la vida o més, es transfereixen fora del barril i es fan al vidre Dame-Jeannes (demi-johns) per evitar una major influència del roure.
L’envelliment prolongat confereix a aquests eaux-de-vie una complexitat i un caràcter salat distintiu anomenat rancio, una qualitat esquiva, divertida i semblant a l’umami que només es troba després de dècades de maduració. És el fil conductor que uneix tots aquests cognacs, tant si les seves qualitats de regal es deriven del seu any de vendimia com de la qualitat de la mescla. De vegades, fins i tot l’embalatge és una obra d’art.
Cognacs per comprar de regal
Camus Extra
Aquesta ampolla clàssicament elegant és una rèplica a les exigents creacions rococòniques d'algunes cases de cognac, mentre que el líquid suau de vellut de l'interior mostra el potencial envelliment de les aromàtiques Borderies eaux-de-vie, al costat de Grande i Petite Champagne. Pot-pourri, caixa de cigars, pell antiga i una qualitat superlativa sense fissures a la boca. Alc 40%
Frapin Millésime 1992 26 anys
Després de més d’un quart de segle a la seca cova de Marie Frapin, aquest té totes les qualitats clàssiques de Frapin: explosivament perfumades, florals i delicadament afruitats, però amb una columna vertebral real i fins i tot una mica de taní del seu llarg temps en barrica. Si el 1992 és un any de referència per a tots els que esteu a prop vostre, ja sabeu què fer. Alc 40,5%
Hennessy XO Edició Frank Gehry
Han passat 150 anys des que Maurice Hennessy i Emile Fillioux van crear el primer Hennessy XO i, amb motiu de l’ocasió, el nom més gran de Cognac s’ha unit amb l’arquitecte Frank Gehry per crear envasos commemoratius especials a l’estil de la firma de Gehry. El cognac a l’interior continua sent, com sempre, ricament hedonista i per a aquells que estimen la complexitat del barril. Alc 40%
100è aniversari de Hine Antique XO
Malgrat totes les habilitats de Hine amb cognacs vintage (vegeu més avall), aquesta barreja d’uns 40 eaux-de-vie segueix sent el seu millor assoliment. No hi ha molt millor que la seva corda fluixa entre l'elegància perfumada i la indulgència amb espatlles amples i ricas, tret que es tracti d'una edició especial presentada per al centenari d'aquesta expressió i que contingui eaux-de-vie del 1920. Alc 40%
Hine 1978 Early Landed
Els cognacs antics de l’edat no són barats i, encara que n’heu de comprar dos, és més car. Però si el vostre pressupost ho permet, compreu tant Hine 1978 Early Landed com Hine 1978 Jarnac Matured. Comparar un cognac desembarcat primerenc (un enviat a Anglaterra per a una maduració prolongada) amb el seu germà madurat a Jarnac és infinitament fascinant. En resum: primerenca terra = elegància, delicadesa, joventut Jarnac = riquesa, complexitat, profunditat. Tots dos són impressionants. Alc 40%
Martell XO
Sorprenentment, Martell només va llançar el seu XO Cognac el 2005, però va valer la pena esperar. Fidel a l’estil de la casa, combina la fruita Borderies i la Grande Champagne en una combinació sumptuosament rica de fruites que s’omplen de boca (pomes al forn, però també notes més fosques de data i sultana) i roure picant i picat. L’ampolla també es veu bastant decent. Alc 40%
la cuina temporada 16 episodi 3
Pierre Ferrand Selecció d'àngels
El plaer de beure pur d'aquesta innovadora casa Grande Champagne. No importa la participació dels àngels, aquesta és la selecció dels àngels: el cognac concentrat i complex que queda al barril després d’anys d’evaporació i oxidació. Magnífica fruita madura, pètals de rosa secs i nous en un raig de mel fosca. Alc 41,8%
Tesseron Lot 76 XO Tradition
L’especialista en XO, Tesseron, compta amb diversos embotellaments deliciosos, però potser és el més expressiu, ja que ofereix capes de fruites ricament guisades, mel fosca i el tipus de notes de fruits secs i elevats que trobareu al vell xerès amontillado. Just quan creieu que es bolcarà en la bufada, hi entra un personatge floral seductor. Gloriós. Alc 40%
