Barrils de cigars al Fraser Gallop al riu Margaret Crèdit: Fraser Gallop
Fraser Gallop s’ha convertit en un dels primers productors de vi australians a Margaret River a utilitzar barrils de roure amb forma de cigars, en un esforç per fer més característic el Sauvignon Blanc del celler.
el bon metge temporada 1 episodi 13
Fraser Gallop ha començat a provar els barrils per intentar crear un estil més complex del Sauvignon Blanc australià. L’enòleg Clive Otto va dir que els barrils de cigars estaven destinats a maximitzar el contacte amb les mares i millorar les característiques del tiol al vi.
Aquests barrils de 265 litres són més llargs i estrets que els tradicionals i van ser dissenyats inicialment per utilitzar-los en els reconeguts vins Silex de Didier Dagueneau.
L'any passat, Otto feia una verema a Bordeus, va provar per primera vegada el Silex i va decidir que era hora de provar barrils similars a la finca Fraser Gallop.
‘El Silex ofereix una diversitat desmesurada de característiques de sabor. Vull crear un vi de complexitat similar que sigui distintiu a la regió del riu Margaret i tingui profunditat i textura en lloc de ser totalment fruit de la fruita amb una acidesa típica del Sauvignon Blanc de Nova Zelanda ”, va dir Otto a Decanter.com.
love and hip hop atlanta temporada 5 episodi 18
Otto ha utilitzat les bótes per al Sauvignon Blanc 2014 del celler, que va passar 10 mesos sobre roure abans de ser barrejat amb Semillon per al Parterre SSB 2014 encara no llançat.
Chrisley coneix la millor temporada 1 episodi 4
Tot i que els barrils de cigars van començar com un experiment, Otto està satisfet amb els resultats obtinguts fins ara. 'Només són els primers dies, però el nostre Parterre del 2014 ja és sensiblement més textural i presenta una gran quantitat de característiques de sabor diferents'.
Otto no està sol provant nous estils a Margaret River. Cape Mentelle, propietat de LVMH, ha invertit en cubes de fusta de 3.500 litres per utilitzar les seves millors parcel·les de Cabernet.
'Aquestes tines de roure equilibren el cabernet en un nivell més suau i suau que fa brillar la fruita', va dir el viticultor, Evan Thompson.
