Per què els viticultors utilitzen el procés de xapalització ...?
Una meravellosa combinació de sabors, aquest és un plat fantàstic per a principis de setembre, quan les nous i les figues fresques són de temporada.
Sylvia Wu parla amb David Glancy MS sobre la millor tècnica per olorar vi ...
Quan es van fer les primeres proves escrites sobre els orígens d'Albari u00f1o? Pedro Ballesteros Torres MW respon ...
Un estiu càlid i una collita de petites baies a la verema de Califòrnia 2013 produïen vins profundament concentrats i estructurats amb un potencial sorprenent ...
Michel Roux Jnr. Passant la major part de les vacances d’estiu al camp del sud de França, la meva idea de relaxació definitiva és una copa de vi fred a la tarda; pasturant en plats senzills i elegants i observant la posta de sol amb la família i els amics.
Parlem amb experts sobre la influència de la selecció de portaempelts sobre el vi i sobre si es pot establir un vincle amb el que tasteu al got ...
És possible saber d’on prové el Sauvignon Blanc sense mirar l’etiqueta? Un tast de Loire contra Marlborough Sauvignon Blanc va proporcionar respostes ...
Escòcia té més en comú amb regions vitivinícoles conegudes del que es podria pensar. Mireu aquest vi especial de Burns Night ...
Els rendiments generosos i una temporada de cultiu càlida i sense problemes produeixen vins de punt obert, madurs i fruiters, que de vegades no tenen profunditat i complexitat ...
Chutney Mary, a l'extrem desordenat de King 's Road a Chelsea, va canviar el joc. Ara es va traslladar fins a St James, un barri que no crec que hagi tingut mai un indi local i que hagi tingut un canvi de color daurat, amb crostes de cristall i un canvi radicalment elegant.
Els tomàquets són tan populars i versàtils que tothom sembla que els encanta, així que, per què no tractar amics i familiars amb la recepta de la tarta de tomàquet de Michel Roux Jr.
És important abastir-se de festes i sopars, però què podeu fer amb el vi que en queda? Sarah Jane Evans MW té la resposta ...
A mesura que la cuina esdevé més precisa, sembla com si el llenguatge descriptiu anés per un altre camí. El millor de tots els que escrivim sobre restaurants ens ha semblat descriure el que fa una cuina de xefs joves a la ciutat, arran de la gastronomia molecular i, sovint, de manera brillant, és que la nova cuina no és tan precisa. com el seu treball de cuina, i molt menys com a evocador.
Comte de Vog u00fc u00e9 Musigny 1990: Per què fa que el nostre saló de la fama ...
Ho he de confessar, tinc una mica dolç. Tot i això, no m’agraden tant les postres riques i pesades. Aquest bescuit francès és tan lleuger i airejat que és imprescindible quan es tracta de postres o un meravellós complement al te de la tarda. Extremadament versàtil i fàcil de fer, podeu omplir-lo de qualsevol cosa que vulgueu, des de crema de mantega fins a ganache de xocolata. He triat omplir la meva amb un pur u00e9e de castanyes casolà i una crema Chantilly.
Heu de conèixer els vostres vins del sud de França. Posa a prova els teus coneixements amb l'últim concurs de Decanter.com.
Talleu les fulles dures de la col. Talleu-lo en quatre i talleu la tija blanca i dura. Ara, talleu la col finament. Escalfeu l'oli en una paella gran a base pesada i tireu-hi la col durant uns 5 minuts. Incorporar el vinagre.
Consulteu la guia de sis punts d’Andrew Jefford sobre com escriure notes de tast de vins amb una descripció suficient per fer-los interessants, però sense confondre la gent.
A casa o a l’estranger, caça vins d’aquest raïm grec ...
