Bona Bordeus
- Guies Vintage de Bordeus
Un sindicat de productors de vins de Bordeus busca l’aprovació de noves normes que recuperin el gairebé extingit eaux-de-vie de “Fine Bordeaux”.
fomenta la temporada 4 episodi 5
Simon Thompson, que treballa com a «Un anglès a Bordeus», és un dels que reviu la fortuna dels eaux-de-vie
La producció d’eaux-de-vie Fine Bordeaux es va estendre a la dècada de 1970, però va disminuir lentament durant la dècada de 1980 i gairebé havia desaparegut a principis del segle XXI.
Però, diverses negociants i els productors busquen recuperar la tradició.
El sindicat vitivinícola de AOC Bordeus , Bordeus més alts i Crémant de Bordeaux ha presentat una sol·licitud de 'Fine Bordeaux' a l'organisme de denominació de França, INAO .
'L'aparició de nous mercats per al vi de Bordeus ha provocat el desig de rellançar la producció de Fine Bordeaux', va dir el Syndicat.
final de la temporada 2 de Pines descarats
La seva proposta estableix que Fine Bordeaux s’ha de destil·lar doble en alambics, envellir-la en bótes de roure de 600 litres durant un any i fer almenys un 70% Ugni Blanc , Semillon i Colombard , i la resta de Merlot Blanc . La graduació alcohòlica final ha de ser del 40% superior.
Les normes AOC de Bordeus permeten plantar tant Ugni Blanc com Colombard, però poques vegades s’utilitzen en vins blancs secs. Les varietats estan àmpliament plantades a Cognac .
Al segle XIX, els eaux-de-vies de Bordeus eren sovint etiquetats com a Cognac, abans de la introducció de Aquitània Brandies a partir de 1942, després Fine Bordeaux a partir de 1974.
Escrit per Jane Anson a Bordeus
