- El més destacat
- Revista: número de maig de 2019
- Llegendes del vi
Wine Legend: Nino Negri, 5 Stelle Sfursat 2001, Valtellina, Llombardia, Itàlia
Ampolles produïdes 21,500
Composició 100% Nebbiolo (Chiavennasca)
Rendiment 45hl / ha
què li va passar a ciara els dies de la nostra vida
Alcohol 15.6%
Preu de llançament € 30
Preu avui € 55
James Scott torna als dies
Una llegenda perquè ...
Aquest estil rar, produït pel mateix mètode que dóna com a resultat Amarone però que li infereix la finor del raïm Nebbiolo, va ser embotellat per primera vegada pel celler Nino Negri el 1956. El vi es produeix a partir de raïm sa que s’asseca durant molts mesos abans de la vinificació. . El procés d’assecat natural eleva l’alcohol i l’extracte sec, resultant en un vi d’intensitat i potència. L’anyada 5 Stelle del 2001, que és el principal Sfursat del celler, ha estat considerada durant molt de temps com una de les expressions suprems de l’estil.
Mirant cap enrere
La finca Nino Negri, amb seu al poble de Chiuro, va ser fundada el 1897 a la vall de la Valtelina, a l’extrem sud dels Alps, i el 1986 va passar a formar part de la gran empresa Gruppo Italiano Vini. Durant 40 anys després del seu nomenament com a enòleg de la finca, els vins eren elaborats pel venerat Casimiro Maule. Les explotacions de Negri consten de més de 30 ha, però subministren la majoria de les seves necessitats comprant fruita a més de 200 cultivadors. Les vinyes de Valtellina, petites parcel·les de terres dirigides principalment per productors a temps parcial, i el 1988 Nino Negri va unir els seus proveïdors sota la seva pròpia associació de productors de raïm. El celler produeix una àmplia gamma de vins d’alta qualitat, però el 5 Stelle és la seva versió més preuada.
La verema
Hi va haver un començament d’any humit, amb un hivern nevat i una primavera càlida i plujosa. Va seguir un estiu molt calorós i sec, que va afavorir un desenvolupament positiu de la vinya, assegurant alts nivells de sucre i bones qualitats aromàtiques. El setembre també va ser sec, però amb nits fresques que ajuden a mantenir una bona acidesa. No hi va haver pressions per collir aviat i el raïm es va collir en bon estat el 6 d’octubre.
El terrer
No cal que Sfursat sigui un vi de vinya única, i el raïm d’aquesta anyada provenia de llocs destacats de les subregions de l’Inferno i Grumello, i d’una vinya monopolar anomenada Fracia. Les vinyes es planten en terrasses orientades al sud a una altitud de fins a 450 m, sobre sòls de sorra i llim. Després de la collita es va dur a terme una selecció severa i només una quarta part de la collita va entrar en aquest vi.
El vi
L'assecament del raïm es va completar a finals de gener, després la fruita es va vinificar en dipòsits d'acer inoxidable amb una maceració de 12 dies. Després va ser envellit 16 mesos en barriques noves, concretament dels boscos d’Allier i Nevers. (En canvi, el Sfursat normal només es fa envellir en bótes grans.) Després de barrejar els barrils, el vi es va embotellar, es va deixar reposar cinc mesos i es va deixar en llibertat el desembre del 2003.
estrena de la temporada 4 de la llista negra
La reacció
El 2014 Daniele Cernilli va escriure: ‘Un any regular amb ... excel·lents condicions per a la criança del raïm. Aquesta és la millor verema ... El ram és molt complex, amb aromes de quitrà, fusta fumada i bolets secs, envellits d'ampolles, junt amb els d'espècies i gerds conservats en alcohol. La boca és plena, rica i definida, tanins vellutats i intactes, excel·lent acidesa i cos elegant. L’acabat és molt llarg i subtil. ’
Stephen Brook el va tastar per primera vegada a la seva joventut el 2004, remarcant el seu 'nas dolç i ric de tomàquet guisat, prunes seques i pastís de cireres', mentre que el paladar era 'molt ric i concentrat, súper madur i amb un toc confitat'.
El 2018 el vi havia desenvolupat «un nas complex de fulles humides, cireres àcides, vainilla i fruita de pansa dolça. Encara fresc i precís a l’atac, concentrat i picant però no discerniblement calent, amb bona acidesa i un final llarg, elegant i picant. »
Això va aparèixer per primera vegada al Número de maig de 2019 de Decanter.
