- El més destacat
- Revista: número d’octubre de 2019
- Llegendes del vi
Wine Legend: Montes, Alpha M, 1999, Apalta, vall de Colchagua, Xile
Ampolles produïdes 25,900
Composició 80% Cabernet Sauvignon, 10% Cabernet Franc, 5% Merlot, 5% Petit Verdot
Rendiment 28hl / ha
Alcohol 14.2%
Preu de llançament £ 40
Preu avui £ 75 aprox
Una llegenda perquè ...
Va ser Aurelio Montes qui va sospitar que els vessants de l’Apalta tenien un potencial extraordinari per obtenir vins excepcionals. Va comprar i va plantar el lloc el 1989, amb la intenció que la zona fos la font de la seva gamma més alta. Va reduir els rendiments a nivells inèdits a Xile en aquella època i, gradualment, va llançar una gamma de vins varietals, com ara un Chardonnay, un Syrah i un Cabernet Sauvignon. Aquests van tenir un fort impacte en el mercat internacional, de manera que Aurelio va decidir crear una cuvée encara més especial, que va rebre el nom d'Alfa M en honor del seu soci comercial, el difunt Douglas Murray.
Mirant cap enrere
Aurelio va treballar en diversos cellers xilens abans de crear la seva pròpia empresa, Montes, i va produir la seva primera anyada el 1987. Tenia ganes de demostrar que Xile podia produir no només vins varietals de bona relació qualitat-preu, sinó també vins de la més alta qualitat: i es va adonar que això requeriria el lloc adequat i les estratègies adequades d’elaboració i comercialització del vi. El resultat va ser Alpha M. La seva primera verema va ser el 1996, però es van llançar menys de 10.000 ampolles.
La verema
Destaca a Xile, sent càlid i sec fins a la collita, que es va dur a terme en condicions ideals. Tot i que hi va haver algunes variacions regionals quant a la seva maduresa i qualitat, molts sostenen que per a Cabernet Sauvignon no s’ha superat mai la verema del 1999.
El terrer
Apalta és una petita regió en forma de bol dins de la vall de Colchagua, amb una exposició sud. Aurelio ha escrit: ‘Alguns considerarien que això era un factor negatiu, perquè a Xile sol ser preferible una exposició al nord. Tot i això, el fet que un sol més dur no toqui les vinyes durant tot el dia fa que el raïm maduri més lentament. »Les muntanyes i el riu Tinguiririca proper també tenen una influència moderadora. Les vinyes d’alta densitat d’Alfa M són escarpades, sobretot a la part superior de les pistes, i els vents freds de nit redueixen la temperatura mitjana.
El vi
Després de la verema, el raïm es va desrapar i es va fer un remull fred. Un cop finalitzada la fermentació alcohòlica, es va afavorir una maceració post-fermentativa per afegir cos i estructura. El vi es va criar durant 18 mesos en barriques noves.
La reacció
El 2002, James Molesworth va assenyalar a Wine Spectator : 'Vermell elegant, pur, amb cassis, fum suau, notes de xocolata mineral i agredolça, llisca fins a un final impressionantment llarg i elegant. Hauria de fer puntes durant un temps. És clar que ara mateix forma part de l’elit de Xile. ”
Poc més d’una dècada després, el 2013, Jancis Robinson MW va gravar: ‘Fosca amb una vora de robí. Encara molt concentrat. Sabors de fulles de te i molt concentrats ... Frescor encantadora. '
John Stimpfig va revisar el vi a Decantador el 2017: 'Un vi molt impressionant i molt potable, que ara mateix està en la seva pompa ... Hi ha una brillantor real en aquesta barreja generosa però no exagerada, que té un marc muscular però uns tanins extremadament suaus i suculents ... El vi és madur amb sous -notes de bois, cafè, cuir i espècies de tabac. Però també hi ha molta fruita primària que el converteix en un vi generós i voluminós per gaudir i assaborir durant els propers cinc anys '. Els membres de Decanter Premium poden llegir la nota completa aquí.
