- El més destacat
- Revista: número d’agost de 2020
- Llegendes del vi
Llegenda del vi: Leflaive, Montrachet 1992, Côte de Beaune Grand Cru, Borgonya, França
Ampolles produïdes 300
Composició 100% Chardonnay
Rendiment aprox. 30hl / ha
chicago pd ara sempre és temporal
Alcohol 13.5%
Preu de llançament $ 300
Preu avui £ 12,400
Una llegenda perquè ...
Durant moltes dècades, el Domaine Leflaive va ser la finca de referència a Puligny-Montrachet, amb 22 hectàrees de vinyes fabuloses (avui gairebé 28 hectàrees) en molts crus del primer ministre i també en quatre grans crus. La seva reputació s’havia esvaït als anys vuitanta, possiblement perquè els rendiments generosos havien provocat una pèrdua de concentració. No obstant això, el 1990 Vincent Leflaive es va retirar i la seva filla Anne-Claude es va convertir en codirectora al costat del seu cosí Olivier. Aleshores ja tenia una formació formidable com a experta en sòls i enòloga. El 1994 va estar al capdavant, ajudada per Pierre Morey, el cellarmaster del domini durant 20 anys fins al 2008, que va compartir el seu entusiasme per l'agricultura biodinàmica. La reputació del Montrachet del 1992 del domini pot haver estat millorada pel fet que només era la seva segona anyada d’aquest gran cru.
Mirant cap enrere
Anne-Claude era una apassionada convertida al biodinamisme, totalment convençuda de la seva capacitat per treure el millor en un lloc fantàstic. Sovint es presentava als visitants del domini, cecs, amb dos gots de la mateixa vinya, un de cultiu ecològic i l’altre biodinàmic, i se’ls demanava que decidís quin era el millor vi.
vi al tanc de tauró de vidre
Anne-Claude va insistir que la majoria dels seus visitants informats van triar el vi biodinàmic. Això va ser cert en el meu cas i en el del vigneron veí François Carillon, que va passar per la sala de tast mentre jo hi era.
El 1992 començava la seva croada. El 1990 va convertir només una hectàrea de vinya i el 1992 va afegir 3 ha més. El 1997 tot el domini s'havia convertit en biodinamisme. Donada l’eminència del domini, és sorprenent que Leflaive només aconseguís comprar la seva parcel·la a Montrachet el 1991. Així, el 1992 va ser només la segona anyada.
La verema
El començament de l’estiu va ser càlid i humit, però juliol i agost van estar bé, fins i tot va provocar un bloqueig de maduració de les vinyes fins que va caure la pluja de benvinguda a finals d’agost. A principis de setembre va ser molt calorós, amb una maduració ràpida i una certa pèrdua d’acidesa. Això va fer que el moment precís de la selecció fos de gran importància. Els vins blancs eren abundants i relativament avançats, amb una certa manca d’estructura, tot i que els vins més bons van envellir bé.
El terrer
Leflaive posseeix 0,08 ha de Montrachet, que en general produeix unes 300 ampolles. Aquesta parcel·la única, que es creu que es va plantar a la dècada de 1950, es troba dins del sector Chassagne-Montrachet, molt a prop del carril que separa Le Montrachet de Bâtard-Montrachet.
El vi
Després de fer una classificació acurada a la vinya, el vi es premsava en premses pneumàtiques i es fermentava en un sol barril nou, amb remenades regulars de les mares fins a finals d'any. El vi es va criar durant un any en total al mateix barril, abans de decantar-lo en una tina d’acer inoxidable per al segon hivern.
ncis la recap ahir a la nit
La reacció
Robert Parker va tastar el vi el 1993: 'El Chardonnay per excel·lència, és un vi extremadament ric, molt extret, que respira sabor, però és meravellosament precís i centrat ... Els vins [Leflaive Montrachet] són reconeguts per la seva puresa i elegància, però La dècada del 1992 també presenta un nivell especial de riquesa i intensitat ».
Més recentment, Allen Meadows de www.burghound.com va tastar el vi el 2018: 'Fins i tot amb gairebé 30 anys d'edat, el Montrachet del 1992 continua creuant com si fos només deu, ja que la frescor dels aromes és estranya ... aromes de fruites exòtiques amb matisos secundaris fantàsticament complexos, així com els de pedra mullada, lligabosc i anís. Els sabors gruixuts, concentrats i opulents, d’espatlles amples, posseeixen un increïble nivell d’extracte sec que recobreix la boca i que confereix una textura diferent a l’acabat mineral i magníficament llarg. Aquest és un esforç poderós, de fet, tant que només es pot beure lentament. Un atordidor d’un vi per qualsevol definició. ’
