- El més destacat
- Llegendes del vi
Un vintage de bordeus 'titular' ...
Llegenda del vi: Château Lafite-Rothschild 1982, Pauillac, Bordeus, França
Ampolles produïdes: No record
Composició: 65% Cabernet Sauvignon, 29% Merlot, 6% Cabernet Franc
Rendiment: 40 hectolitres per hectàrea
Grau alcohòlic: 12.5%
Preu de llançament: 170 francs per ampolla (al voltant de 17 €), que van pujar al mercat d’exportació fins a 225 Fr (22,50 €)
Preu avui: entre 47.000 i 54.000 lliures per caixa (entre 3.915 i 4.500 lliures per ampolla) i en augment
la cuina temporada 19 episodi 8
Una llegenda perquè ...
Es tractava d’una anyada de gran qualitat a tota Bordeus, amb nivells de maduresa que no es veien des de feia molts anys. L'estil dels vins va resultar un gran tir al braç per al claret, especialment al mercat nord-americà. De fet, alguns van criticar la verema en aquell moment per una opulència gairebé semblant a la napa (per tant atípica) i van predir una vida curta per als vins. Aquestes crítiques s’han demostrat en gran mesura infundades i els primers anys de la dècada de 1982 continuen sent forts, establint la verema com la més celebrada dels darrers 50 anys. Lafite, en particular, ha mantingut un caràcter juvenil, desenvolupant l’harmonia a mesura que envelleix.
Mirant cap enrere
El baró Eric de Rothschild, actual gerent, ja dirigia Lafite el 1982. Avui la vinya té 107 hectàrees, però aleshores tenia unes 90 ha, encara més grans que qualsevol altre primer creixement. No hi ha enòleg a Lafite, però el director tècnic era Jean Crété (ex-Léoville-Las-Cases).
La gent
El famós baró Eric es mostra seriós amb els seus vins. Li agrada participar en la combinació final, tot i que està disposat a ser anul·lat pel seu equip de professionals. Un any després d’assumir la direcció el 1974, va contractar el professor Emile Peynaud com a consultor. El mestre de cel·la el 1982 va ser Robert Revelle, que va succeir el seu pare Georges. No va ser fins al 1983 que Charles Chevallier es va convertir en el subdirector tècnic de Lafite i més tard es va convertir en gerent tècnic de Lafite, però també de les altres propietats - ?? Rieussec, Duhart-Milon i Evangile, que formen part del grup.
La verema
La temporada de cultiu inusualment càlida va donar lloc a raïms de perfecta maduresa i una enorme concentració i riquesa. La verema va començar aviat, el 16 de setembre. Algunes finques menys ben equipades tenien problemes per controlar les fermentacions durant el clima calorós, però això no va ser un problema a Lafite. Algunes finques es van superar, ja que el rendiment era generós, però la dilució era poc freqüent. Les acideses eren força baixes, però els millors vins, com el Lafite, tenien una adherència i una estructura tànica suficients per garantir una vida llarga i interessant.
El terrer
Lafite es troba a l’extrem nord de Pauillac. El sòl és de grava profunda en vessants perfectament drenats i ondulats suaument. El cabernet sauvignon és la varietat dominant, però en algunes anyades el cabernet franc, el petit verdot i el merlot hi participen. Els veïns de Lafite són Mouton i Cos d ’Estournel, vins robustos i extravagants, cosa que fa estrany que Lafite sigui reconeguda per una lleugeresa etèria que no impedeixi la seva agilitat.
vi de nova zelanda sauvignon blanc
El vi
Les pràctiques vitivinícoles han canviat poc a Lafite. El raïm hauria estat collit a mà, seleccionat a la vinya i portat al celler per a la descol·locació i fermentació en tines de fusta grans (els dipòsits d’acer inoxidable només es van instal·lar el 1988). El vi fresc es va criar en barriques noves, produïdes a la boteria pròpia de Lafite, durant gairebé dos anys abans de l’embotellament. Durant el període de criança, el vi hauria estat regularment embotit i després multat abans d’embotellar. Però la selecció del gran vin va ser menys rigorosa del que seria a partir del 1985.
La reacció
Els tastos de barril van revelar una anyada de riquesa i pes gairebé semblant al port. Potser estimulat per l’entusiasme dels propietaris, la premsa i el comerç van reaccionar majoritàriament molt positivament i el 1982 aviat es va considerar com una verema blava, confirmada per l’augment constant dels preus dels millors vins.
Michael Broadbent la va valorar molt des del principi i les seves notes posteriors van remarcar la seva fragància i la seva lenta evolució. El 2001 va escriure: ‘?? Tant a l’espectacle, que queda molt per mostrar. ??
Clive Coates MW, que va escriure un any més tard, va pensar que el vi era fresc, elegant i intens, i va afegir: '?? Serà encara millor a mesura que sigui més decadent'. ??
La relació amorosa xinesa amb Lafite i l’alçada de la verema del 1982 l’han convertit en un dels vins més buscats, si no el més buscats, del país.
