Vinyes de Bacchus al celler Chapel Down de Kent. Crèdit: Stuart Black / Alamy
- Pregunteu a Decanter
- El més destacat
Això és el que podeu esperar d’un vi elaborat amb el raïm Bacchus, després d’un èxit sorprenent als Decanter World Wine Awards 2017 d’un vi blanc anglès produït a Norfolk.
-
Vins anglesos de Bacchus comparats habitualment amb el Sauvignon Blanc
-
Menjar: penseu en maridar amb marisc
-
Estudi en curs per revelar els principals compostos aromàtics del raïm
Si el vi anglès ha de tenir un 'raïm de cartell' propi, llavors Bacchus és el líder.
L’interès per Bacus creix i, darrerament, ha estat impulsat per jutges als Decanter World Wine Awards 2017 que atorguen una medalla Platinum Best in Show a Winbirri’s Bacchus 2015 vi blanc de Norfolk. El van descriure com 'un vi aperitiu perfecte'.
Bacus pot prendre el seu nom del déu romà del vi, però encara és un bebè pel que fa a ascendència de raïm de vi.
the foster temporada 4 episodi 2
Vegeu també: Com Gran Bretanya podria ser un important productor de vi el 2100
Es creu que és una combinació d’una creu Riesling-Silvaner amb Müller-Thurgau, aconseguida per primera vegada a Alemanya als anys trenta. No es va permetre en vins comercials fins als anys setanta.
dies brady de les nostres vides
En comparació, el Cabernet Sauvignon data del segle XVII i fins i tot es considera que només és de mitjana edat, ja que és un encreuament entre el Cabernet Franc preexistent i el Sauvignon Blanc.
'Es tracta del punt més proper d'Anglaterra a la picor a base d'herbes del Sauvignon Blanc'.
Bacchus és un madurador relativament primerenc durant la temporada de creixement. A Alemanya, generalment era conegut per tenir un alt potencial de sucre i baixos nivells d’acidesa. Poques vegades s'ha considerat prou bo per a vinyes de primera categoria per obtenir vi blanc al país, on continua regnant el riesling.
A Anglaterra, el clima més fresc pot elevar l’acidesa de Bacchus i s’ha considerat com la resposta del país al Sauvignon Blanc.
'Aquí es tracta que l'Anglaterra sigui la més propera a la picor de les herbes del Sauvignon Blanc', van escriure Oz Clarke i Margaret Rand a la seva edició del 2015 de 'Raïms i vins: una guia completa' . Van citar aromes clau de bardissa, flor de saüc i pera.
No obstant això, Flint Vineyard a East Anglia va dir a principis d’aquest any que els assaigs de fermentació van demostrar que Bacchus era capaç de contenir compostos aromàtics més complexos del que es pensava.
L’equip de Flint també va trobar que alguns compostos clau associats a Sauvignon faltaven o no eren tan destacats com s’esperava. Es faran més estudis després de la collita del 2017.
La directora de tast de Decanter, Christelle Guibert, ha suggerit anteriorment maridar vins Bacchus amb marisc.
En una nota per a un vi Bacchus 2013 de Camel Valley a Cornualla , Guibert va escriure: 'Un nas deliciosament perfumat amb notes de poma nítida i lligabosc, recolzat en una columna vertebral d'acidesa'.
Tanmateix, com tantes vegades al món vitivinícola, els nivells de maduresa, el lloc de la vinya i el treball al celler també poden influir en el gust final.
10 millors escoceses de malt únic
A East Anglia, els jutges de la DWWA van descriure el Bacchus de Winbirri 2015 com amb notes de flor de saüc, cítrics i herboses, juntament amb una mica d’espècia al paladar.
Més articles com aquest:
Winbirri Vineyards a Norfolk deixa la seva empremta amb la victòria sorpresa a DWWA 2017.
Crèdit: Winbirri Vineyards / Facebook. Crèdit: Winbirri Vineyards / Facebookophelia tornarà a la temporada 3 de la família reial
El vi anglès Winbirri obté un dels millors premis dels Decanter World Wine Awards 2017
El vi tranquil anglès 'aperitiu perfecte' guanya molt a DWWA ...
Algú per a un Scottish Borders Pinot Grigio? Crèdit: Laithwaites
Com Gran Bretanya podria ser un important productor de vi el 2100 - Estudi
El canvi climàtic significa Pinot Grigio a Escòcia ...
Muntanya Harry Chardonnay. Crèdit: Andrew Jefford
Jefford dilluns: moment anglès de Marlborough
Andrew Jefford queda impressionat amb el que ha vist ...
Vinyes de Chapel Down. Crèdit: Twitter / Chapel Down
La demanda de vi anglès continua augmentant, diu el cap de Chapel Down
L'interès 'no mostra signes de disminució' ...
Natalie en jove i inquieta
