Un gran canvi respecte a la ultradadura de la dècada del 2001, el Cabernet Sauvignons de Califòrnia del 2002 té uns tanins ferms i una acidesa amarga, i agradarà a aquells que els agradi un estil més europeu, escriu NORM ROBY.
Som alcistes al Cabernet Sauvignon del 2002 ”, diu Jack Stuart de Silverado Vineyards. Amb més de 25 anyades de Napa Valley al seu cinturó, Stuart sempre ha estat conegut com un tirador directe, no com un metge. Després de la coneguda anyada del 2001, el 2002 és una anyada que molts viticultors creuen que resultarà dormir per al cabernet sauvignon.
Després de tastar tants cabernet sauvignons del 2002 com podem aconseguir, crec que el 2002 no serà un secret durant massa temps. Em recorda el 1991, que també va començar com una anyada ignorada i d’evolució lenta que va seguir un any molt madur i cridaner. En intentar identificar les diferències entre el 2001 i el 2002, Doug Shafer de Shafer Vineyards explica: «Els anys 2002 tenen un gran color, una maduresa distintiva i una fermesa de tipus masculí notable en la seva estructura i textura. Sembla que no tenen la textura grassa / sucosa dels anys 2001. En canvi, notem més d’una textura racionalitzada, madura i racional amb uns tanins meravellosament ferms. ”
De fet, el 2002 pot canviar la manera en què molts amants del vi internacionals pensen sobre el cabernet sauvignon de Califòrnia. Els vins més fins i típics eviten aquest opulent estil sucós-melós que és tan evident, però que sovint et deixa caure en l’acabat. De tant en tant apareix una anyada a Califòrnia –i em recordo el 1985 i el 1991– que canvia l’estil del Cabernet Sauvignon cap a vins musculats i equilibrats i amb bona acidesa. Dit d’una altra manera, el Cabernet de Califòrnia del 2002 atraurà més el paladar europeu, que aprecia els vins que envellixen lentament, que no pas aquells que busquen vins de gran èxit.
LA TEMPORADA DE CREIXEMENT
A Napa, Sonoma i altres parts de la costa nord, els mesos d’hivern eren relativament càlids i secs. Hi va haver danys per gelades a l’abril i a finals de maig es van produir pluges. Tanmateix, en general va ser l'hivern sec en lloc de les pluges de maig que van contribuir a la creació de petites baies i petits grups. Les temperatures de juny van ser moderades i, com explica un enòleg: “Les baixes temperatures del matí semblaven seguir durant tot l’estiu. A l’agost, semblava que no colliríem fins a l’octubre. Llavors, el patró meteorològic va canviar dràsticament al setembre amb temperatures diürnes elevades i vents secs del nord. ”La fruita del Cabernet va entrar en un període de ràpids augments de la concentració de sucre.
Aquests períodes de calor van accelerar la maduració i van provocar la maduració ràpida de moltes varietats, inclòs el cabernet. A principis de setembre, el cabernet començava a collir-se. Una segona pujada de calor durant la collita al setembre va estressar les vinyes i va deshidratar lleugerament les baies.
La selecció de Cabernet va continuar fins ben entrat finals d'octubre. El que era inusual, diu Tom Rinaldi, de Procedència, va ser: 'l'absència de pluja durant les darreres etapes de la collita que va permetre la recol·lecció en una maduresa òptima donant temps de penjada extra al raïm'. A les properes vinyes de Caymus, Chuck Wagner va començar a collir les seves vinyes de Cabernet la segona setmana de setembre i va continuar fins al 25 d'octubre.
A Paso Robles i la costa central, els mesos d’hivern van ser els més secs en cinc anys, cosa que va reduir la collita al voltant d’un 20%. Després d’una primavera fresca, juny, juliol i principis d’agost van ser els més càlids dels darrers cinc anys. Aquest patró meteorològic moderat a mitja temporada combinat amb el primer 'veró' es va convertir aquest any en una temporada de creixement relativament llarga.
https://www.decanter.com/magazine/paso-robles-vineyards-wineries-to-visit-402317/
Tot i que el tonatge total de cabernet sauvignon collit va ser gran, el rendiment a les zones costaneres va variar de mitjana a lleugerament inferior al 2002. Entre el 1997 i el 1999 es van plantar a Califòrnia una mica menys d’11.000 noves hectàrees de cabernet sauvignon, i moltes d’aquestes noves vinyes afegides a la quantitat total collita el 2001 i 2002.
La visió dels WINEMAKERS
‘L’únic truc d’aquesta anyada de Cabernet va ser: paciència! Les coses bones arriben als que esperen. ”L’enòleg Dean Sylvester, de Whitehall Lane, a Napa, continua:“ Aquest any es tractava d’esperar. Vam esperar fins i tot quan altres viticultors i viticultors collien els seus fruits ».
Bill Knuttel que es va traslladar de Chalk Hill Vineyards a Dry Creek Vineyards durant l'any es fa ressò dels mateixos sentiments sobre el comtat de Sonoma. ‘Els que ens vam refrescar a principis de setembre ens vam adonar que els sucres hi eren, però no el sabor ni el desenvolupament del taní. Hem collit la major part del cabernet les dues primeres setmanes d’octubre. Aleshores, els nivells de sucre es van estabilitzar i es va establir un patró de maduració normal. La fruita tenia un color excel·lent i uns tanins substancials. '
Craig Williams i Joseph Phelps van assenyalar que després de l’onada de calor de setembre, el ‘desenvolupament del sabor va variar de vinya a vinya. Vam intentar no afanyar-nos a collir perquè vam veure com es reduïen en alguns blocs. '
A Paso Robles, el celler J Lohr informa que el 2002, 'es va convertir en un joc d'espera tens a mesura que la fruita avançava cap al desenvolupament complet'. El veí Justin Vineyards afegeix: 'La collita aquest any havia de ser selectiva i, per tant, vam fer la recollida decisions basades en la maduresa fenòlica i la maduresa del raïm. '
Fins i tot per a aquells amb paciència, no va ser de cap manera una anyada fàcil. A les vinyes, 'el 2002 baixarà com a any que requereix molta mà d'obra i de baix rendiment', apunta Rosemary Cakebread a Spottswoode.
Personatge del 2002
Els millors anys 2002 tenen un equilibri més àcid, una estructura més ferma i una sensació d’adherència que poques vegades es troba a Califòrnia Cabernet. També són fragants amb notes florals i cedres que acompanyen el caràcter habitual de mores, cireres i baies. La notícia més positiva va ser que hi ha poques superproduccions enganyoses i massa madures.
com fugir amb l'assassinat temporada 6 episodi 6
El vessant insòlit del Cabernet Sauvignon del 2002 és resumit per Doug Shafer: «Els anys 2002, com a grup, són grans, ferms i deliciosos. Actualment eclipsat per la popular anyada del 2001, sentim que el 2002 és tan bo. 'Craig Williams, de Joseph Phelps, dóna suport a aquesta opinió:' De fet, la verema del 2002 produïa selectivament vins de més concentració que el 2001. Les varietats de Bordeus, en particular, són molt forts amb tanins, color i longitud excel·lents. Tot i que la maduresa va conduir a una alcohol lleugerament superior, els vins tenen un sabor i una profunditat atractius. M’agrada aquesta anyada amb el temps que potser rivalitzarà amb el 2001 i és sens dubte la millor anyada per a la nostra vinya Backus des que vam començar la nostra reurbanització el 1998. »
TENDÈNCIES REGIONALS
Backus Vineyard es troba a Oakville, una regió que va donar cabernets de múltiples capes amb un sabor excel·lent el 2002. A més del Phelps Backus, les superestrelles del 2002 del districte d'Oakville inclouen Screaming Eagle, Maya, Merryvale, Plumpjack, Groth, Procedència i Celler Robert Mondavi. Donada la turbulència del celler Mondavi durant l’últim any, la ironia és que el Oakville Cabernet de 2002 de Mondavi i la seva reserva privada, feta principalment d’Oakville, són Cabernets excel·lents, el celler més bonic de diverses anyades.
https://www.decanter.com/learn/bacchus-wine-how-it-tastes-369423/
Des de Rutherford, el 2002 de Pine Ridge Winery té un bon preu amb la bella fruita madura i els tanins sòlids que es poden esperar des d’aquesta regió. Els líders perennes en aquesta àrea són Beaulieu Vineyard, Caymus, Niebaum-Coppola, Staglin Family i Flora Springs. Entre els nouvinguts que han de mirar, hi ha Provenance i Hewitt, tots dos de Chalone, així com Sawyer i Sullivan. Per segon any consecutiu, el Provenance Rutherford Cabernet sembla més complex i més interessant que el Provenance Oakville Cabernet, més pesat i desbordant.
Shafer, Stag’s Leap Wine Cellars, Hartwell i Silverado Vineyard indiquen que els Cabernets del Districte Stags Leap del 2002 oferiran una profunditat de sabor considerablement més gran per acompanyar els tanins suaus típics. Poden demanar més temps per evolucionar, però també haurien d’envellir molt bé. Clos du Val, Chimney Rock i el nouvingut Cliff Lede van tenir un bon rendiment el 2001 i els seus Cabernets del 2002 podrien ser excepcionals.
Els productors que treballen a la denominació Alexander Valley continuen tallant un nínxol per als seus Cabernets. Alexander Valley Cabernet, de 2002, a Simi, és madur i potent, però potable al principi. Chateau Souverain, Geyser Peak, Murphy-Goode, Robert Young, Rodney Strong i Sebastiani són les altres grans armes aquí.
BONES OFERTES
Com que tanta fruita de cabernet va ser aixafada el 2002 després de la verema del 2001, es pot esperar bons valors al mercat. Efectivament, els deliciosos Cabernets de Gallo of Sonoma del 2002 i la línia de reserva de Vintners de Kendall-Jackson han elevat els estàndards. A més, Ravenswood amb algunes fruites de Lodi i Estancia de Paso Robles indiquen que les gangues seran meravellosament competitives.
EL millor del 2002
Caymus Vineyards, vall de Napa
Aromes concentrats de capa de fruita madura amb un fastuós roure picant. De 5 a 15 anys. 46,20 lliures esterlines (2001)
Hartwell Vineyards, districte de Stags Leap, vall de Napa
Mora intensa i madura amb cedre, flexible, llarga. 4-10 anys 64,42 £ (1998) VCe
Pride Mountain, vall de Napa
Espècies exòtiques, sabors intensos, madurs i plens de boca. De 5 a 12 anys. 65 dòlars N / A Regne Unit +1 707 963 j4949
Procedència, Rutherford, Napa Valley
Estil fosc i musculós, minerals, espècies i cedre sòlid. De 3 a 15 anys. 45 dòlars N / A Regne Unit +1 707 968 3633
Celler Robert Mondavi, Reserva, Napa Valley
Mora profunda, violeta i espècies de canyella. Excel·lent equilibri. 4-10 anys. 53,50 £ (1999) Ella
Signorello Vineyards, Master, Estate Bottled, Napa Valley
Increïbles textures riques en fruites negres, cedre, tabac i espècies. De 6 a 20 anys. 100 dòlars N / A Regne Unit +1 707 255 5990
Silverado Vineyards, districte de Stags Leap, vall de Napa
Groselles madures, baies, suaus, elegants. De 3 a 8 anys. N / A Regne Unit +1 707 257 1770
Spottswoode, propietat de Napa Valley
Mora refinada, cassis amb espècies de roure clar preparades i polides. De 3 a 10 anys. 35,25 lliures esterlines (2001) DDi
Whitehall Lane, Reserva, Napa Valley
Preciosa fruita de peluix, però integrada i llarga. De 5 a 12 anys. 70 dòlars N / A Regne Unit +1 800 963 9454
Celler Corison, vall de Napa
Cassis i mora, tanins de gra suau, estructura multicapa i clàssica. 4-10 anys. N / A Regne Unit DDi
Justin Vineyard, Justificació, Paso Robles
Elegant i rodó, nabiu, sabors especiats, gran paladar. De 2 a 6 anys. 18,75 lliures esterlines (2000) C&R
Kendall-Jackson, Highland Estates, Napa Mountain
Cassis estret, nas terrós immens i sabors profunds i en capes. De 5 a 15 anys. 45 dòlars N / A Regne Unit KJa
Lail Vineyard, J Daniel Cuvée, Napa Valley
Nabiu, pa torrat, moca, herbes seques, estil elegant, llarg. 2-10 anys. 45,58 £ (2000) VCe
Pine Ridge, Rutherford, Napa Valley
Fruita compacta, rica i resistent, de gran longitud. De 4 a 8 anys. 40 lliures (1998) veterinari
Procedència, Oakville, Napa Valley
quin episodi de sang blava fa mal Jamie
Grosella negra profunda, paladar ple i ajustat, briar. De 3 a 12 anys. 45 dòlars N / A Regne Unit +1 707 968 3633
Ramey, Claret, Napa Valley
Vi encantador amb suaus sabors de fruita negra i equilibri. Fins a 5 anys. 36 dòlars N / A M&V del Regne Unit
Robert Mondavi Winery, districte d'Oakville, vall de Napa
Cirera negre, de color mitjà terrós, suau, amb sabors en capes. De 4 a 8 anys. 23,40 lliures esterlines (1998) Ella
Rutherford Hill, vall de Napa
Fruites negres concentrats, grans i de sabor atapeït. De 5 a 10 anys. 24,99 £ Cbt, Evy, FiW
Shafer Vineyards, vall de Napa
Cassis, argilós, baia silvestre, taní estret i lleuger, final llarg i encantador. De 3 a 7 anys. 36 lliures esterlines (2001) N&P
Silverado Vineyards, vall de Napa
Fruita negra pura, cedre, fonoll. Tanins suaus, elegants i suaus. De 3 a 10 anys. 32 USD N / A Regne Unit +1 707 257 1770
Vinyes Signorello, vall de Napa
Mora concentrada, ferma, madura, cedre, de moca llarga. 5-10 anys. 48 dòlars N / A Regne Unit +1 707 255 5990
Celler Simi, Alexander Valley
Fruites de mora de peluix, notes herbàcies corioses i fresques de 2 a 6 anys. 11,99–12 lliures 95 (2000) per a, SWS
Stag’s Leap Wine Cellers, Artemis, Napa Valley
Cirera negre terrosa i tòfona flexible amb tanins clars. Fins a 5 anys. 31,70 lliures esterlines (2001)
Sullivan Vineyards, vall de Napa
Mores, coriàcies, tòfones grans i rodones.
2-10 anys. 50 dòlars N / A UK + 1877244 7337
Terra Valentine, Spring Mountain District, Napa Valley
Madur i resistent, amb molta profunditat i un gran estil. De 4 a 12 anys. 35 dòlars N / A Regne Unit +1 707 967 8340
Viader Vineyard, vall de Napa
Notes fragants, nabius, anissos i coriàcies. Fabulosa textura. Fins a 10 anys. 30 lliures esterlines (2000) C&R
Whitehall Lane, vall de Napa
Fruita amb encant, encantadora, flexible, llarga
De 3 a 7 anys. 40 dòlars N / A Regne Unit +1 800 963 9454
10 millor valor
Gallo de Sonoma, comtat de Sonoma
9,98 lliures esterlines (1997) HBJ
Kendall Jackson Vineyards, Vintners Reserve, Califòrnia
9,95 £ Msn, Som, SWS
Ravenswood, Vintners Blend, Califòrnia
10 dòlars N / A UK +1 707 933 2332
Celler Pedroncelli, Dry Creek Valley, Tres Vinyes
17 dòlars N / A Regne Unit +1 800 836 3894
J Lohr, Seven Oaks Vineyard, Paso Robles
13,38 lliures (2001) Evy
Dinamita, costa nord
17 dòlars N / A Regne Unit +1 707 254 4200
Estada, Paso Robles
11,32 £ Evy
Vinyes de Hahn, costa central
9,66 £ Evy
Echelon, Costa Central
12 dòlars N / A Regne Unit +1 707 254 4200
Liberty School, Califòrnia
10 dòlars N / A UK +1 805 238 6979
