- Anyada 2013
Gerard Basset OBE MW MS va tastar 556 vins d’aquesta nova anyada en una gira de 10 dies per tota la Costa d’Or i Chablis. Aquí recomana els seus 96 millors vins a les comunes i descobreix que, malgrat el clima, s’elaboraven vins fantàstics
Links ràpids:
- Gerard Basset: Una guia de Borgonya 2013
- Borgonya: noms que cal buscar el 2013
- Partitures i notes de tast completes de Borgonya 2013 de Gerard Basset
Les condicions adverses del teixit en diversos moments de la temporada de creixement han fet que el 2013 fos, per als productors de Borgonya, una anyada molt complicada. Els productors amb una mentalitat de qualitat havien de ser extremadament vigilants i rigorosos a les seves vinyes i despietats a les taules de classificació per poder vinificar raïm capaç de produir vins d’excel·lent qualitat. Amb tot el que els va llançar el clima el 2013, els productors necessitaven una gran compostura i un gran raïm.
Les condicions fredes i força plujoses de l’hivern van continuar fins ben entrada la primavera i, per tant, el brot va arribar tard. Com diu Laurent Martelet del Domaine Martelet de Cherisey, a Hameau de Blagny, entre Puligny-Montrachet i Meursault: «Semblava que l’hivern no volia anar-hi». Els mesos de maig i juny, que proporcionen precipitacions cada cop més fortes i dies frescos, també ho van fer. no ajuda.
Temps difícil
No és sorprenent, la floració també va ser tardana - més tard que el 2012 i molt més tard que el 2011. La floració també va ser parcialment interrompuda per la pluja i les temperatures més fresques que la mitjana, cosa que va anunciar l'aparició d'alguns colors (baies que no es desenvolupen) i millerandage (baies de mida i maduresa desiguals al mateix grup), ambdós esdeveniments anuncien una collita petita.
Les condicions meteorològiques caloroses van arribar al juliol, però també amb algunes pluges i això va fer que els productors haguessin d’estar molt atents a la propagació de malalties fúngiques. El 23 de juliol, una violenta tempesta de calamarsa que va destruir vinyes va afectar el nord de la Côte de Beaune algunes zones de Volnay, Pommard, Beaune, Savigny-lès-Beaune i Pernand-Vergelesses, que van resultar greument danyades. Frédéric Lafarge del domini Michel Lafarge de Volnay em va dir: 'A causa d’aquesta tempesta, només vam collir un terç del que fem normalment'.
Una situació molt trista per a molts productors d’aquesta part de la Costa Blava, situant alguns en una situació financera molt precària. Raphaël Coche, del Domaine Coche-Dury, a Meursault, em va recordar: 'Algunes vinyes de les mateixes zones ja havien experimentat fortes tempestes de calamarsa durant la verema, de fet dues vegades el 2012!'
Afortunadament, el mes d’agost va ser menys problemàtic i va tenir unes condicions assolellades i càlides excel·lents, però els productors van haver d’estar atents a les malalties fúngiques. La calor benvinguda del mes d’agost va ajudar a accelerar la maduració del raïm, però, malgrat tot, la temporada va quedar molt enrere en comparació amb les anyades anteriors. En paraules de Caroline Lestimé, propietària del Domaine Jean-Noël Gagnard, a Chassagne-Montrachet, 'l'agost va ser millor que juliol, però no realment excepcional'.
estiu indi
El setembre va començar relativament fresc, però després es va escalfar i va proporcionar en part l'esperat estiu indi que es necessitava per millorar els vins. De fet, molts dels productors van afirmar que aquesta segona part de setembre va jugar un paper crucial a l’hora d’augmentar, fins i tot estalviar, la qualitat de la verema.
Tot i això, la collita encara va començar molt més tard del que s’ha convertit en la norma els darrers anys a Borgonya. A causa de la reducció de la quantitat de fruita a collir, la collita va durar una mica menys del que és habitual, això també es deu al fet que els productors estaven preocupats per l'amenaça de podridura i van treballar tan ràpid com van poder. Paul Zinetti, del Domaine Comte Armand de Pommard, em va destacar el fet que el 2013 va ser una collita molt tardana i petita per a Borgonya.
Stéphane Follin-Arbelet, director gerent del Château de Meursault, va destacar la importància de la gran cura necessària tant a la vinya durant tota la temporada de cultiu com a la taula de classificació a l’arribada del raïm al celler. Château de Meursault utilitza una taula de classificació electrònica per separar i retenir els raïms madurs dels no desitjats abans de vinificar-los.
Tot i les dificultats que es van trobar durant la temporada de creixement, molts productors amb qui vaig parlar van quedar satisfets amb la qualitat de la collita. Sylvain Pitiot, del Clos de Tart de Morey-St-Denis, va dir: 'Els raïms collits eren perfectament sans, sense botrytis.' Va afegir que els vins resultants (que havien tingut un any de criança en el moment del meu tast), tenen sorprenent concentració. 'Els compararia amb el 2001 o el 2010', va observar, 'tot i que encara hem d'esperar per tenir una apreciació més precisa'.
stags leap 2009 napa valley cabernet sauvignon
David Croix, del negociant Camille Giroud, compartia aquest optimisme, però va assenyalar: 'És possible que alguns vins necessitin un llarg període de maduració a causa del seu nivell d'acidesa'.
François Labet, propietari del Château de la Tour de Vougeot, va dir que ja es notava una gran concentració en els seus vins negres en tastar-los el novembre de 2014, gràcies al fet que la collita donava baixos rendiments de raïm saludable i de fruits petits. També va pensar que «el 2013 seria una anyada aclàssica de Borgonya per als vins blancs».
Optimisme a Chablis
A Chablis, les condicions eren força similars a les experimentades a la Costa d’Or, amb una floració difícil i una collita tardana. Tanmateix, a causa de l’amenaça més forta de la botritis aquí, la finestra d’oportunitat per triar en condicions excel·lents es va fer bastant curta. Com va assenyalar Guillaume Michel del domini Louis Michel, 'la necessitat de collir ràpidament era fonamental, ja que la pressió de la podridura esdevenia important.' Julien Brocard, del domini Jean-Marc Brocard, va estar d'acord: 'A causa de la botritis, hi havia el perill que el raïm estigués massa madur, per tant, la collita havia de ser ràpida '. A més, com deia Fabien Moreau, del domini Christian Moreau,' això requeria un treball molt rigorós a la taula de classificació '.
No obstant això, l'estat d'ànim a Chablis era optimista. Isabelle Raveneau, del Domaine Raveneau, va revelar que: 'Els vins poden ser una mica menys encordats del que és habitual, però al paladar són molt afavoridors'.
Veredicte de Basset
En els meus 10 dies a Côte d’Or i Chablis, he tastat un nombre considerable de vins de la verema del 2013. Tot i que deu dies és massa curt per visitar tots els principals productors, i hauria hagut de tastar molts més vins de totes les comunes per arribar a conclusions definitives, no obstant això, em sento en una bona posició per oferir algunes primeres impressions sobre el vintage. Molts dels vins blancs de la Costa Blava presentaven aromes preciosos i una agradable vivacitat i frescor al paladar, juntament amb una certa elegància. No obstant això, el 2013 per als blancs no serà una de les millors anyades, tot i que els vins segueixen tenint un caràcter agradable, que recorda els anys 2010, però sense assolir la mateixa intensitat i puresa.
Malgrat el problema amb la calamarsa que han trobat molts productors, els vins negres de la Costa Blava (sobretot alguns de Volnay i Beaune) tenien un gust sorprenent, amb fruites precioses i una textura excel·lent, però molts cortons van ser decebedors.
En termes de qualitat, els vins negres de la Côte de Nuits eren menys uniformes. Vaig tastar bastants exemples prims, sobretot de Nuits-St-Georges, però afortunadament també hi havia molts vins amb profunditat real i una textura sedosa preciosa.
Per a mi, els negres del 2013 de la Costa d’Or s’assemblaran als del 2008, però amb més maduresa. Tot i no ser una verema estrella, no obstant això, és una verema que els amants de la Borgonya gaudiran realment a curt i mitjà termini.
Els vins de Chablis eren agradables de tastar, amb alguns que mostren una complexitat real. Tenien una gran generositat i maduresa al paladar, però no l’estructura que normalment esperaríem d’aquesta regió. Sens dubte, hi haurà vins que envelliran bé, però, en general, Chablis 2013, especialment els primers i grans crus, serà accessible abans del que és habitual.
En general, hi haurà una quantitat relativament petita de Borgonya del 2013 i, tot i que no es considerarà una de les millors anyades, molts vins han sortit bé, malgrat les difícils condicions climàtiques. Els millors productors de Borgonya han aconseguit elaborar vins excel·lents i, tot i que no tot el Borgonya del 2013 serà sensacional, encara quedaran molts vins deliciosos per gaudir.
Escrit per Gerard Basset
Pàgina següent
