Les anyades velles de Bordeus són objectes de col·lecció evidents, però, com beuen realment? I coneixeu el vostre 1990 del 1995? DAVID PEPPERCORN MW compara les millors anyades dels darrers 25 anys
1982 *****
Una de les anyades més emblemàtiques de Bordeus, que va ajudar a restablir la regió
Després d 'un període difícil als anys setanta, el 1982 va ser una nova albada per a Bordeus, amb
qualitat constantment fina a tota la regió. En retrospectiva, hi va haver una manca de selecció i els rendiments van ser molt alts, tot i que els millors vins han resistit la prova del temps. El més sorprenent és que el 2003 vaig creure que molts d’aquests vins havien de beure i que fins i tot als millors els quedava poc quilometratge. Però, en els darrers dotze mesos, he trobat diversos vins que havia cancel·lat que havien donat vida i estic donant tanta satisfacció com mai. Com tantes vegades, Lafite, que no és tan especial quan era jove, ara és majestuosament excel·lent i el preu ho reflecteix. Els corredors del davant com Mouton, Latour i Cheval Blanc continuen flexionant els músculs i, tot i així, prometen una vida llarga i gratificant. Pichon-Lalande continua delectant-se i confonent-se amb la seva màgia exòtica. Beychevelle i Lynch-Bages m’han demostrat que m’equivoco i tinc un nou vigor. A St-Emilion, Belair i Canon es mostren clàssics, com La Conseillante i, encara més, Trotanoy a Pomerol. Vins menys familiars com La Dominique, L’Arrosée i Haut-Bages Libéral mostren el grau de qualitat de la verema per sota del nivell superior.
Millor oferta: Haut-Bages Liberal
(515 GBP / caixa BWI)
1983 ****
La familiar història de Bordeus de la verema salvada per un estiu indi
En bóta, aquests vins sempre tenien un gust sec al costat del 1982. L’any va ser un gran èxit a Margaux, tot i que les afirmacions que van ser millors que el 1982 no sempre es confirmen en tastos comparatius. És més una qüestió d’estil: els anys 1983 són més grans, però, per a mi, tenen menys finor que els anys 1982. Château Margaux és impressionant i continua evolucionant i guanyant en complexitat. Palmer és menys complex, tan potent i evoluciona bé. Aquesta va ser la primera verema molt bona a Rauzan-Ségla durant molt de temps, i el vi ha estat recentment el més impressionant. Fora de Margaux, la selecció del grup en els darrers mesos ha estat Léoville-Las-Cases, mentre que Haut-Brion i La Mission semblen més completes que els altres primers creixements. Fa poc m’han impressionat i sorprès les figures de Figeac i Beauséjour Duffau-Lagarosse, que suggereixen que a St-Emilion s’han de trobar algunes coses bones si es poden desenterrar.
Millor oferta: Léoville-Las-Cases (59 £ F&R)
1985 ****
Una bona anyada, però beure aviat
Aquesta anyada sempre ha estat encantadora i va donar plaer tan bon punt va ser embotellada, però exemples recents demostren que molts bons vins s’estan quedant sense vapor i necessiten beure. Entre els que aguanten millor hi ha Rauzan-Ségla, Cos d’Estournel i Haut-Bailly. Mouton encara és deliciós, però sembla que ha arribat al màxim. Pichon-Lalande i Calon-Ségur són exemples clàssics. Cànon encara està fresc, però comença a semblar una ombra magra, de manera que potser s’està assecant.
Millor ganga: Durfort-Vivens
(N / A UK +33 5 57 88 31 02)
1986 ****
Una anyada inconsistent, amb alguns vins que lluiten per envellir amb gràcia
Encara sento una certa ambivalència sobre aquest any. Quan es combina tot, el
els vins són realment majestuosos, com a Mouton. Però, massa sovint, els vins semblen poc evolucionats. Lafite també està bé, però, un al costat de l’altre, el 1988 va ser millor. L’equip de Rothschild també va fer una gran feina a Clerc Milon, que seria la meva millor oferta, si no fos pel següent vi, que combina estructura amb encant i fruita, una excepció en aquest any.
Millor negoci: Monbrison (36,96 £ F&R)
1988 ****
Un any menystingut, amb molts vins perfectes per beure ara
Aquesta anyada es va oblidar de la baralla del 1989 i del 1990, i també, ja que els vins necessitaven temps per sortir de les seves closques tànniques. Ara es veuen equilibrats i elegants que els anys 1986 i els tanins són més fins. Quan fa poc vaig comparar Lafite de les dues anyades, la de 1988 va ser més fina. Els falta la concentració i el poder del 1989, però ara beuen millor. La meva única advertència és que alguns semblen que podrien assecar-se. Ara és probablement el moment per atrapar-los. Els millors castells principals que he tastat recentment són Pichon-Baron, Domaine du Chevalier i Rauzan-Ségla a la riba esquerra i Trotanoy i Beau-Séjour-Bécot a la riba dreta.
Millor ganga: Mouton Baronne Philippe
(42,30 £– 50,36 £ BdI, Evy, F&R)
1989 *****
Una anyada que va canviar el pensament dels viticultors sobre quan triar
La collita més primerenca des del 1893, però, el que és més important, la que va ensenyar a Bordeus que ja no podia collir raïm simplement en els nivells de sucre. Molts raïms collits amb aquesta regla general van resultar no estar madurs fenòlicament. Des de llavors, els productors i productors han estat tastant raïm per mesurar exactament quan els tanins de les pells estan madurs. Hi ha pocs dubtes que, en general, la dècada de 1989 està més concentrada que la dècada de 1990 i que això s’adapta al Cabernet Sauvignon. En conseqüència, això ha tipificat el 1989 com a any a la riba esquerra. Lafite va produir un vi ric i concentrat, però per excel·lència, per excel·lència, accessible. També és un bon any per a Mouton, Pichon-Baron, Pichon-Lalande, Talbot, Rauzan-Ségla i Sociando-Mallet. Però també hi ha èxits notables a l’altra banda del riu: Cheval Blanc, Pétrus, Pavie, Canon i Trotanoy són excepcionals.
Millor oferta: La Gurgue (31,34 GBP– 38,14 GBP Evy, F&R)
1990 *****
Un fascinant contrast amb el 1989
El cicle meteorològic tenia un aspecte molt similar al 1989 i les dates de la verema només eren
dies separats, però el caràcter dels dos anys sembla cada vegada més diferent. Les textures són més lleugeres el 1990, hi ha menys concentració i fruites més afavoridores, de manera que han estat potables durant més temps. Margaux i Lafite tenen un bonic caràcter i equilibri Pichon-Baron és molt bo en ambdues anyades, igual que Rauzan-Ségla. Palmer és encantador. Batailley i Durfort-Vivens també beuen molt bé. A la riba dreta, Cheval Blanc i Pétrus tornen a ser excel·lents, també ho és
Pavie. Malauradament, no he vist molts altres anys de la riba esquerra dels anys 90, probablement un senyal que la majoria s’ha begut.
Millor oferta: Durfort-Vivens (N / A UK +33 5 57 88 31 02)
1995 ****
Un alleujament després de quatre pobres anys
Els elements van frustrar els millors esforços de l'home per fer alguna cosa més que fer alguna cosa
útil des del 1991 fins al 1994, començant per la gran gelada del 1991, i després la pluja dificultant cada anyada posterior. Recordo Pierre Lurton, que va prendre el relleu a Cheval Blanc el 1991, dient que després de quatre anyades problemàtiques, va començar a preguntar-se quan tindria l'oportunitat de fer un gran Cheval. Vins de 1995
són més rics però més gruixuts, amb menys elegància que el 1996, de manera que el marge dret
ha passat millor en general. Però de Pessac-Léognan, La Mission-Haut-
Brion és un dels vins de la verema, amb Haut-Brion a poca distància. A la riba dreta, recentment he tingut ampolles molt agradables de Cheval Blanc, Troplong-Mondot, Clos Fourtet i Angélus. Al Médoc, Rauzan-Ségla, Ducru-Beaucaillou, Lynch-Bages i Clerc Milon han rebutjat la tendència.
Millor oferta: Chambrun (N / A UK +33 5 57 25 91 19)
1996 *** (**)
Cinc estrelles només a la riba esquerra: tres estrelles a la riba dreta. Cabernet l'estrella
Aquest és un any tan clàssic per a Cabernet i els vins del marge dret no són de la mateixa classe. Els grans metges han trigat molt més a madurar del que pensaven la majoria dels jutges i només s’han obert lentament. El seu gran atribut és la longitud del sabor, tot i que també han demostrat ser força ajustats i prims fins que la maduresa els ha començat a omplir. Encara són primers els dies d’aquests clàssics, tot i que Château Margaux ara és magnífic. Aquesta va ser la verema quan la gestió de Lafite de Charles Chevallier va començar a donar fruits madurant els Cabernets de manera més consistent, de manera que la proporció del gran vin va augmentar dramàticament: el 57% el 1990 al 84% el 1996, amb el Merlot del 30% al 8 %. També és l'any en què Pontet-Canet ho va encertar realment i va començar a recuperar el seu patrimoni. Pape Clément és ara molt accessible. Altres persones que comencen a beure bé inclouen Pichon-Baron, Pichon-Lalande, Rauzan-Ségla, Lafon-Rochet, Sociando- Mallet, Gruaud-Larose, Talbot, Grand-Puy-Lacoste, Léoville-Barton, Langoa- Barton, Calon-Ségur i Ducru-Beaucaillou.
Millor oferta: Carbonnieux (178 £ / caixa Evy)
1998 *** (**)
Cinc estrelles només a la riba dreta: tres estrelles a la riba esquerra. La qualitat del marge dret és gairebé tan bona com el 2000
Aquesta és una gran anyada a la riba dreta, però els Cabernets a la riba esquerra sí
generalment no estan completament madurs, tot i que ara molts comencen a mostrar-se bé. Com a màxim, vins com Cheval Blanc, Ausone i Pétrus desafien els seus 2000 equivalents. Altres vins impressionants que comencen a ser potables, però amb una bona evolució, són Figeac, Pavie, Trotanoy, PavieMacquin, Magdelaine, Lagrange Pomerol, Vray Croix de Gay, La Conseillante i La Fleur-Pétrus. A l’altra banda del riu, Bahans Haut-Brion, Léoville-Barton, du Tertre, Branaire i Duhart-Milon comencen a beure bé.
Millor oferta: Lagrange Pomerol
(279 £ / caixa britànica)
wayward pines temporada 2 episodi 9
1999 ***
De qualitat mixta, amb alguns vins agradables per gaudir ara
Tot i que hi ha alguns vins amb bona fruita per beure primerenc, el 1999 només va ser un
any modest, amb molts vins curts o amb poc equilibri. Alguns segons vins
com ara Petit-Cheval i Pavillon Rouge du Château Margaux ara són excel·lents. Altres que van aconseguir el saldo correcte van ser L’Evangile, Pavie Decesse, Pavie, Haut-Bailly, Pichon-Baron i Durfort-Vivens.
Millor oferta: Pavillon Rouge du Château
Margaux (58,50 £ lluny, 549 £ / caixa Wlk)
2000 *****
Qualitat fantàstica a tot arreu, amb vins que necessiten temps abans d’arribar al màxim
L 'any en què, excepcionalment, tot va sortir bé en una gran anyada a tot el món
regió. El millor consell sobre què beure és: no. Allà on tingueu el 2001 i el 2000 del mateix castell, trobareu els anys 01 molt més accessibles. I quan et quedes sense això, beu el 2003 mentre esperes el 2000. L’únic 2000 cru class que conec que es pot beure ara sense reparacions és Cantemerle,
mentre que a Pomerol, Bourgneuf-Vayron és un encantador de pes mitjà. La preciosa Beychevelle potser aviat estarà llesta. En cas contrari, seguiu l’excel·lent menor
denominacions com Castillon, Fronsac i Lalande-de-Pomerol. Alguns crus burgesos com Fourcas Dupré i Bernadotte beuen bé, però molts
mereix ser guardat, si pot.
Millor oferta: Latour-Martillac (210 £ / caixa JBe, 240 £ / caixa Rol)
2001 *****
Més accessible que el 2000, amb una elegància afegida
El complement perfecte per al 2000. Els vins tenen menys potència, però ho compensen amb elegància i equilibri. Ara hi ha molts burgesos crus que beuen molt bé, com ara Pibran, Brillette i Ségur de Cabanac. Increïbles Pomerols que val la pena provar són Vray Croix de Gay, Lafleur-Gazin, Certan-Marzelle i Rouget. En
A St-Emilion, hi ha vins més lleugers que desprenen elegància, com el Berliquet i, a l’altre extrem de l’espectre, la deliciosa La Mondotte. A la riba esquerra,
proveu Malartic-Lagravière, Fieuzal, du Tertre, Durfort-Vivens i Branaire. Els vins meravellosos per esperar una mica més són: Léoville-Barton, Calon-Ségur, Pichon-Baron, Pichon-Lalande, Pontet-Canet,
Gazin i Vieux Château Certan.
Millor negoci: Sociando-Mallet (38,99 £ - 44,13 £ Evy, Gallina, 260 £ / caixa JBe)
2002 *** (*)
Quatre estrelles només a la riba esquerra: tres estrelles a la riba dreta. Una altra anyada salvada per una millora espectacular del temps a principis de setembre
Mentre que la maduració posterior de Cabernets a la riba esquerra va aprofitar al màxim el
Millora del temps a l’11a hora, el canvi va arribar massa tard per a moltes vinyes velles de Merlot a la riba dreta. Després de mostrar-se bé quan es van començar a embotellar, molts vins ja s’han tancat, de manera que en aquest moment és difícil escriure sobre ells. Vigileu Pichon-Baron, Beychevelle, Fieuzal, Sociando-Mallet, Alter Ego de Palmer, Duhart-Milon, La Tour Haut-Brion, Langoa-Barton, Bahans Haut-Brion, Grand-Puy-Lacoste i Rauzan-Ségla. A la riba dreta, La Mondotte hauria de ser una beguda precoç meravellosa i el Vieux Château Certan, ajudat pel seu Cabernet Franc, ho va fer bé. Pot ser que sigui la primera anyada de creixement amb millor valor disponible actualment.
Millor oferta: Langoa-Barton (23,25 £– 29,95 £ BdI, Rol, WDi)
2003 **** Una verema extraordinària: o els estimes o els odies
Amb el seu caràcter exòtic i les seves textures exquisides, els anys 2003 són molt poc bordeaux: el claret dels amants de la Borgonya, fins i tot. Però la gran sorpresa és que ara són meravellosos per beure i és difícil saber si aquest és el moment de capturar-los o si pagaran per mantenir-los; molta gent no s’ho pren. Els vins que suggeriria provar són Bellevue - un triomf per a Nicolas Thienpont - Pavie-Macquin, La Couspaude, Canon, Clos L'Eglise i L'Eglise-Clinet de la riba dreta i, a la riba esquerra, on St-Estèphe era especialment bé, proveu Meyney, Le Crock, Phélan-Ségur, Haut-Marbuzet, Montrose, Pichon-Baron, Ducru-Beaucaillou, La Mission, Sociando-Mallet, Rauzan-Ségla, Léoville-Barton i Pontet-Canet.
Millor oferta: La Couspaude (26,73 £– 49,35 £ Ant, Evy)
2004 ****
En aquell moment, no s’apreciaven, però ara comencen a mostrar la seva qualitat
Em van encantar aquests vins en primeur i en vaig escriure molt bé, només per trobar que altres escriptors influents havien estat desdenyosos. Però els tastos en ampolla van canviar les opinions i la majoria m’han vingut al costat. Aquests tastos han demostrat la consistència deliciosa dels anys 2004 a banda i banda del riu. Si voleu uns primers creixements a un preu relativament raonable, trieu 2004 o 2002. Des del marge dret proveu Petit-Village, Rouget, Pavie, Pavie-Macquin, La Fleur-Pétrus,
Troplong-Mondot, Trottevieille i L’Evangile. Des de la riba esquerra: Branaire,
Pichon-Baron, Durfort-Vivens, Lalande-Borie, Grand-Puy-Lacoste, Langoa-Barton, Léoville-Barton, Calon-Ségur, Talbot, Pontet-Canet, Montrose i du Tertre.
Millor oferta: du Tertre (19,50 £ - 26,39 £ F&R, Fou, Ply)
2005 *****
Una de les millors anyades dels darrers 40 anys
Un any per igualar i, en el futur, desafiar el 2000. Un dels cims imponents de Bordeus i els millors vins trigarà dècades a evolucionar. Actualment, podeu admirar el poder i l’estructura i només esperar viure el temps suficient per gaudir-ne en algun lloc proper a la maduresa. Per als vins que podreu beure en els propers cinc anys, la meva llista seria: Sénéjac, Séguin, La Couspaude, Angélus, Fonplégade, Valandraud, La Gomerie, Grand Mayne, Pontac-Lynch i Potensac. Per als grans vins, em temo que si no compràveu en primeur, potser us haureu perdut el millor en termes de preu.
Millor oferta: Sénéjac (15,91 £)
Escrit per David Peppercorn MW
