Ferotges lobbies contra l'alcohol, exportacions deficients i baixada dels nivells de consum ... França s'està enamorant del vi, pregunta Panos Kakaviatos
bona esposa temporada 7 episodi 14
La cultura del vi a França s’està morint, diu Olivier Magny, fundador d’O Château, que organitza tastos de vins a París. Segons Magny, en els darrers 30 anys els polítics i els mitjans de comunicació han ‘gairebé criminalitzat’ el consum de vi.
‘Beure vi a França no és el sofisticat que és a cap altre lloc. Mentrestant, des de 1970, el consum de vi aquí s’ha reduït a la meitat, el consum d’antidepressius s’ha multiplicat per cinc. Tot i així, el vi està sent vilipendiat. Aquesta és la nova paradoxa francesa. '
Va ser el 1991 que el programa de notícies de televisió dels Estats Units 60 Minutes va emetre una característica influent a la 'paradoxa francesa' original, l'observació que els francesos tenen casos més baixos de malaltia coronària malgrat una dieta rica en greixos saturats. Des de llavors, hi ha hagut una gran quantitat d'estudis que proclamen els beneficis per a la salut del vi, reduint principalment el risc de patir malalties del cor derivats dels polifenols dels vins tànics.
I amb el pas dels anys, el consum anual de vi a tot el món ha augmentat, passant de quatre litres per persona a principis dels anys setanta dels EUA (i sis litres al Regne Unit) a 11 litres per persona als Estats Units (i 19 al Regne Unit).
La situació s’inverteix a França. El consum anual per càpita s’ha reduït a la meitat en un període similar, passant dels 120 litres dels anys setanta als 60 litres el 2010. La caiguda s’explica en part pels canvis demogràfics, observats també en altres països productors de vi del Vell Món com Itàlia i Espanya, on el vi solia ser una 'beguda de tots' populista i de coll blau. Avui gaudeixen més les classes mitjanes-altes i els treballadors de coll blanc, una proporció més petita de la població.
Tanmateix, el que realment ha marcat l’entusiasme del vi a França en els darrers temps són campanyes de grups influents contra l’alcohol per lluitar contra la conducció alcohòlica, campanyes que posen de manifest els riscos del vi per a la salut i l’ús de pesticides en viticultura.
Magny, els clients del qual són un 70% no francesos, observa que «beure vi és pràcticament un hàbit culpable avui a França». Em va recordar això en un sopar a Estrasburg al qual vaig portar una ampolla de Bordeus. Un convidat va remarcar, entre glopades: «Això és bo, però
Reuneixo investigacions que mostren que el vi pot causar càncer. '
Aquestes preocupacions sobre la salut es van plantejar en un informe de l'Institut francès del càncer de febrer de 2009, recolzat en investigacions internacionals, que va trobar que 100 ml de vi al dia podrien augmentar el risc de càncer (100 ml, la mesura oficial a França per a una copa de vi, és gairebé la meitat de la mida del got de 175 ml que es serveix al Regne Unit o als Estats Units).
El doctor Alain Rigaud, president del grup de pressió anti-alcohol francès ANPAA (Association Nationale de Prévention en Alcoologie et Addictologie), posa en dubte els beneficis del vi i subratlla que «la gent oblida que el vi és una beguda alcohòlica amb els mateixos riscos que altres begudes alcohòliques. I la beguda alcohòlica escollida a França és el vi ». Les estadístiques el recolzen. Dels que diuen que beuen alcohol a França, el 81% pren vi, per davant dels licors (58%) i la cervesa (54%).
A més, la mesura utilitzada per a les conclusions de l’estudi del Cancer Institute i per a les directrius de la indústria vitivinícola es basa en un vi amb un 12% d’alcohol. Però molts negres francesos contenen almenys un 13%. En algunes regions, com Châteauneuf-du-Pape, el vi sovint arriba al 15%, és a dir, dues copes poden apropar-se als nivells d'alcohol de tres copes d'un vi de força moderada.
que interpreta Dina als joves i als inquiets
Atacs interiors
Una declaració de finals del 2008 de Crédoc, un centre de recerca francès que estudia els hàbits d’estil de vida, proclamava que el vi, que abans es veia com «un producte del terrer, símbol del patrimoni gastronòmic francès, avui es percep com a arriscat». Crédoc va citar una enquesta que va trobar que el 51% dels enquestats situava el vi en segon lloc en una llista de 'productes de risc', just darrere de les embotits i embotits.
[El 2003, només el 26% dels francesos consideraven que el vi era arriscat.] Aquests sentiments van ser reforçats per reportatges televisius com 'Vi: és encara natural?', Vist per milions a l'octubre del 2008 al canal nacional France 2, que afirmava les restes de plaguicides al vi poden provocar malalties i descrivien la 'chaptalisation' (addició de sucre) i l'ús de llevats no indígenes en la fermentació com a 'antinaturals'.
Els representants de la indústria vitivinícola francesa van enviar cartes de protesta al canal, reflectint una creixent frustració amb el lobby antialcohol. Tot i això, el mateix mes va arribar la notícia d’una nova llei proposada per combatre el consum excessiu d’alcohol a França. L’article 24 del projecte de llei d’Hospital, Salut, Pacient i Territori hauria convertit en il·legal oferir begudes alcohòliques gratuïtes per motius promocionals, inclosos tastos de vins com la campanya en primeur de Bordeus.
El projecte de llei es va aprovar el maig del 2009, sense prohibició de tastos. Marie-Christine Tarby-Maire, presidenta del grup d’acció de la indústria Vin et Société, va dir: ‘Sens dubte, vam entendre el problema, però els tastos de vi són la sang vital de les vendes. Vam haver de treballar molt amb els parlamentaris i el ministeri de salut per eliminar aquesta clàusula '.
the fosters temporada 3 episodi 5
Una altra proposta de l’any passat hauria vist l’extensió del francès Loi Evin, que prohibeix la publicitat d’alcohol a la televisió o als cinemes, per cobrir també Internet. El moviment ha fallat. 'Només se'ns va fer coneixement d'aquestes propostes 15 dies abans que es presentessin a debat', va dir Tarby-Maire. Afirma que el govern francès està esbiaixat contra la indústria vitivinícola. ‘La UE almenys inclou representants de la indústria vitivinícola en qualsevol debat sobre possibles iniciatives sobre l’alcohol. No és el cas de França ”.
Vin et Société inclou representants de totes les principals denominacions de vins francesos, des de productors de vi de taula fins a grans actors de Bordeus i Borgonya. Tot i així, el seu pressupost anual és de només 200.000 euros, molt lluny dels 65 milions d’euros que finança l’ANPAA. L’any passat, els membres de Vin et Société van votar un augment anual de 2 milions d’euros en els fons per contrarestar els efectes del lobby antialcohol i el que anomena “vilipendiar” el vi del govern francès.
La iniciativa va ser anunciada per Pierre-Henry Gagey, aleshores president de la BIVB, l’organisme de comerç de vins de Borgonya, el novembre passat, que la va definir com una mesura contra l’agenda prohibicionista que arrasava França. El seu successor, Michel Baldassini, es preparava per a una reunió a París amb Vin et Société mentre aquest article va sortir a la premsa. El seu missatge era urgent: ‘Produïm 45 milions d’hectolitres de vi a l’any i en exportem un terç, de manera que el consum nacional és d’uns 30 milions.
autèntiques mestresses de casa de Beverly Hills temporada 7 episodi 4
Tot i això, estem perdent un milió d'hectolitres a l'any [en consum intern]. Quan el lobby antialcohol ataca el vi, perjudica la indústria, sobretot perquè ens enfrontem a la competència als mercats d’exportació. ”El vi francès va registrar un descens del 12% en les vendes del Regne Unit l’any passat. Tarby-Maire afirma que un major finançament per a Vin et Société contrarestarà la publicitat negativa mitjançant un suport més vocal d’estudis científics que mostren els efectes beneficiosos del vi sobre la salut.
Destacarà la feina feta per reduir els pesticides a les vinyes i demostrarà que el risc de malaltia és exagerat. Una recent campanya anomenada A Toi de Choisir (‘Per tu que triïs’) té com a objectiu combatre l’alcoholisme juvenil. Dos nous llocs web proposen informació interactiva per a adolescents amb eines educatives dissenyades per a professors i pares. L’organització també publicarà anuncis en publicacions dirigides a joves de 13 a 16 anys, així com a adults, ‘per educar-los sobre el vi i la moderació’.
L’enfocament juvenil és clau. A França, fa molt de temps que és il·legal comprar menjars i licors durs per als menors de 18 anys. Però només des del 2009 la llei s’aplica al vi i la cervesa. Malgrat aquest enfocament endurit, hi ha indicis que el Govern reconeix el lloc del vi a la cultura francesa i està disposat a tractar-lo de manera diferent a les altres begudes alcohòliques.
Un nou informe encarregat pel govern recomana que els menjadors universitaris facin sessions de tast de vins per educar els joves en les virtuts d’un consum moderat. L’informe, encarregat pel ministre d’Educació Superior, ofereix una sèrie de propostes sobre el consum dels estudiants, però és la proposta que descriu la “iniciació a un consum moderat de vi” la que més ha atret els comentaris.
Jean-Robert Pitte, exdirector de la Universitat de la Sorbona de París, creu que 'permetre als [estudiants] tastar vi en quantitats molt moderades' els 'demostrarà que és un plaer, bo per a la seva salut i part del seu patrimoni nacional'. Rigaud de l'ANPAA, però, va dir que era 'impactant' que figures tan respectades poguessin defensar aquest enfocament. 'És ingenu pensar que reduirem la consumició excessiva d'aquesta manera', va dir, rebutjant la proposta com a comercialització de la indústria vitivinícola.
dies de la nostra vida spoiler la setmana que ve
Ser realista
La indústria vitivinícola, però, està fent el que pot per aconseguir el favor polític. Vin et Société promourà la recentment llançada campanya Bienvenue à la Modération ('Benvingut a la moderació'), que defineix la 'moderació' com tres gots de vi de 100 ml al dia per a homes i dos gots de 100 ml per a dones. Val a dir, però, que el Fons Mundial d'Investigació del Càncer independent aconsella un màxim de dos gots al dia per als homes i un got per a les dones.
A la comunitat científica, els investigadors coincideixen en afirmar que hi ha massa informes sobre els beneficis del vi per a la salut sense tenir en compte també els riscos associats. 'El vi, la viticultura i la tradició amant del vi a França constitueixen indiscutiblement un patrimoni nacional', diu Rigaud. ‘Però això no hauria d’esborrar el fet que el vi sigui una beguda alcohòlica que contingui de 10 a 15 grams d’etanol per cada 100 ml.
Consumir més de 20 o 30 grams diaris podria suposar un risc per a la salut de la persona. 'Un revestiment de plata, potser, per a la indústria vitivinícola són tendències demogràfiques que indiquen que, tot i que hi ha menys persones que beuen vi, un nombre creixent de persones educades ho aprecien' com beure no per gaudir-ne en excés, sinó per gaudir d'un bon menjar ', diu Tarby-Maire. 'Per tant, es tracta d'educar i difondre aquest missatge al gran públic'.
Magny, d’O Château, ho espera. ‘El lobby antivinícola ha estat enderrocant la cultura del vi a França des de fa tres dècades. El trist és que les autoritats franceses són els còmplices d’aquesta evolució quan emeten informes amb càlculs falsos per dir als francesos que el vi et dona càncer ”, va dir.
'Per descomptat, és correcte que hi hagi una repressió en la conducció d'alcohol, però això no ha de destruir una indústria i una cultura que tenen diversos milers d'anys. Nosaltres, els francesos que bevem i gaudim del vi, hem de començar La Résistance. '
Escrit per Panos Kakaviatos
