El cultiu de la vinya i la producció de vi a Utiel-Requena daten almenys del segle VII aC
- Promoció
El vi es feia a la regió almenys des del segle VII aC, com ho demostren les traces d’àmfores fenícies trobades a la regió. Tots els visitants de les vinyes han d’incloure una desviació cap al notable lloc de Las Pillilas. Es tracta de les restes més antigues d’un celler industrial de la península Ibèrica i de tota la Mediterrània occidental. Els arqueòlegs també han trobat llavors de raïm que assenyalen una cultura vitivinícola que es remunta al segle V aC. Avançant amb el temps, el 1 aC els romans es van establir aquí i van introduir tècniques de vinificació millorades.
Qualsevol persona interessada en la tradició en vinificació hauria d’assegurar-se de visitar el museu de la plaça principal del nucli antic de Requena. A les seves coves subterrànies, utilitzades durant molt de temps com a cellers, té una notable col·lecció d’àmfores tradicionals que antigament s’utilitzaven per a la fermentació i l’emmagatzematge. Al segle XXI els enòlegs locals tornen a treballar amb àmfores, explorant les seves característiques estilístiques.
fotos al llit de mort de Bobbi Kristina
Requena també té un lloc especial en la història contemporània de l'enologia a Espanya. Això es deu al fet que molts dels principals enòlegs actuals es van formar a Requena, en un moment en què només hi havia dues escoles de vi al país (en aquella època l’única era a Tarragona).
Utiel-Requena, batejat amb el nom de dues ciutats veïnes, es va convertir en una denominació el 1957 Pel que fa a la història del vi modern d’Espanya, això és aviat, ja que tantes DO no van aparèixer fins gairebé una dècada després.
Disposició del terreny
Situada al punt més occidental de la província de València, a una hora de cotxe cap a l’interior de València, la DO es troba en un altiplà situat a 600-900m sobre el nivell del mar. La terra inclinada des de l'altiplà central de Castella cap al Mediterrani provoca les diferències d'altura.
Això es tradueix en diferències estilístiques entre les DO. A l’est, Sinarcas, Camporrobles i Fuenterrobles són les més altes de les subzones i ofereixen vins que destaquen per la seva major acidesa, el seu contingut inferior en alcohol i els aromes brillants de fruita fresca.
El clima aquí és continental moderat per influències mediterrànies. A l’hivern fa prou fred per aconseguir gelades i calamarsa, mentre que a l’estiu les vinyes poden patir una calor extrema: és a dir, que les temperatures oscil·len entre -10 ° C i 40 ° C durant tot l’any. Hi ha molta llum solar (280 hores anuals) i 450 mm de pluja.
La DO té dos tipus principals de sòl: al·luvial i argilós amb dipòsits de pedra calcària. El clàssic paisatge d’Utiel-Requena té sòls de color vermellós / terracota memorables que s’estenen a la llunyania, esquitxats per ceps arbustius, la vista de vegades trencada pels arbres.
Avui els productors reconeixen les qualitats que van atraure l’ibèric a l’altiplà arrossegat pel vent de fa temps. L’altitud, els canvis de temperatura diürns i els sòls ben drenats fan que els vins siguin expressius. Hi ha 34.000 hectàrees de vinya i la indústria implica més de 5.000 famílies i més de 100 cellers. Val a dir que hi ha diversos vins de Pago a la zona, productors que elaboren vins de finca única i tenen la seva pròpia DO. És un signe més de la qualitat intrínseca dels vins d’Utiel-Requena.
La varietat autòctona Bobal deu el seu nom a la seva forma irregular, que recorda el cap de bou
Varietat de raïm autòctona d’Utiel-Requena: el Bobal
Utiel-Requena és la llar espiritual del raïm Bobal. Apareix primerencament a la literatura i fou esmentat al text valencià del segle XV, el Llibre de les Dones (El llibre de les dones). És la tercera varietat més plantada a Espanya després d’Airén i Tempranillo, tot i que és una de les menys conegudes, i representa el 8% de totes les varietats.
Més enllà d’Utiel-Requena, Bobal es pot trobar a les denominacions veïnes de Manchuela i Ribera del Xúquer. És una planta vigorosa, força vertical, que llença brots llargs. Budburst és a finals d'abril / principis de maig, amb collita al setembre i octubre. El manat és una forma de con irregular, que es creu que s’assembla al cap d’un toro, i d’aquí el nom de bovale o Bobal.
Com a varietat crea vins de colors profunds amb tanins ferms, ben estructurats i amb un bon potencial de celler. Tot i el terroir càlid de la DO, Bobal és una varietat molt ben equilibrada en termes de pH i acidesa natural, que no requereix ajustos durant l’elaboració del vi.
No sorprèn, donat el seu color intens, que Bobal també té un contingut de resveratrol superior a la mitjana. A principis del segle XX es valorava el raïm per aquest color profund i la seva productivitat.
Després de l’entrada d’Espanya a la Comunitat Europea als anys vuitanta, es va iniciar la transformació de Bobal i Utiel-Requena, amb la introducció de vi embotellat i vi fi. A principis de la dècada de 2000, Bobal només era conegut per la seva sucosa i molesta roses . Des de llavors, una atenció seriosa a la viticultura i als enfocaments subtils de la vinificació i la barreja per gestionar els tanins han creat vins amb un fort atractiu internacional.
Avui és el ‘nou look’ Bobal que lidera el reconeixement internacional de la varietat de raïm i que atrau una nova generació d’enòlegs per treballar-hi.
El patrimoni d’Utiel-Requena són les seves vinyes velles de conreu sec, que representen més de la meitat de les plantacions de Bobal. La vinya és sensible al fred a la primavera, però molt resistent a l’oidi. També és resistent a la sequera. Aquestes característiques permeten als productors convertir-se fàcilment en viticultura orgànica. Amb la pressió d’adaptar-se al canvi climàtic, la demanda d’una viticultura menys intervencionista i la tendència de vins més frescos i nítids, es garanteix que Utiel-Requena amb Bobal a la seva armeria seguirà fent història.
Varietats de raïm permeses
Vermell: Bobal, Ull de llebre, Garnatxa, Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah, Pinot Noir, Garnatxa Tintorera, Petit Verdot, Cabernet Franc. Bobal representa el 70% de les plantacions. Sovint es barreja amb ull de llebre i Merlot, tot i que cada vegada hi ha més enòlegs que produeixen vins monovarietals Bobal.
Blanc: Tardana, Macabeu, Mersequera, Chardonnay, Sauvignon Blanc, Parellada, Verdejo, Moscatel de gran menudo. Entre els vins blancs, el Macabeu és el més comú, i sovint es barreja amb Sauvignon Blanc i Chardonnay, per obtenir frescor. Alguns blancs són fermentats en barrica per obtenir més complexitat. De tant en tant, quan prevalen les condicions adequades, és possible elaborar vins dolços. Són rares, però algunes anyades recents han produït vins excel·lents.
Utiel-Requena DO rep 31 medalles als Decanter Asia Wine Awards 2019
Daurat
Vinícola Requenense, Senyoriu de Mestalla Criança, Utiel-Requena 201695
Bobal, Ull de llebre i Garnatxa es combinen per proporcionar una gran complexitat de baies vermelles sobre torrades i fum. Hi surten prunes seques amb una vora carnosa, així com el tabac i les espècies en acabat persistent.
Plata
Cellers Utelianas, Vega Infant Selecció Criança Bobal, Utiel-Requena 201590
Ric, melós i ampli, amb un perfum floral, herbes aromàtiques i grans de pebre rosats. La fruita comença a madurar, però encara és molt present i queda la sensació fresca.
BVC Cellers, Toro Loco Edició Memòria Superior, Utiel-Requena 201790
Aromàtic i notablement floral, amb espècies confitades també a la mostra, fortament recolzades per una acidesa viva i un final persistent i suau.
BVC Cellers, Toro Loco Reserva, Utiel-Requena 201592
Estructurat i equilibrat, amb un agradable matrimoni de taní i acidesa, amb baies fosques que formen el nucli del paladar abans del final suaument especiat.
Barraques Carrascal, Les Dosces, Utiel-Requena 201790
Autèntic sentit del Mediterrani, amb notes de garriga a base d'herbes que aporten profunditat i caràcter als tanins estructurats i potents i a les baies vermelles silvestres decorades amb flors.
Domini de la Vega, En Calma Boval, Utiel-Requena 201890
ncis la season 8 episode 24
Nas de baies vermelles i pessigolleig d'espècies, seguit d'un paladar que conté tanins agradables i elegants, fruites sucoses i gran acidesa.
Faustino Rivero Ulecia, Jove, Utiel-Requena 201890
Nas fresc i delicat de violetes i prunes, augmentat per un bon paladar amb una acidesa viva, cireres dolces i un final suau.
Pago de Tharsys, Tharsys Únic Reserva Brut, Utiel-Requena 201691
Fresc, cruixent i delicat, amb tons verds als cítrics, elevat per l'acidesa cruixent i sobre una mousse molt fina.
Valsangiacomo, Boval d'Sanjuan Viñas Velles Bobal, Utiel-Requena 201893
Aromes florals seductors reforçades per notes de fruita fresca endavant, subratllades per una acidesa definida i un final concentrat i molt ple.
Bronze
Cellers Coviñas, Superior Vila de Adnos Bobal, Utiel-Requena 201786
Lleugerament aromàtic, amb cireres sucoses inicials i amb groselles negres profundes i fresques i un final que accentua les fruites fresques.
Cellers Coviñas, Adnos, Utiel-Requena 201486
En nas expressiu, amb fruits silvestres vermells i negres, sabors persistents i un final ferm.
Bodegas Covina, vinyes velles Bobal, Utiel-Requena 201687
Fresc i viu, amb violetes, gerds silvestres, cítrics secs i àcid definit.
Cellers Jiménez-Vila, Nexe, Utiel-Requena 201889
Madur, grassoneta i melós, però recolzat per una refrescant acidesa, espècies, xocolata i tanins ferms però polits.
Cellers Jiménez-Vila, La Novícia, Utiel-Requena 201786
Fruites de baies vermelles molt madures, gairebé cuites, amb una gran varietat d'espècies i un taní de roure ferm.
Cellers Utielanas, Castell d'Utiel, Utiel-Requena 201788
Olives verdes i terra, amb gra de pebre i minerals, amb tanins saborosos i una frescor general.
Cellers Utielanas, Vega Infant Criança Bobal, Utiel-Requena 201587
Exuberant i gran, però també floral, amb notes més salades de pebre negre i cuir, amb una persistència masticable.
Cellers Vibe, Parsimònia Criança, Utiel-Requena 201686
Acidesa en boca i fruita pura que mostra un aire herbari cap al final.
Cellers Vibe, Parsimònia Autor Boval, Utiel-Requena 201788
Suau però definit, amb cremositat de vainilla a les fruites i un toc de cacau al final.
Casagrande, Negre d'Autor Bobal, Utiel-Requena 201688
Cirera negra agredolça, baies barrejades, amb espècies de roure dolç i una suavitat de lleugera.
Domini de la Vega, The End, Utiel-Requena 201887
Notes tropicals madures de pinya, reforçades per espècies, mel, cera i espècies al final.
Nodus, Delirium Merlot, Utiel-Requena 201686
Concentrat i estructurat, amb fruits negres, xocolata amarga, menta, regalèssia i agradable frescor.
Nodus, Chardonnay, Utiel-Requena 201887
Tints de fum sobre crema, llimona, poma i llima, amb una línia salada i mineral al paladar delicat.
Pago de Tharsys, Tharsys City Madurat en Barrica Bobal, Utiel-Requena 201887
Atac ric i dolç, abans que aparegui un personatge llenyós al paladar estructurat i enfocat.
Serra Nord, Passió de Boval Rosé, Utiel-Requena 201886
Estil fresc i refrescant, amb fruits vermells silvestres, acidesa vital i un final encantador.
Serra Nord, Bercial Vessant els Cants, Utiel-Requena 201688
Vainilla, espècies dolces i xocolata. Ricament estructurat, amb tanins ferms i cassis preciosos.
dies de la nostra vida spoilers dues setmanes
Serra Nord, Passió de Boval, Utiel-Requena 201787
Fruites riques, suaus, madures i meloses, amb un bon ús del roure i un equilibri elevat i elegant.
Valsangiacomo, El Llogaret de Sant Joan Viñas Velles Bobal, Utiel-Requena 201689
Pruna madura, cirera agra, amb tanins polits sobre un perfil pur de fruita amb minerals persistents.
Vora de Estenas, Criança, Utiel-Requena 201688
Interessants sabors de fruita del bosc negre madur i melós, amb tanins ferms, acidesa refrescant i un toc salí.
Vora de Estenas, El Boval de Estenas, Utiel-Requena 201886
Fruits torrats elegants al nas i un paladar senzill però atractiu amb la seva rodona agradable.
Vora de Estenas, Casa Don Angel Bobal, Utiel-Requena 201587
De fruita dolça, amb un paladar que revela xocolata negra, fum, tanins madurs i un final de roure flamboyant i torrat.
Vinícola Requenense, Palau Imperial Negre, Utiel-Requena 201887
Una atractiva intensitat de tons medicinals, carnosos i d'espècies, amb una dispersió d'herbes que encara més capa la fruita.
