El restaurant japonès Umu va rebre dues estrelles Michelin. Crèdit: www.umurestaurant.com
La darrera edició de la Guia Michelin al Regne Unit ha atorgat dues estrelles cadascun a restaurants japonesos, Araki i Umu, a Londres.
Els guanys dels dos restaurants japonesos van ser dos dels elements que més cridaven l 'atenció Guia Michelin del Regne Unit 2016 , que també va ampliar la seva llista de recomanacions més enllà de Londres.
la veu els knockouts, part 2
'És un gran compliment a Londres que quan el mestre de Sushi Mitsuhiro Araki va tancar el seu restaurant de tres estrelles a Tòquio va ser perquè volia venir al Regne Unit a desafiar-se a si mateix en una cultura diferent', va dir Rebecca Burr, editora de la guia Michelin.
No obstant això, tots dos restaurants mostren estils de cuina japonesa molt diferents, va afegir Burr. '[Umu] El xef Yoshinori Ishii ha anat millorant constantment els aliments i els ha portat a un nivell completament nou'.
La guia d’aquest any també continua des de l’any passat celebrant més restaurants fora de la capital, amb 11 dels 15 nous establiments d'una estrella fora de Londres.
Leeds va rebre una estrella Michelin, per L’home darrere del teló del xef Michael O'Hare, que recentment va guanyar la calor regional del nord-est al programa de la BBC One, Great British Menu.
‘La pròxima generació de xefs s’està realitzant realment per donar una oportunitat als xefs consolidats. Tots tenen el seu propi estil individual i la seva capacitat ... sembla que els conduirà a grans coses ”, va dir Burr.
La ubicació dels restaurants britànics amb una estrella Michelin.
Newcastle upon Tyne va rebre una estrella per Casa de les marees , com va fer Birmingham Carters de Moseley .
anna devane abandonant l'hospital general
Tot i que Gal·les no va rebre cap estrella nova, cinc restaurants a Escòcia, Irlanda del Nord i la República d'Irlanda van rebre una estrella cadascun.
Són els nous restaurants d’una estrella de Londres Lyle’s a Shoreditch, Bonhams a Mayfair, Portland a Marlyebone i menjador al Goring.
Aquest any, restaurant de tres estrelles L’Ànec Gras de Heston Blumenthal estarà absent de la guia, després del seu trasllat temporal a Austràlia, cosa que significa que no s’ha tornat a obrir a temps per ser avaluat.
Resten els altres restaurants de tres estrelles del Regne Unit: Alain Ducasse al Dorchester, Gordon Ramsay i el Waterside Inn.
rhoa temporada 9 episodi 1 episodi complet
En total, al Regne Unit hi ha 23 restaurants de dues estrelles, 143 d’una estrella i 155 Bib Gourmands, 25 dels quals són novetats aquest any.
