Igual que els seus terrenys variats, els recents de Chianti, Montalcino i Montepulciano
les anyades han estat una bossa mixta. TOM MARESCA i RICHARD BAUDAINS
us guiarà a través de les últimes versions i destacareu els intèrprets estrella
De bonica postal, els turons i les valls del cim de la Toscana, amb vistes i xiprers, brollen cada vegada més vinyes cada any que passa. Com que la reputació del vi toscà ha crescut en l'última dècada, des de Florència cap al sud, més enllà de Siena, han aparegut noves vinyes i s'han reformat les antigues. L'estrella de Sangiovese va ascendir a través d’una sèrie d’anyades bones a excel·lents, fins que el 2002 va presentar la primera de les que va resultar ser diversos cops a la carretera: una metàfora terriblement mixta, però una avaluació precisa de les collites recents, les màximes i mínimes variada, i de vegades tan precipitada, com el paisatge d’on brollen. Gairebé tots aquests cims i valls es van exhibir aquest febrer quan els consorcis de Chianti Classico, Vino Nobile i Brunello, les tres zones vitivinícoles més prestigioses de la Toscana, van presentar una setmana de presentació de les seves novetats de l'anyada, amb més de 600 vins en total. Tot i les moltes variables, són possibles algunes generalitzacions. El 2003 va ser molt calent a tota la Toscana, però després del desastrosament plujós del 2002, van ser rebuts pels enòlegs i els escriptors de vins amb més entusiasme del que realment es mereix. 'Crec que la gent esperava massa d'aquesta anyada, després del mal 2002', diu Mauro Monicchi, enòleg de Tenute Silvia Nardi a Montalcino, i resumeix les coses, amablement. Es van fer alguns bons vins, però la selecció acurada és tan crucial per als consumidors ara com fa cinc anys per als productors. Per contra, el 2004 es va mostrar uniformement bé a les tres zones. El 2005 va començar com una temporada de creixement força decent, però les fortes pluges tardanes gairebé el van espatllar. El 2006 va proporcionar una anyada decent, però no més, tan bona a Chianti Classico com a Montalcino.
- Vegeu també: Toscana Vintage Guide
Les perspectives per al 2007, actualment encara en barril, semblen molt bones: els productors s’hi van mostrar satisfets uniformement, tot i que les quantitats són molt reduïdes. No obstant això, les generalitzacions acaben aquí ... Chianti Classico 'El temps us ho explica tot sobre aquestes anyades', explica Giovanna Stianti de Castello di Volpaia. ‘El 2005 va ser un any molt més difícil als camps. El 2006 va ser un bon any. El 2007, per a nosaltres, va ser fantàstic, potser no tan bo per a aquells que les vinyes no són tan altes com la nostra, perquè era tan càlid, però per a nosaltres, fantàstic. Va ser el 2005 que va atreure comentaris particulars, Stianti va assenyalar que la verema va veure 'caure molta pluja just abans de la collita'. El resultat? ‘Molts dels raïms no eren tan saludables com el 2006. Va requerir molta feina al celler. Va ser una collita prou bona per permetre’ns fer una normal i una riserva, però això requeria una selecció acurada perquè la riserva ha de durar molt, molt més temps que la normal, de manera que es va fer un petit sacrifici a la normal. conseqüència, per al Chianti Classicos del 2005, les riserves superen les ampolles habituals, mentre que a finques com Monteraponi, ni tan sols es va fer normal el 2005: 'Acabem d'embotellar una petita quantitat de riserva i vam vendre la resta del raïm', diu propietari Michele Braganti. Les finques més grans expliquen històries similars. Luigi Cappellini, propietari del Castello di Verrazzano, resumeix amb precisió: «La riserva del 2005 és molt millor que la normal del 2005: en vam fer una selecció molt rigorosa. Tothom ho va fer, perquè avui en dia, la riserva del Chianti Classico s’ha convertit en el nostre vi més important, a diferència de fa uns anys, quan eren els supertuscans. El 2008, els millors raïms de tothom passen a la riserva. »(Per obtenir més informació sobre la situació dels supertuscans, vegeu la pàgina 48). Afortunadament, el 2006 no presentava problemes d’aquest tipus, produint un vi bàsic molt agradable i mostrant tots els signes de fer un vi riserva. Vaig trobar la majoria dels Chiantis del 2006 molt agradables: fets principalment amb un estil més tradicional, amb un bonic color granat, bonics aromes de cirera negra i una deliciosa fruita Sangiovese, amb una acidesa abundant per estructurar-les i mantenir-les flexibles. Aquesta és una anyada per gaudir dels fans de Chianti.
A continuació es mostren els meus vins destacats de totes les versions actuals de verema. El millor dels nous Chianti Classics:
Castellare di Castellina, Chianti Classico
Reserva 2005 ★★★★★
Una barreja complexa de terra Sangiovese,
sabors minerals i de fusta, aparentment
capaç de tenir una vida molt llarga. 2009-2020.
£9.95 (2001) Fo5, LSF
Castell de Cacchiano, Chianti Classico
Reserva 2003 ★★★★★
Fruita madura i viva, mantinguda flexible per una fina acidesa
complex i polit, un excel·lent vi,
sobretot per una anyada tan calenta. 2008-2018.
N / A Regne Unit +39 0577 747 018
Castell de Fonterutoli, Chianti Classico
2005 ★★★★★
Aromes i sabors vius de cirera negra
polit i elegantment potent. 2009–
2020. 12,50 £ - 13,99 £ Cmb, HcW, Swg
Castell de Monsanto, Chianti Classico
Reserva 2005 ★★★★★
Semblant al Castellare di Castellina, però
una mica més prim i una mica més elegant.
2009-2020. N / A Regne Unit +39 0558 059 000
Castell de Monsanto, Il Poggio, Chianti
Classico Riserva 2005 ★★★★★
Prunes i roure al nas i al paladar molt bo
vi en producció, però necessita temps. 2012–
2025. N / A UK +39 0558 059 000
the chi temporada 3 episodi 7
Castell del Querceto, Chianti Classico
2006 ★★★★★
Brillant, alegre i vigoritzant
vi: un encantador i clàssic Chianti. 2008-2012.
8,83 £ (2005) JHa
Castell de Verrazzano, Chianti Classico
2006 ★★★★★
Aroma de cirera i terra gairebé fumat
fruit en boca, suau i amb bona boca.
Hauria de millorar encara amb una mica de temps.
2008-2012. N / A Regne Unit: +39 055 290 684
Castell de Verrazzano, Chianti Classico
Reserva 2005 ★★★★★
Lleugerament tancat, però a gran escala,
Chianti dominat pel sangiovese, sucós i
acabat llarg. Necessita temps. 2010-2022.
N / A Regne Unit: +39 055 290 684
Castell de Volpaia, Chianti Classico
Riserva, Coltassala 2005 ★★★★★
Aroma complex de cirera negra i seca
i els paladars minerals segueixen el seu exemple, amb
encara més tons minerals. Evidentment
estructurat per durar molt. Molt bé.
2010-2025. N / A Regne Unit +39 0577 738066
Felsina, Chianti Classico Riserva, Rancia
2004 ★★★★★
Gran i compost, amb característiques
Aromes de sangiovese entrellaçats amb terra
i pa torrat. 2009-2022.
29,98 £– 32,27 £ ACh, F&R,
PipFontodi, Chianti Classico Riserva, Vinya
de l'Sorbo 2004 ★★★★★
Amb fruits negres i torrades lleugeres al nas
i al paladar, és una mica tancat, però
evidentment fi i bellament estructurat
per a envelliment en ampolla. 2010-2022.
149,69 £ (cas de 6) Evy
Isola i Olena, Chianti Classico 2006
★★★★★
Fusta torrada al nas, excel·lent fruita
al paladar. Bonic equilibri, genial
elegància. 2008-2012. 14,49 £– 19,98 £
(2005), però, Au, AVW, Ben, Grr, Hig, SCC,
SoD, Sta, WMn, You
Principe Corsini, Le Corte, Chianti Classico
Riserva, Cortevecchia 2004 ★★★★★
Gran i rodó, amb un bonic final de nou
fruita, terra i fusta excel·lents
components que tot just comencen a teixir
envellir bé. 2010-2022. 19,98 £ WnW
Els agricultors del Chianti Geografico, Chianti
Clàssic, comtessa de Radda 2005 ★★★★
Nas torrat, amb fines fruites de cirera negra
al paladar, lligat amb una mica de fusta
tanins i acidesa viva. 2008-2012.
9,38 £ Goo
Els agricultors del Chianti Geografico, Chianti
Clàssic, Geogràfic 2006 ★★★★
El tabac i la menta es barregen amb
Cirera sangiovesa al nas i
paladar fresc i ben equilibrat. Molt
plaent. 2008-2012. 9,90 £ Ava
Badia a Coltibuono, Chianti Classico 2006
★★★★
Fresc, amb cireres i tabac preciosos
sabors i un final llarg i afruitat.
2008-2012. 18,52 £ Csv
Barone Ricasoli, Brolio, Chianti Classico
2006 ★★★★
Fruita gran i dolça, marcadament negra
cirera. Gran equilibri àcid / taní. Un molt
bon vi, de fet. 2008-2012.
10,49 £– 13,99 £ (2005) AGW, Cmb, You
Barone Ricasoli, castell de Brolio, Chianti
Clàssic 2004 ★★★★
Nous i cireres negres excel·lents
equilibri àcid / taní. Hauria de viure
raonablement llarg. 2009-2019. 24,94 £ WDi
Barone Ricasoli, Reserva Chianti Classico,
Rocca Guicciarda 2005 ★★★★
Complex i intrigant: cirera, tabac
i aromes de roure / vainilla, amb sabors
integrant-se molt bé. 2010-2020. 12,97 £ AGW
Carpineto, Chianti Classico 2006 ★★★★
Lleugerament tancat, però un vi gran i estructurat,
amb tons cirera i tabac foscos.
2008-2012. £ 9.49 Au, Teg
Casa Emma, Chianti Classico Riserva 2005
★★★★
De moment, el Sangiovese és just
començant a muntar els sabors de la fusta
forma. Un vi profund i complex que
necessita una mica de temps. 2010-2020. 24,99 £ Mls
Casaloste, Chianti Classico 2005 ★★★★
Roure i cirera torrats en aroma i
boca: agradable. 2008-2012. 13,95 £ Jer
Castell de Bossi, Chianti Classico, Berardo
Reserva 2003 ★★★★
Prunes i cafè negre al nas
sabors madurs del Sangiovese, amb núm
verdor evident: no és poc
realització el 2003. 2008-2018.
25,99 GBP ScC
Castell de Fonterutoli, Chianti Classico
Fonterutoli 2006 ★★★★
Precedeix un bonic aroma de cirera negra
excel·lent fruita i brillant acidesa a la
paladar. Molt agradable. 2008-2012.
11,99 GBP– 17,49 GBP AGW, F&M, Imb, WDi
Castell de Monsanto, Chianti Classico
2006 ★★★★
Fruita exquisida: un bocí de negre
cireres. Deliciós. 2008-2012.
N / A UK +39 055 805 9000
Castell Uzzano, Chianti Classico 2006
★★★★
Notes de xocolata, cireres i terra, encaixades
junts per una fina acidesa ben equilibrada.
2008-2012. N / A UK +39 055 854 4851
Castell de Volpaia, Chianti Classico
2006 ★★★★
Un vi ben estructurat i molt elegant
(l'elegància és el segell distintiu d'aquesta finca)
això necessita una mica de temps per integrar-se.
2009-2014.
N / A Regne Unit +39 0577 738066
Castell de Volpaia, Chianti Classico
Reserva 2005 ★★★★
Fruita de cirera dolça flotant serenament
espresso i sotabosc: suau,
vi complex i polit. 2010-2020.
£ 17.99 (2004) Adn
Cecchi, Chianti Classico, Messer Pietro
per Teuzzo 2006 ★★★★
Un bon exemple d'allò més tradicional
estil a Chianti - no exuberant, però
concentrat i profund. 2008-2012.
13,36 GBP
Cecchi, Chianti Classico Riserva, de
Família 2005 ★★★★
Fruit endavant, acabat llarg - molt
vi agradable. 2009-2019.
14–17,95 lliures TSW, Vik
Granja, La Ripa, Chianti Classico 2006
★★★★
Cirera i més cirera, directament a la
final llarg i sucós. 2008-2012. 11,39 lliures esterlines
Felsina, Chianti Classico 2006 ★★★★
Roure molt agradable i fruita un gran vi
(típic de la finca) que necessita una mica
temps. 2009-2014. 15,99 £ Ave, Teg
Melini, Chianti Classico, Granaio 2006
★★★★
Expresso i cirera negra al nas i
boca: d'estil molt elegant internacionalment.
2008-2012. 8,80 lliures Goo
Monteraponi, Chianti Classico 2006
★★★★
Un Chianti d’estil tradicional, tot
Sangiovese al nas i al paladar: molt viu
i agradable. 2008-2012.
N / A UK +39 055 352 6601
Rocca dell Macie, Reserva Chianti Classico,
per Fizzano 2004 ★★★★
Aroma de gelat de cirera i vainilla
paladar, fusta nova, cirerer negre i alguns
notes minerals, gairebé de sílex. Necessita una mica
és hora de fusionar-se, però de so
vi d’estil internacional. 2010-2020.
19,46 £ Cib, IWI
Rocca de Montegrossi, Chianti Classico,
Vinya San Marcellino 2004 ★★★★
Aromes de cafè i sotabosc bons
equilibri de sabors minerals i de fruites
Eva Mendes i Ryan Gosling Wedding
el paladar. Fosc i intrigant.
2008-2014. £ 28.95 Han
Ruffini, Chianti Classico, Ducale Oro
Reserva 2004 ★★★★
Llis i rodó ja ben teixit i
començant a desprendre algunes fruites primàries
sabors per a un sotabosc més evolucionat
i tons minerals. Molt bé. 2009-2020.
20,11 £ F&R
San Felice, Chianti Classico, Il Grigio
Reserva 2005 ★★★★
Bon personatge Sangiovese, amb
complexitat i profunditat interessants.
2009-2019. 12,99 £– 15,19 £ Hed, IWI
Finca de Lilliano, Reserva del Chianti Classico
2005 ★★★★
Ben estructurat però lleugerament tancat, amb
cafè, xocolata, cirera que apareixen:
necessita temps. 2010-2020. 13,79 lliures lliures
Villa Cafaggio, Chianti Classico 2006 ★★★★
Lleugerament tancat, però gran i estructurat
i marcat per sabors profunds de Sangiovese.
Dóna-li temps. 2010-2017.
10,44 £– 12,47 £ Cal, Deh, Pan, WaD
Villa Cafaggio, Reserva Chianti Classico 2005
★★★★
El sangiovese subjacent està emmascarat pel
roure, però s’integrarà aviat. 2010-2020.
14,94 £– 16,79 £ Hed, HoT
Brunello di Montalcino
Com si no tinguessin prou problemes (vegeu Brunello on the Brink, p52), els productors de Montalcino van tenir la creu més difícil de suportar en les degustacions d’aquest any, ja que els requisits d’envelliment dels vins els van obligar a mostrar la dura anyada de Brunello del 2003 juntament amb la -Bebent Rosso 2006. La absurda classificació de quatre estrelles del 2003 simplement va fer que les deficiències de molts dels vins fossin encara més evidents. Amb molt poques excepcions, el 2003 Brunello va oferir fruites molt madures per madurar, tanins verds i alt contingut en alcohol. Allà on la fruita es va mostrar millor, els vins faran una beguda accessible durant els propers cinc anys més o menys, però no són vins per a un celler llarg. El Rosso del 2006, en canvi, va fer una beguda deliciós, amb molt de caràcter sangiovès fresc i bona estructura: el millor d'ells probablement durarà tant com el Brunellos del 2003. Filippo Paoletti de Lisini explica: «El 2003 va ser un any molt difícil: molt sec, molt calorós. Era important deixar moltes fulles als ceps per ombrejar el raïm. No és un dels nostres millors vins, però n’estem orgullosos. El 2006 és una de les millors collites: el Brunello serà molt bo. Vam tenir pluja en els moments adequats, bon sol; no en podíem demanar més ”.
La part superior de Brunello di Montalcino
Costanti, Brunello 2003 ★★★★★
Un vi sucós, fresc, però estructurat,
amb bona fruita, tanins accessibles i
acidesa viva. 2010-2020.
34,31 £– 36,44 £ Ben, GrrLisini, Brunello 2003 ★★★★★
Brunello clàssic de l'aroma al final:
fruita Sangiovese intensa, amb minerals
i els bolets donen una bona acidesa
i tanins accessibles. 2010-2020.
174,44 £ (cas de 6) F&R
Tenuta di Sesta, Brunello 2003 ★★★★★
Raspall, bolets secs i secs
cireres en aroma de negre intens
fruita cirera a la boca. Molt molt bo.
2010-2020. N / A Regne Unit +39 0577 835 612
Casanuova di Cerbaie, Brunello 2003
★★★★
Aroma de cirera seca molt madura, amb terra
i sotabosc després. A la
paladar, fruit fosc amb terra i minerals
tons. Muscular, amb possibilitat de
vida més llarga que la majoria d'aquesta anyada.
2010-2025. N / A Regne Unit +39 0577 849 284
Ciacci Piccolomini d’Aragona, Brunello
2003 ★★★★
Aromes de fusta i terra torrats a punt de madurar
fruita també al paladar, amb un ambient amenitzant
acidesa i tanins que comencen a estovar-se.
Necessita una mica de temps. 2010-2020.
344,81 £ (cas de 12) F&R
Sesti, Brunello 2003 ★★★★
Ben estructurat i potable: molt madur
fruita, acidesa viva, sense tanins durs.
2009-2017. 33 lliures esterlines
Estate Silvio Nardi, Brunello 2003 ★★★★
Fusta seca de cirerer i sotabosc
la dolçor juga sobre el clàssic paladar cirerer
ben equilibrat. 2009-2017. 26,95 £ Hax
Vi Nobile di Montepulciano
El 2005, Vino Nobile va patir les mateixes tribulacions que Chianti. Es tractava d’una verema que s’havia de fer al celler, amb tots els desavantatges que comporta, principalment, en aquesta zona, la temptació de tapar defectes del raïm amb abundants roures. Començava a preocupar-me per una aparent pèrdua de direcció en aquesta denominació, quan la meva opinió va ser girada per una sèrie de tastos verticals organitzats per productors fora de la presentació formal de les anyades actuals. Carpineto va oferir els anys 2003, 2001, 1997, 1995, 1990 i 1988. Contucci va mostrar mostres de tres dècades: 2003, 1993, 1983. Palazzo Vecchio va presentar cada anyada del 2005 al 1990. En cada cas, la progressió va ser oberta als ulls: un desenvolupament constant i obertura de sabor i profunditat. Contucci, una família que ha estat elaborant vi en aquesta zona i fent negocis amb el mateix palazzo senyorial des del segle XVI, va acabar amb el seu vi més antic de la setmana de 1983. Era excel·lent: un aroma de terra de bosc, bolets i pedra, un paladar de fruites encara vives i flexibles, amb una mineralitat profunda i complexa i un final de bolets i terra. Les conclusions que impliquen aquestes verticals són intrigants. 'Les formes antigues són les millors', va xiuxiuejar un periodista. Vino Nobile (i potser Chianti Classico i Brunello) era un vi millor abans que les barriques? Probablement. Va ser millor amb Malvasia? Potser. Però el fet més important revelat per aquests tastos és simplement aquest: dels millors productors, Vino Nobile madura lentament i constantment, en tota mena de collites, en un vi molt equilibrat, gairebé claret, de gran profunditat. Tota denominació forma realment una mena d’ordit temporal: no és, emfàticament, un vi de gratificació instantània.
Top Vino Nobile di Montepulciano
Contucci, Vino Nobile, Riserva 2003
★★★★★
Excel·lent per a la verema: excel·lent fruita i
tanins de mineralitat encara una mica durs, però
s’estovaran en el temps. 2010-2025.
N / A Regne Unit +39 0578 757 006
Palazzo Vecchio, Vino Nobile 2004
★★★★★
Un vi de grans dimensions amb tanins suaus i
fruita de cirera / baia ultra rica un vi construït
per a una llarga criança. 2009-2020.
N / A Regne Unit +39 0578 724 170
Poliziano, Vino Nobile 2005 ★★★★★
Fusta torrada, característica Sangiovese
notes de cirera, mineralitat nítida distintiva,
tot molt bé equilibrat, aquest és un gran exemple
de la seva raça. 2008-2015. 21,95 £ Pip
Avignonesi, Vino Nobile 2005 ★★★★
Aromes clars de roure i sangiovès,
seguit en boca d'un negre excel·lent
fruita cirera, amb una fruita fresca satisfactòria
acabar. Flexible i agradable. 2008-2015.
16,56 £– 17,24 £ AWO, Ben, Grr, Rsv
Boscarelli, Vino Nobile 2005 ★★★★
Bon nas mineral, bona fruita rodona
paladar, final de fruits secs: molt complet
vi. 2008-2015. 16,74 £ (2004)
BatContucci, Vino Nobile 2005 ★★★★
Equilibrat i suau, amb el distintiu
Mineralitat Montepulciano, aquest vi
necessita una mica més de temps per portar realment el seu
fruit a primer pla. 2009-2018.
N / A Regne Unit +39 0578 757 006
Contucci, Vino Nobile Riserva 2004
★★★★
Ja mostren certa complexitat i
profunditat entre els seus principals sabors de cirera,
aquest interessant vi es podria desenvolupar bé
durant alguns anys. 2010-2025.
N / A Regne Unit +39 0578 757 006.
Del Cerro, Vino Nobile 2005 ★★★★
Aquest vi té un negre intens, gairebé
secs: nas i paladar profunds de cirera,
marcat per uns tanins encara durs.
2010-2020. 12,54 lliures esterlines (2002) Flg
Fassati, Vino Nobile 2005 ★★★★
Increïblement fidel a la raça, aquest vi
té una fruita excel·lent, bona acidesa i
tanins moderats - perfectament
representative Vi Nobile. 2008-2015.
N / A Regne Unit +39 0684 4311
Lodola Nuova, Vino Nobile 2005 ★★★★
Nou aroma de vainilla de roure, en boca és
equilibrat, amb el Sangiovese al capdamunt
fusta. 2010-2020. 142,94 £ (cas de 6) Evy
Nottola, Vino Nobile 2005 ★★★★
La fruita és excel·lent i la seva bona acidesa la fan
roure que sembla tan destacat al
aroma discret al paladar.
2010-2020. N / A Regne Unit +39 0578 707 060
Palazzo Vecchio, Vino Nobile 2005 ★★★★
Un vi molt agradable, tot mineral i
fruita al nas, rodona i afruitat al
en boca, amb tanins suaus i fàcils de beure.
2008-2020. N / A Regne Unit +39 0578 724 170
Palazzo Vecchio, Vino Nobile, Riserva 2003
★★★★
Aromes de bolets i sotabosc,
cireres i mores amb un toc de
vainilla al paladar i fort
acabat mineral: aquest vi és fascinant per a tots
el camí a través. 2009-2025.
N / A Regne Unit +39 0578 724 170
Escrit per Tom Maresca
