Actualitzat: Consulteu la nostra llista de bars de vins de Nova York per al 2016
Als neoyorquins els agrada suposar que és fantàstic bars de vins sempre han estat a prop. Bé, no sempre. El primer d’aquest tipus, El bar de vins a Soho, obert només el 1981. Aviat en van seguir uns altres, tots ja morts. El 1999, es va assenyalar una nova onada de punts sorprenents amb l'obertura del Vinoteca i cafeteria Morrell al Rockefeller Center. Ara, desenes de bars, que ofereixen abocaments ben curats, es poden trobar a les vores de la ciutat. Els que figuren aquí són diversos en estil i peculiaritats. Però sí que ho tenen en comú: estan dotats de gent que apassiona tant el vi com tu.
masterchef temporada 9 episodi 13
La nova York de Peter Hellmann bars de vins :
Bars de vins de Nova York: antics favorits
Morrell Wine Bar & Cafe, Midtown 
El 1999, quan aquesta botiga de vins multi-generacional es va traslladar al Rockefeller Center, la CEO, Roberta Morrell, va notar un aparador buit al costat. Va ser el primer d’una nova onada de bars de vins. 'Volia una barra corba perquè la gent pogués socialitzar-se més fàcilment', diu. 'No volia que fos a la ciutat'. ???? S'ofereixen extraïbles 150 abocadors de vidre. Tenint en compte els preus sovint exagerats de la ciutat, les reduccions aquí són modestes: '???? venda al detall, no restaurant' ????, diu Morrell. I la cuina resulta excel·lent menjar. Proveu tres dies de pit de gall d’indi salat amb pa de xahla (17 dòlars / 11,50 lliures esterlines) amb un got de Te Muna Road de Craggy Range Sauvignon Blanc (14 $ / 9,50 £) o un elegant Château de Myrat’s Barsac 2007 (18 dòlars / 12 lliures esterlines).
Morrell Wine Bar & Cafe, 1 Rockefeller Plaza, 49th St.
Telèfon: +1 212 262 7700 morrellwinebar.com
Obert diàriament.
Menjar de preu fix de 28 $ / 18,50 GBP.
Bar Boulud, Lincoln Center
Quan va obrir el xef estrella Daniel Boulud Bar Boulud fa sis anys, la xarcuteria era la seva targeta de presentació. Els amants del vi se senten atrets per aquest favorit sempre ocupat davant del Lincoln Center pel Big Bottle Pours del director de vins Michael Madrigal. Cada vespre ofereix un vi especial de magnum o ampolla de format més gran, amb un preu d'entre 24 i 29 dòlars (16 a 19 lliures) per copa. Un divendres, va ser Cote Rotie 2003 de Domaine Ogier a 29 dòlars. Aquest preu és el llindar de Madrigal abans de 'entrar realment a l'estratosfera del que hauria de costar una copa de vi ??' ??. Prové les seves grans ampolles de col·leccionistes privats, subhastes i directament de productors. ‘???? És l’emoció de la caça de grans vins que no són prohibitivament cars’, ???? diu Madrigal.
Bar Boulud, 1900 Broadway,
Telèfon: +1 212 595 0303 barboulud.com
Obert diàriament.
Dinar de preu fix de 29 $ / 19 £, sopar de 45 $ / 30 £.
Hearth, East Village
El 2003, l’escena enogastronòmica de l’East Village es va actualitzar instantàniament amb l’obertura d’aquest confortable restaurant i bar de vins. La carta de vins del propietari Paul Grieco és un riff erudit i iconoclasta de 79 pàgines destacat per les seves odes a Planet Riesling . El 2008, Grieco va obrir la seva primera de les seves quatre barres de vins Terroir a poques portes de Hearth. Per molt bons que siguin, hi ha alguna cosa especial a prendre el 'vaixell mare' ????, sobretot si prenem una taula a la finestra de la badia davant del bar mentre entra el sol a la tarda. Les opcions de vidre inclouen un Rtudesheimer Berg Rottland 1994 (19 $ / 12,50 £ per un got o 6 $ / 4 £ per a un tastador). Grieco comparteix el seu amor per Sherry oferint 2,50 dòlars / 1,70 lliures esterlines durant una hora feliç, segurament el millor acord de vi de la ciutat.
Hearth, 403 E 12th St,
Telèfon: +1 646 602 1400 restauranthearth.com
Obert diàriament.
Plats de 29 a 38 dòlars (19 a 25 lliures)
Crèdit fotogràfic: Kat Bryant
Brooklyn Enology, Williamsburg
Ally Shaper, antiga enginyera convertida en enòleg, va obrir aquesta sala de tast rústica el 2010. El seu somni de fer vi a Brooklyn encara no s'ha complert, per la qual cosa utilitza una instal·lació personalitzada a North Fork de Long Island. després de collir personalment la seva pròpia fruita. Deu vins d'enologia de Brooklyn, que van des de mescles anomenades Social Club Red i Social Club White fins a Cabernet Franc RosÉs, s'aboca a la sala de tast. Finger Lakes Pinot Gris El 2012 és un nou favorit. També se serveixen setze vins d'altres productors de l'estat de Nova York. S'ofereixen quatre vols de vins forts entre 14 i 18 dòlars (entre 9,50 i 12 lliures). Divendres a la nit hi ha ostres de $ 1 / 70p, millor rentades amb Shaper’s Pinot Gris. Quan fa bon temps, doneu-vos temps per passejar fins a la riera de Brooklyn, a només una quadra de la sala de tast.
Brooklyn Oenology, 209 Wythe Ave.
Telèfon: + 1718 599 1259 brooklynoenology.com
Obert diàriament.
Aperitius lleugers servits.
whisky escocès del joc de trons
Bars de vins de Nova York: restaurants de temàtica vinícola
Pearl & Ash, Bowery
Si voleu sopar amb luxe, no visiteu Pearl & Ash, on les cadires no tenen respatllers i les taules estan espaiades amb un mínim espai lliure. Però, ai, la carta de vins! Patrick Cappiello, director de vins magre i amb molts tatuatges, és un príncep de l’eclecticisme, que ofereix una diversitat d’etiquetes convencionals, naturals i senzilles, com ara un parell de vins negres d’Utah. En una tarda recent, Cappiello va proposar el que el segell anomenava Vin de France, aparentment humil. De fet, era una zona fosca i densa Syrah elaborat per un enòleg japonès a St-Joseph. L’ampolla de la taula següent era el Ch més popularâteau Barde-Haut 2001 de St-Emilion, completament madur i amb un bon preu de 95 $ / 63 £. Els dimarts alterns, Cappiello ofereix un sopar de vins renegats de cinc plats amb seients limitats, acompanyat de 15 vins ( renegadewinedinner.com ).
Pearl & Ash, 220 Bowery.
Telèfon: +1 212 837 2370 pearlandash.com
Obert diàriament.
Plats petits entre 9 i 16 dòlars (entre 6 i 11 lliures).
Vinateria, Harlem
'Quan em vaig mudar a Harlem fa deu anys, si demanaves una copa de vi negre,' aconseguiries coses dolces barates en una petita ampolla ', va dir el servidor que hi havia darrere de la guapa barra de zinc de l'any Vinateria, un restaurant de temàtica vinícola Harlem, senzill però viu. Respondent a la meva sol·licitud d’un got de negre, el servidor va oferir glops de mostra de tres vins: un aromàtic Bierzo d’Espanya, un Cannonau fumat de Sardenya i un brillant Aglianico de Campània. (Vaig escollir el Bierzo.) 'Aquí tenim principalment veïns de barri, no turistes', diu la directora de vins Gabriela Davogustto. 'No vull que s'avorreixin mai.' ???? No hi ha moltes possibilitats d’això, amb una llista de 70 vins en constant canvi, un terç dels quals s’aboca al got. El menú del xef i el marit de Davogustto, Gustavo Lopez, executa un menú excel·lent amb un estil italià.
Vinateria, 2211 Blvd. Frederick Douglass.
Telèfon: +1 212 662 8462 vinaterianyc.com
Obert diàriament.
Plats petits a grans entre 8 i 22 dòlars (5,50 i 15 lliures).
Rouge Tomàquet, Chelsea
Al local original de la ciutat de Rouge Tomate, el menjar sa i deliciós era un reclam. La carta de vins de 600 etiquetes reunida per Pascaline Lepeltier, d'origen francès, va agradar igualment als amants del vi. La seva llista s’endinsava en racons de vinya arcans, sempre que els vins tinguessin un sabor natural i bo. Rouge Tomate, expulsat de la seva antiga ubicació per un alt lloguer, tornarà a obrir a mitjans del 2015 a Chelsea. Tot i que manté gran part de la seva carta de vins original, Lepeltier promet nous descobriments, inclosos els vins que va tastar l’estiu passat durant una visita a Nova Zelanda. , per superar els límits ', diu ella. ‘I, després del centre de la ciutat, vull que la llista sigui més assequible. Espero lliurar vins que tinguin alguna cosa a dir per tan sols 25 $ / 16,50 £ l'ampolla '.
Rouge Tomate, 126 West 18th St.
Telèfon: +1 212 646 237 8977 rougetomatenyc.com
Obert tots els dies, de 12 a 15h, de 17.30 a 23.30h, bar durant tot el dia.
Preus moderats.
la bellesa kyle i la bèstia
Sala de barrils a City Winery, Tribeca
Sis anys després que City Winery debutés a les mans de la crisi financera, encara és una sorpresa arribar a un celler a gran escala de Manhattan. El raïm es transporta a l’edifici des de prop i lluny per ser vinificat per l’enòleg francès David Lecomte. Deu vins es troben a l'aixeta a la sala de barrils, que flueix directament des del dipòsit o el barril fins al got. Mai sense haver estat embotellats, aquests vins han estat exposats a pocs sulfuracions i la frescor es mostra. Proveu el Sohovignon Blanc o el Vandam Zin al toc. Abans de sortir de la sala Barrel, doneu una ullada al celler a través de les finestres de l’esquerra. Tribeca és l’últim en el chic urbà, però també és el país del celler. Juntament amb els seus propis vins, City Winery ofereix una llista amb 400 etiquetes de vins elaborats en altres llocs.
Habitació Barrel a City Winery, 155 Varick St.
Telèfon: +1 212 608 0555. citywinery.com
Obert diàriament.
Plats petits entre 6 i 17 dòlars (entre 4 i 11 lliures)
Bars de vins de Nova York: per als amants del vi natural
Racines NY, al centre de la ciutat
Durant anys, David Lillie, de Chambers St Wines, una de les principals botigues de vins de la ciutat, va buscar una ubicació per a un bar de vins i un restaurant que exhibís vins naturals. Va trobar-ne un en un bloc proper proper i es va associar amb el propietari del Racines parisenc, un dels primers militants del vi natural. La llista de 30 vins per copa és un estudi a esotèrica. Per als amants del vi natural, és un pati per al paladar. Proveu la fruita exòticament Château Lapuyade 2012, una barreja biodinàmica de Petit i Gros Manseng de Jurantresa (8 $ / 5,50 £), o Rhinestones de Bow & Arrow Pinot Noir / petit barreja d'Oregon (15 $ / 10 £). En cas de dubte, consulteu el director de vins Arnaud Tronche. És fàcil d’adonar, gràcies al seu sempre present bufand llarg. El menú és breu i està orientat al mercat.
Racines NY, 94 Chambers St.
Telèfon: +1 212 2273400 racinesny.com
Diumenges tancat.
$ 19- $ 34 (£ 12.50- £ 22.50)
Taló d’Aquil·les, Greenpoint
L’ambient de menjar i beure de Brooklyn, més expert que elegant, més divertit que elegant, deu molt als restaurants Williamsburg d’Andrew Tarlow: Diner, Reynard i Marlow & Sons. Més recentment, l’ambient de Tarlow s’ha posat en un racó tranquil de Greenpoint, un barri davant del mar on els colls blaus es troben amb els hipsters. El que fa que Achilles Heel sigui el destí d’un aficionat als vins és la seva carta de vins ultracompressats creada per Lee Campbell, un dels principals motors de l’escena del vi natural de Nova York. Només s’ofereixen 15 seleccions per copa, però cadascuna d’elles té un gran caràcter, com ara els blancs i negres de Macvin du Jura amb un sabor ric.âteau d ’???? Arlay. Els vins enriquits són una especialitat aquí, les ostres sempre s’escapen i la música en directe és una característica habitual.
Achilles Heel, 180 West St, Brooklyn.
Telèfon: +1 347 987 3666 achillesheelnyc.com
Obert diàriament.
Plats petits de 4 a 22 dòlars (2,50 a 14,50 lliures).
Bars de vins de Nova York: nouvinguts
Corkbuzz Winebar, Chelsea
Després d’un passeig per la High Line, el parc urbà més calent de Manhattan, estareu a punt per prendre una copa de vi. Gairebé directament sota els antics cavallets del parc, us espera la nova Corkbuzz Wine Bar del Chelsea Market. A diferència del Corkbuzz original de Greenwich Village, creat fa dos anys per la mestra sommelier Laura Maniec, aquest satèl·lit està reduït. La seva cuina minúscula ofereix aperitius en lloc d'un àpat. No importa que hi hagi 40 vins a copes. 'No tinc els millors vins que es venen només per ampolla', ???? Diu Maniec. Juntament amb les seves pròpies seleccions, també va incloure els favorits d’una sèrie d’altres sommeliers més destacats, identificats per les seves inicials al costat de les seves seleccions. Com al seu lloc de Greenwich Village, Maniec ofereix una àmplia gamma de classes de vi.
Corkbuzz Winebar, 75 9th Ave.
Telèfon: +1 646 237 4847 http://chelsea.corkbuzz.com
Obert diàriament.
Plats petits de 4 a 13 dòlars (2,50 a 8,50 lliures)
blue bloods temporada 9 episodi 2
Aldo Sohm Wine Bar, Midtown
De totes les barres de vins de Nova York, l’Aldo Sohm ’Equitable Center és l’estrella més nova i brillant. Fa una dècada, Sohm va entrar a Nova York des de la seva Àustria natal com a sommelier a Wallse, a Greenwich Village. Fins i tot llavors, semblava marcat per l’estrellat. Va ser nomenat millor sommelier del món el 2008, a més de director de vins de Le Bernardin, el lloc de marisc més gran de la ciutat. Ara Sohm té el seu propi bar de vins, però no us atreviu a anomenar-lo un apèndix de Le Bernardin. És genial, cany i canalla ???? més aviat com el seu homònim. Proveu tota la coliflor al forn amb sal de pollastre escalivada maridada amb un Grtuner Veltliner fabricat per Sohm en col·laboració amb Gerhard Kracher d’Àustria. El tema de Sohm és l’equilibri i aquest vi ho diu tot.
151 West 51st St.
Telèfon: +1 212 554 1143 aldosohmwinebar.com
Diumenges tancat.
Plats petits de 6,50 a 22 dòlars (de 4,50 a 14,50 lliures).
Companyia de Vins Sobrenaturals, Nolita
Ja establerta a París i Londres, Nova York va aconseguir el seu propi avantguarda en aquesta sofisticada barra de vins la primavera passada. Davant de la magnífica antiga seu de la policia, d'estil Beaux-Arts i amb les seves portes franceses, la Compagnie des Vins Surnaturels podria estar a París. Ofereix una carta de vins, principalment francesa, de 600 ampolles i amplis abocaments de vidre. Una paret de vidre que tanca una graella de vins divideix l’espai i a la part posterior hi ha íntims sofàs de poca inclinació. Proveu una ampolla de JL Vergnon, Conversation Brut NV, amb un bon preu de 85 $ / 56 £. El sommelier Fabien Suquet té el plaer d’oferir un ‘???? misteri vi’ ???? a la vinoteca. Endevina correctament i una ampolla és teva, gratis.
Supernatural Wine Company, 249 Center St,
Telèfon: +1 212-343-3660 compagnienyc.com
Diumenges tancat.
Plats petits entre 11 i 15 dòlars (7,50 i 10 lliures)
Bacanal, Lower East Side
Quan aquest restaurant i bar de temàtica relaxant i amb vins es va obrir la primavera passada, ja comptava amb una carta de vins plena de gemmes que normalment trigarien dècades a adquirir: vins com el Barolo de Conterno de 1967 (825 $ / 545 £), Château Talbot 1949 (975 $ / 642 £) i MarquÉss de Riscal’s Reserva 1940 (605 $ / 399 £). La seva font és el celler de Harry Poulakakos, que va començar a comprar els millors vins el 1972 quan va obrir Harry’s CafÉs& Steak, un aparell de Wall St. El seu fill Peter és soci de Bacchanal i ha aprofitat el vinós tresor del seu pare. El director del vi, Ivan Mitankin, té un paladar vergonyós sense vergonya, però no ha descuidat les seleccions del Nou Món que reflecteixen els seus gustos. En un sopar recent on es van servir tant mariscs com carns vermelles, Sandlands Trousseau 2012 (70 dòlars / 46 lliures esterlines), de color vermell clar i clar Sonoma Comtat, cobria totes les bases. El xef Craig Hopson ofereix un menjar casolà i elegant.
Bacchanal, 146 Bowery.
Telèfon: +1 646 3551840 bacchanalnyc.com
Obert diàriament.
Plats principals entre 20 i 36 dòlars (entre 13 i 24 lliures).
