Vinyes d'Avize, al sud d'Epernay Crèdit: Hemis / Alamy Stock Photo
- El més destacat
- Revista: número de juliol de 2019
- Cellers per visitar
Alguns dels millors ceps es troben a la Côte des Blancs, un tram de 20 km al sud d’Epernay que cultiva alguns dels millors raïms Chardonnay del món. Tot i que Chardonnay es podria originar a Borgonya, els vessants blancs calcaris de la Côte des Blancs constitueixen la seva llar espiritual, ja que constitueixen el 97% del raïm cultivat aquí. Qualsevol blanc de blancs que valgui el seu pes en líquid tindrà raïm Chardonnay de les grans i principals vinyes cru de la Côte des Blancs, al cap i a la fi.
Aquí és impossible moure’s pels productors de vi, en la mesura que acullin els meus ancians caseta , després d'un esmorzar relaxat i de zero persuasions, es va afanyar a la cuina a buscar una ampolla del seu esforç del 2015. Us costaria dir que el meu francès fos acceptable, però la meitat d’una ampolla compartida amb ell i un passeig més laboriós del que s’esperava fins al meu taxi ho van dir tot. És possible que no haguéssim parlat el mateix idioma, però murmurem la paraula 'Champagne' i no us podeu equivocar. Trobareu aquesta hospitalitat a tota Champagne, especialment als petits hotels i cases rurals d’Epernay i més enllà, amb propietaris desitjosos de mostrar els seus productes i els d’altres tant als entusiastes com als turistes.
El centre d'Epernay és una base perfecta per viatjar per la Costa Blava, però seria criminal no passar un dia explorant l'avinguda de Champagne.
Als pobles classificats a la Costa Blanca hi ha alguns dels millors enòlegs de Champagne. Els sis pobles - Avize, Chouilly, Cramant, Le Mesnil-sur-Oger, Oger i Oiry - estan inclosos a la mà Recorregut amb conducció de Champagne Trail de la zona, més de 400 km de camins senyalitzats a tota la regió. La secció Côte des Blancs es pot gestionar en un o dos dies a través de pobles adormits, passats els castells tradicionals i entre les vinyes serpentejants.
Boizel
Una casa que es casa particularment bé amb el turisme i la feina de dia és Boizel , ja que amagada darrere de la façana de l'atelier modern hi ha una casa fermament en contacte amb les seves arrels del segle XIX. Evelyne Roques-Boizel és la seva tutora i sàlvia de Champagne: el seu nom provocarà una reacció positiva de qualsevol productor. Un recorregut pels cellers de Boizel és un bon inici per a un dia de salts a casa, amb multitud d’altres noms com ara Collard-Picard i de Castellane a uns minuts.
Vazart-Coquart
Amb seu a Chouilly és Vazart-Coquart , un productor de tercera generació al capdavant de l’impuls de Champagne per un futur més sostenible i ètic. Els segadors de Jean-Pierre Vazart s’allotgen cada any al celler i l’eficiència del seu procés d’elaboració del vi s’ha millorat significativament gràcies a la nova maquinària i les millors pràctiques.
Duval-Leroy
Vertus es troba als afores de la Côte des Blancs, però val la pena visitar-lo per fer-hi una ullada Duval-Leroy , una casa considerable dirigida per Carol Duval-Leroy des de la mort del seu marit el 1991. L'operació està dirigida per Duval-Leroy i el seu xef de caverna, Sandrine Logette-Jardin, i una conversa d'un minut amb qualsevol dels dos és suficient per veure per què la importància de les dones de la part superior de la indústria són reconegudes amb raó.
Proy-Goulard
Per experimentar la vida d’un productor més petit, Lucile Proy-Goulard us donarà la benvinguda a la seva granja als afores d’Epernay que comparteix amb el seu marit, l’únic agricultor de la Costa Blanca que cria ovelles i no cultiva vinyes. Si ho preguntes bé, és possible que et porti a les seves vinyes amb un original Citröen CV2 fins a un pícnic amb vistes a Epernay quan es pon el sol. La vinya ofereix una gran panoràmica de la ciutat, fins a la mateixa Côte des Blancs.
Taittinger
La Côte des Blancs forma una petita part de la regió de Xampanya, però inclou alguns dels seus paisatges més bells, vinyes interessants i cases xampanyen apassionades. Pierre-Emmanuel Taittinger , durant un recorregut de xiulets per la seva seu de Reims abans del meu tren cap a casa, emfatitzava la importància del cor per a la zona: «El xampany és un vi, però és més que això: és un símbol de celebració, de felicitat, d’amor, de plaer, d’estar junts. Hem de mantenir aquesta màgia. '
Amb un llarg viatge a la Côte de Blancs, no hi ha risc que es perdi la màgia.
Vegeu també: Excel·lents restaurants a Champagne per als amants del vi
Vegeu també: Passar un cap de setmana a Reims
David Taylor és escriptor i emissor de viatges independent. Ha escrit per a Esquire, Luxury London i Oracle Time, i ha aparegut a 'From Our Own Correspondent' de BBC Radio 4
