Crèdit immobiliari de Valleselle: Tinazzi
Funció promocional
Tinazzi: viticultors familiars a Valpolicella i al llac de Garda
Com s’arriba a ser una empresa familiar i a produir vins de qualitat durant 50 anys? Fundada el 1968, Tinazzi és una empresa vitivinícola de propietat familiar impulsada per un mantra de 'tradició i innovació'. Actualment, l’empresa té diversos cellers i finques en dues regions clau de producció de vi a Itàlia: el Vèneto i la Pulla. Aquesta és la seva recepta per convertir-se en una empresa consolidada sense perdre el focus en la qualitat.
1. Comenceu des de baix: un petit poble de la província de Verona
L’aventura de Tinazzi va començar el 1968 quan la companyia va ser fundada pel patriarca Eugenio Tinazzi. El seu fill Gian Andrea tenia només 18 anys quan va començar a produir i vendre vi d’una petita bodega en un petit poble del Vèneto. Gian Andrea era extremadament pobre, però impulsat per la passió, la constància i l’esperit emprenedor. Durant més de 50 anys, l’empresa s’ha expandit ràpidament a les regions del Vèneto i de la Pulla. Avui, els fills de Gian Andrea, Giorgio (director de vendes i màrqueting), i Francesca (control de gestió) l’ajuden a supervisar l’empresa familiar.
2. Traslladeu la seu a un lloc més adequat per a la logística.
Poc després de la fundació de l’empresa, la seu es va traslladar a Lazise (on encara ho és) per millorar les connexions de transport: avui, Tinazzi exporta els seus productes a més de 30 països. A Lazise, l'enòleg Giuseppe Gallo i el seu personal supervisen tot el procés de producció, des de la vinya fins a l'ampolla. Els vins blancs del Vèneto i els vins negres del llac de Garda (Bardolino, Corvina ...) es vinifiquen aquí amb la tecnologia més avançada.
3. Creure en el raïm autòcton
El 1986, Gian Andrea Tinazzi va comprar una finca rústica situada als encantadors turons del llac de Garda a una comunitat de frares locals. Després d’una acurada restauració, Tenuta Valleselle es va convertir en el centre d’hostaleria de l’empresa. Amb 12 hectàrees de vinya i oliveres, la finca acull tot l'any amants i professionals del vi. Els clients aprenen a cuinar pasta casolana i a tastar el que han preparat, combinant el menjar amb una copa de vi.
A partir de l’adquisició de Tenuta Valleselle, Tinazzi ha comprat diversos cellers i finques a Vèneto i Pulla. Actualment, l’empresa està implementant un important projecte de finques rurals, dirigit a produir vins d’alta qualitat amb varietats de raïm autòctones. La darrera compra és Cascina Montelupo a la zona de Custoza (Vèneto), que fa un blanc homònim que ha tingut favor als mercats internacionals en els darrers anys.
4. Enamora't del 'taló de la bota italiana': Puglia
A la dècada de 2000, durant un viatge a la península del Salento, Gian Andrea Tinazzi va comprendre el potencial del Primitivo i d'altres varietats de raïm autòctones i va invertir a la finca Feudo Croce. Més tard, els cellers Tinazzi es van fer càrrec de la cooperativa Cantine San Giorgio que ara s’utilitza com a base per a tota la producció de la companyia a Pulla.
5. El més important: continueu produint vins de Valpolicella
Tot i que la família ha fet inversions rendibles a Pulla, l’èxit del celler encara està determinat en gran mesura per l’alta reputació dels vins de Valpolicella.
La família
Entre les vinyes de les encantadores valls de Valpolicella, hi ha una nova finca que destaca a una altitud de no menys de 600 metres: Poderi Campopian, la nova finca de la família Tinazzi al cor de Valpolicella Classico sobre el poble de Sant'Ambrogio di Valpolicella. Dotze hectàrees de vinya es beneficien d’una excel·lent exposició al sol i fan edicions limitades de vins clàssics regionals: Marziale Amarone della Valpolicella Classico DOCG i Lunante Valpolicella Classico, per exemple.
L’esperit d’aconseguir vins d’alta qualitat de Poderi Campopian és el mateix esperit que va impulsar Gian Andrea Tinazzi al començament de la seva carrera fa 50 anys. Malgrat que l’empresa s’ha convertit en una realitat complexa i consolidada, l’atenció a la tradició i l’excel·lència no ha vacil·lat mai.
Monterè Valpolicella Ripasso Superiore, Ca 'de' Rocchi
Monterè Valpolicella Ripasso Superiore, Ca 'de' RocchiCa ’de’ Rocchi és la marca tradicional de la família Tinazzi –el negoci principal de l’empresa– i Monterè Valpolicella Ripasso Superiore és només un dels vins guardonats que formen part d’aquesta marca. Porta el nom del 'Monte Rè', una muntanya propera a un petit poble del Vèneto on es va fundar la companyia Tinazzi. Els raïms per a Monterè (Corvina, Rondinella, Molinara) es cullen manualment a principis d’octubre i es passa el vi (“ripasso” en italià) amb les pells de raïm utilitzades per a Amarone a finals del gener següent.
Aquest vi amb cos (14%) i acabat llarg madura durant 12-18 mesos en bótes de roure francès i americà. Al nas presenta aromes de prunes prunes, cireres àcides i espècies amb una ratlla de balsàmic. En boca és ben equilibrat, amb sabors forts i tanins suaus.
Marida bé amb risottos i plats de carn de tardor, amb o sense la tradicional salsa de pearà de Veronese.
Centre d'assecat de Tinazzi a Sant 'Ambrogio di Valpolicella
El 2015, Tinazzi va obrir una nova planta d’assecat, premsat i vinificació de raïm a Sant’Ambrogio di Valpolicella. Aquí es col·loquen els millors raïms, collits a principis d’octubre, en safates especials per assecar anomenades altiplans. El raïm es deixa en un secador (fruttaio) fins al gener següent abans de ser desrapat i triturat. Els vins negres elaborats amb aquesta tècnica d’apassiment es maduren en una bonica sala de barrils, plena de bótes de roure francès i americà de 5, 10 i 20 hectolitres.
Aquí és on convidats especials, especialment periodistes de vi i representants comercials, vénen a gaudir dels vins negres de Valpolicella en una sala de tasts especials, totalment de vidre.
