L’entrada a la finca Spottswoode a la tardor. Crèdit: www.spottswoode.com
- Exclusiu
- Bon vi
William Kelley perfila el celler Napa Spottswoode. Els membres premium poden veure les seves notes de tast i les seves valoracions sobre les anyades del 1997 al 2014 de la finca Cabernet.
Establerta el 1882, la història moderna de Spottswoode comença un segle més tard, quan la família Novak va produir la seva primera anyada de Cabernet Sauvignon embotellat amb finques.
Mary Novak va presidir el llançament inaugural de Spottswoode i avui la seva dinàmica filla Beth Novak Milliken dirigeix el celler.
Ubicació
Darrere de la pintoresca ciutat de Santa Helena hi ha Spottswoode, una de les Napa Valley’s cellers familiars més antics i la font d’un dels embotelladors més encantadors i sofisticats de Califòrnia Cabernet Sauvignon .
Per a Premium membres: desplaceu-vos cap avall per veure les notes i les puntuacions de William Kelley d’aquest tast vertical
Santa Helena es troba més lluny de la influència de refrigeració de la badia de San Francisco que Rutherford i Oakville al sud, de manera que aquí les temperatures són una mica més altes, però els vins de Spottswoode gairebé sempre conserven una acidesa brillant, potser a causa de la gestió de vinyes exigents, que es duu a terme amb principis orgànics des del 1985.
El primer enòleg de Spottswoode va ser Tony Soter, un dels consultors vitivinícoles amb més èxit de Napa Valley que ara dedica el seu temps al seu propi segell a Oregon .
Soter era enòleg i gerent de vinya, un precedent que els seus successors han imitat. El seu treball va ser continuat per una sèrie de dones enòleges, començant per Pam Starr el 1991, i durant dues dècades Spottswoode va tenir la distinció de ser dirigit i realitzat per dones. Avui, Aron Weinkauf està al capdavant al celler i a la vinya.
Moltes de les millors vinyes de Napa Valley es troben en ventiladors al·luvials, on els sòls ben drenats obliguen les vinyes a aprofundir-se a la recerca d’humitat i nutrients, creant l’estrès necessari per a la maduració oportuna.
Les 16 hectàrees de vinya de Spottswoode es planten sobre un ventall d’argila al·luvial al peu de les muntanyes de Mayacamas.
Canvi
Napa Valley ha vist la seva bona part de canvis estilístics en les darreres dècades. A finals dels anys vuitanta i principis dels noranta, la fil·loxera va reduir la viticultura californiana a una pissarra en blanc.
Els nous portaempelts que van sorgir a les seves conseqüències tendeixen a madurar el raïm molt més ràpidament que els seus predecessors. Simultàniament, la demanda dels consumidors i l'aclamació de la crítica per als vins elaborats amb un estil més madur i dolç van exercir una influència potent sobre els viticultors.
Però Spottswoode ha fet una feina admirable d’evitar els extrems de la moda, com vaig presenciar a la degustació vertical anual de Spottswoode al celler el 2015. L’equip del celler i un petit nombre de convidats, inclòs l’escriptor actual, van tastar a cegues totes les anyades de Spottswoode entre 1997 i 2013.
Estil
Tot i que ara els vins són certament més madurs del que solien ser als anys noranta, han mantingut un sentit clàssic d’equilibri i proporció.
De fet, els anys 2011, 2012 i 2013 d’Aron Weinkauf semblen més restringits i saborosos que alguns dels embotellaments de capçalera dels seus predecessors, com el 2002, el 2004 i el 2007.
El més important és que la signatura de la finca és forta. Aromàticament, Spottswoode Cabernet sol presentar un fort component de fruites de mora, complementat amb notes de terra argilós i cedre a mesura que envelleixen els vins i, de vegades, una nota de primera qualitat de violetes.
En boca, aquests vins s’estructuren al voltant d’un xassís esvelt de tanins refinats, que conserven una acidesa brillant (un pH ‘normal’ és 3,5) fins i tot en els anys més madurs.
Els vins envelleixen amb gràcia i la meva sensació és que l’estil subtilment més ajustat de les anyades de Weinkauf hauria d’assegurar-se que figurin entre els vins més longeus de la llarga i reeixida història de Spottswoode.
Una vertical de Spottswoode 1997-2014:
Cerca d’estocistes ajudada per Wine-Searcher. L’anyada 2014 es va tastar per separat i més recentment que la resta de vins d’aquesta col·lecció.
Steve Burton torna a l'hospital general
Contingut relacionat:
William Kelley: 'La verema Napa de 1997 va ser el catalitzador d'un canvi estilístic?'
En què es compara la verema del 1997 a Napa amb els vins actuals? William Kelley investiga ...
Harlan Estate fabrica una mitjana de 2.000 caixes de vi a l'any. Crèdit: Bon Appetit / Alamy
Els millors vins Harlan Estate per al celler i per beure
William Kelley fa un tast de 12 anyades ...
