Crèdit: Serge Chapuis
L’expert en xampany, Michael Edwards, tria sis anyades de xampany per deixar-les al celler.
hell's kitchen temporada 15 episodi 15
- Llegiu la guia de Michael Edwards per establir Champagne
- Com guardar Champagne a casa
- 10 xampanys per deixar
2012 Un agost brillant i un setembre càlid sense pluja han donat forma a una collita magnífica, tot i que petita, per destacar Pinot Noir - Els millors enòlegs diuen que són tan bons com 1952. Una compra imprescindible el 2019 i el 2020. Chardonnays són menys forts, massa quadrats. La calamarsa va afectar greument la regió d’Aube.
2009 Any càlid i generós: equilibrat, rodó però elegant, el raïm en perfecta salut. Els millors vins són els que es van triar més tard per obtenir una maduresa fenòlica i una complexitat afegida. Uns rosats preciosos. Estarà llest abans de la gran dècada del 2008.
2008 Una de les dues millors anyades d’aquesta dècada. Un retorn a un estil clàssic i sec en un any més fresc. Fruita potent i acidesa centellejant en completa harmonia. Un autèntic guardià fins al 2025 o posterior.
quant de temps es pot mantenir el vi després d’obrir-lo?
2006 La verema ja està en funcionament. Un any encantador i avançat amb fruites abundants: els millors vins amb una frescor fina, gràcies a una vinificació parcial no malo per mantenir l’acidesa. Una anyada per beure o guardar fins al 2018.
2004 Un cultiu rècord, amb gran èxit a causa de la fruita sana. Un any molt uniforme que probablement tindrà bon gust durant tota una vida decentment bona. Especialment bé per als blancs de blancs. Gaudeix entre 2015 i 2020 i posteriors.
que va guanyar la pista totes les estrelles del projecte aquesta nit
2002 La primera gran anyada de la dècada: una temporada càlida, no massa calorosa. Potents Pinot Noirs, Chardonnays seductor i cremós. Alguns vins presenten una tendència a la corpulència: els millors, llançats més tard, són excel·lents i bons durant altres 10 a 20 anys.
Veure més sobre les anyades de xampany:
Sis Champagnes per comprar: Michael Edwards
Champagne vintage
Resultats de tast de panells de xampany vintage de 1992 i 1993
Top xampanys de 1992 i 1992 de la degustació del panell ...
