- Tastings Home
No ets fanàtic de Pinotage? Tim Atkin MW explica per què li hauríeu de donar una altra oportunitat i tria diversos vins per canviar d’opinió ...
Amy Wislocki, editora gerent, diu: Simplement no entenc l'atracció per aquesta incòmoda varietat. Com diables ho va fer? Pinotatge convertir-se en la signatura vermella de Sud-àfrica? Per a mi, li falta elegància, frescor i, en general, una sensació de terroir, i sovint té aromes sintètics i vernissos poc atractius. Agafaré recte Pinot Noir durant tot aquest dia.
steve burton i & r
-
Contingut més recent: cinc vins Pinotage triats per l’equip de tast de Decanter
Tim Atkin MW, escriptor de vins guardonat i comentarista principal de vins sud-africans, respon:
El professor Abraham Perold, l’home que va inventar Pinotatge , mai va arribar a tastar un vi elaborat amb la seva pròpia creació. Les plantes, cultivades a partir de quatre llavors al seu jardí, van ser salvades de l’oblit pel doctor Charles Niehaus, un jove professor de la Universitat de Stellenbosch, quan Perold va marxar a la cooperativa KWV el 1927. No va ser fins al 1941 any de la mort de Perold, que es va vinificar el primer Pinotage a Elsenburg Agricultural College. Amb uns marges tan petits va sobreviure el raïm.
Sé què estàs pensant. Si Perold hagués provat un pinotatge, hauria tirat tot el terreny i hauria salvat el món d’aquesta cruïlla tan Cinsault i Pinot Noir. El fet que Pinotage amb prou feines es cultivi fora del Cap confirma el que molta gent pensa: la varietat no està a l’abast del tabac. Fins i tot a Sud-àfrica divideix l'opinió. Per a tots els viticultors que ho consideren un USP, n’hi ha tants que creuen que és una varietat de segona divisió en el millor dels casos.
Què Pinotatge té gust
La càrrega principal contra Pinotage és que fa olor d’acet d’amil o isoamil, conegut també com a eliminador d’esmalt d’ungles, o de plàtan si és més educat. És cert que el pinotatge és distintiu: només un 10% pot tenir un impacte marcat en una mescla de color vermell del Cap, però la nota química tendeix a esvair-se amb l’edat. De fet, parleu amb un especialista en pinotatge com Beyers Truter de Beyerskloof i us dirà que és un signe de mala elaboració del vi, més que una característica inherent.
Crec que Pinotage és capaç d’elaborar vins molt saborosos, sobretot si les vinyes són velles i es manipulen amb cura. No oblideu mai que un dels seus pares és el Pinot Noir de pell fina i temperamental. A més, es pot fer amb diversos estils, des de lleugers i sucosos fins a concentrats, dignes d’edat i profunds. Només cal assaborir, per exemple, el Frankenstein Pinotage de Radford Dale al costat d’un de Fram, Scali, Spioenkop, Kaapzicht, Beyerskloof o Delheim. Qui diu que es tracta d’un raïm previsible?
Hi ha una bona raó per la qual Pinotage és la tercera varietat vermella més plantada a Sud-àfrica després Cabernet Sauvignon i Syrah , amb un 7,4% de les 99.463 hectàrees del país: està ben adaptat a la gamma de climes del Cap i produeix negres molt bons en regions tan diverses com Franschooek, Elgin, Citrusdal Mountain, Paarl, Voor Paardeberg, Swartland i Stellenbosch.
Pot fer vins fantàstics? Crec que sí, tot i que aquesta afirmació es basaria en gran part en els èxits d’un home, Abrie Beeslaar, que elabora els vins a Kanonkop i amb la seva pròpia etiqueta homònima. El Pinotage Black Label de Kanonkop és un dels millors vins de Sud-àfrica, no només el millor Pinotage, amb un preu que ho demostra. Beeslaar, en canvi, fabricat per primera vegada el 2012, encara és ridículament barat pel que és.
law and order svu mea culpa
-
Llançament de Pinotage més car
M’agrada imaginar el rostre del professor Perold, ple d’orgull i plaer, mentre provava una ampolla d’aquest vi a l’ultratomba. Gairebé un segle després de plantar aquestes quatre llavors, Pinotage està florint.
