Crèdit: Rene Gonzalez / Alamy Stock Photo
- Pregunteu a Decanter
- El més destacat
- Revista: número d’agost de 2020
Wim Schoordijk, Països Baixos, pregunta: A l’interessant article de Pedro Ballesteros Torres sobre MW Alvarinho and Albariño ( Número de març de 2020 ), escriu que no n’hi ha cap prova escrita fins al segle XIX.
Però a la contraetiqueta de l’Albariño IGP Aude elaborada per Laurent Miquel, amb seu a St-Chinian, Llenguadoc, s’afirma que l’Albariño va ser portat per primera vegada a la regió espanyola de Galícia pels monjos francesos de Cluny fa segles. Podeu explicar aquesta discrepància?
Pedro Ballesteros Torres MW, escriptor i educador de vins àmpliament publicat, i càtedra regional conjunta de DWWA per a Espanya, respon: L'increïble quantitat de productors que afirmen que els monjos van portar raïm de Cluny podria suggerir que aquells monjos eren el primer amazònic de l'edat mitjana. Aquests productors volen obtenir legitimitat històrica vinculant els seus vins a un passat noble.
Tanmateix, en aquest cas, s’ha demostrat que no hi ha descendència entre les varietats de raïm Albariño / Alvarinho i Borgonya; Cluny és a prop de la regió de Mâcon. Durant molt de temps, es va pensar que Albariño estava relacionat amb Savagnin del Jura, però l'anàlisi de l'ADN també va demostrar que era incorrecte.
En termes vitícoles, no hi ha cap semblança entre el raïm albariño i el raïm de Borgonya. Una de les característiques més pertinents d’Albariño és la seva capacitat de créixer en un clima molt humit, en estar ben adaptada als sistemes d’enreixat de pèrgola, a diferència de les característiques de Chardonnay. L’albariño també produeix àcid màlic relativament alt, mentre que les varietats continentals no.
La primera referència escrita a Alvarinho data del 1843, però és molt probable que sigui una varietat antiga. En Raïm de vi (Robinson, Harding & Vouillamoz), s’esmenta que s’ha observat una parcel·la amb vinyes albariño de 200 a 300 anys d’antiguitat. L'únic monestir rellevant de la regió és al Ribeiro, on les mescles de camp, com ara Treixadura, Loureiro i alguns altres, són increïblement úniques i estan ben documentades en termes històrics. Ribadavia, el nom amb què es coneixien els vins Ribeiro al segle XVI, era de fet un estil molt apreciat a Anglaterra en aquella època.
Els vins monovarietals Albariño / Alvarinho es produeixen en zones més aviat marginals i van assolir protagonisme només al segle XX, gràcies a la millora dramàtica de les condicions tècniques i socials a les zones portugueses de Salnés i Monçao & Melgaço (Vinho Verde).
Amb l’objectiu de vins d’alta qualitat, els monjos de Cluny utilitzaven les varietats que funcionaven millor, barrejant-se quan fos necessari i experimentant amb encreuaments. El que portaven els monjos era principalment el saber fer i la visió. Van crear terroirs a través del treball dur, el temps, l’estudi i l’observació, i les varietats són secundàries. Al nord-oest d’Espanya, trobareu monestirs a la Ribera del Duero, però no hi ha rastre de cap varietat de Borgonya, igual al Priorat, Navarra i algunes altres regions.
Espero que el vostre vi sigui bo. Tinc curiositat per saber com l’albariño pot madurar mantenint la seva acidesa i expressió de fruita en un clima tan mediterrani.
Aquesta pregunta va aparèixer per primera vegada al Número d’agost de 2020 de Decantador revista.
