Philip Schofield
La 'guineu platejada' de TV no podria ser més seriosa pel que fa al vi, tal com Lucy Shaw descobreix en una gira de no només una, sinó de dos cellers a casa seva
Estic al celler de Phillip Schofield bevent un Canon de 1982. La nostra entrevista ha finalitzat i, abans de fer-se la foto, decideix que seria una bona idea obrir un claret per gaudir durant el rodatge. El PR ens va donar instruccions estrictes per entrar i sortir de casa Henley en una hora. Dues hores després i no hem fet cap foto.
augment de pes màxim hospital general 2019
Des que Decanter va parlar per última vegada amb el presentador de la televisió diürna de 46 anys, The Morning, fa una dècada, fa una dècada que s’ha ocupat de reunir un celler de superestrelles de 7.500 ampolles que acceleraria el pols de la majoria dels amants del vi. Les caixes de fusta s’apilen de terra a sostre com els blocs Jenga, i a cada pas és un gran nom: Pétrus, Cheval Blanc, Ausone, Angelus, Le Pin, Lafite, RDC, Yquem, és difícil pensar en un vi de primera qualitat que no sigui representat. 'És l'únic que m'ha entrat i que encara m'apassiona', admet Schofield. ‘Durant els darrers deu anys s’ha convertit en una obsessió encara més.’ No podia ser més seriós quant al vi que es registra cada ampolla i manté fidelment les notes de tast per a cada vi que beu. Està molt lluny dels dies de presentar la televisió infantil amb el pelut company Gordon the Gopher.
La casa de camp Schofield comparteix amb la seva dona, Steff, i dues filles adolescents té dos cellers: un sota la casa per 'beure tots els dies', a la qual es pot accedir a través d'una escala que apareix del no-res des de sota els taulers del sòl i un celler de 'llarg recorregut'. sota el seu garatge. Necessitarà un terç a aquest ritme. Situat al seu impressionant celler de garatge, em fa l'efecte que la seva obsessió pel vi està renyida amb la seva esponjosa personalitat pública. Quan es tracta de vi, aquest home significa negocis.
El gust de Schofield s’inclina fortament cap al Vell Món - «no hi ha res més fi que un clàssic Bordeus o una Borgonya bellament elegant», però sí que toca una mica al Nou Món. ‘Tinc una assignació de quatre ampolles d’Araujo a Califòrnia, que prenc cada any. Van trigar tres anys a aconseguir tres ampolles. L’any següent algú va morir, així que vaig obtenir una ampolla addicional: són les sabates de l’home mort ”.
L’autodenominada ‘guineu de plata’ s’ha consolidat entre els viticultors i els viticultors i gaudeix d’invitacions als tasts en primeur a Bordeus i sopars decadents a Latour. Després d’haver-se posat d’acord per salvar la cara, Schofield confia ara en expressar la seva opinió en els tastos després de presenciar errors de la part superior de l’arbre del vi. ‘Vaig portar una ampolla del 1962 a Latour i Frédéric Engerer, el metge de capçalera, no sabia què era. Va ser genial! '
Tot i que no compra per invertir - 'Mai he comprat una ampolla que tenia la intenció de vendre' - Schofield vigila les gangues. ‘Els nois de la ciutat estan rebentant, de manera que el seu vi inunda el mercat. Ens van endinsar en aquest embolic, per la qual cosa ens mereixem la recollida del seu vi. ”I en el delicat clima financer actual, veu el seu celler com la seva xarxa de seguretat. 'Si el meu món es trenca, la meva col·lecció de vins serà la meva pensió'.
la veu les batalles, part 3
El seu centre vinícola és Bordeus, però es dedica a la Borgonya a través de Rousseau i la República Democràtica del Congo, afavorint Gevrey-Chambertin i el Rhône: les vinyes Côte-Rôties de Guigal són algunes de les seves preferides. Tot i tenir més del que pot beure, Schofield guarda les seves millors ampolles per a ocasions especials. No és el tipus per retrocedir i gaudir d’un Latour de 1982 amb una pel·lícula a mitjan setmana. ‘Heu d’obrir les vostres millors ampolles amb l’esperit adequat. El vi és tan emotiu. Va morir un amic meu i vaig pensar que, obert, obriré una cosa increïble. Ho vaig fer i va ser terrible. Un Mouton del 1982. És possible que també hagi pres un cafè. '
El fet de despertar-se tan d'hora per treballar el dissuadeix de beure entre setmanes? ‘Steff no és un bevedor de vi negre, de manera que si obro una ampolla durant la setmana seré jo qui la beuré. No puc recordar l’última vegada que vaig tornar a tapar una ampolla i la vaig beure l’endemà. ”És un blasé saludable sobre la postura del govern de la mainadera respecte a la beguda. ‘No m’importa el que digui el govern sobre beure. Estic fart de ser patrullat per la divertida policia ».
La seva ampolla més memorable es va gaudir l'any passat amb Jancis Robinson MW, a qui descarada descaradament 'la seva majestat'. Schofield havia organitzat una vertical de Cheval Blanc al pub Bray de l’alquimista culinari Heston Blumenthal, The Hinds Head. 'El personal d'espera va trontollar de The Fat Duck amb ulleres Riedel', recorda. ‘Feia una dècada que estalviava aquesta ampolla del 1947. Recordo haver ofert per telèfon en un lay-by de Wolverhampton. Mai he sentit més pressió que no pas per obrir aquella ampolla. Gràcies a Déu, va funcionar molt bé. '
i & r spoilers la setmana que ve
Què és el que més has gastat en un vi? Va ser per una ampolla de Cheval Blanc del 1947. No faig preus, és vulgar
Quin vi vas beure ahir a la nit? La Mouline de Guigal 1995
Quin és el vostre vi de l’illa del desert? Amb qui el beuríeu? Un magnum d’Ausone 1959: ara el sento ... el beuria amb Katherine Hepburn
Escrit per Lucy Shaw
