Vinyes Beaujolais a Brouilly. Crèdit: Andrew Jefford
- El més destacat
- Articles de vi de llarga lectura
- Notícies Inici
Andrew Jefford explica un secret de la propietat de la vinya francesa.
Si viatgeu per regions vitivinícoles franceses i coneixeu viticultors francesos, és probable que sentiu que un percentatge determinat de la terra que conreen és un ' lloguer O, més rarament, un parcel·lació ’. Què s’entén per aquests termes?
ball de les mares temporada 6 episodi 9
A lloguer és una parcel·la de terra que pertany a algú que no sigui la persona que la conrea: un arrendament agrícola, en efecte. El 2010, dos terços de totes les terres agrícoles franceses eren arrendades. Com que les terres vinícoles solen inspirar afecte a les famílies propietàries, fins i tot quan s’han implicat en altres activitats, tancaments són regions vitivinícoles franceses molt habituals, tot i que potser no necessàriament en tingueu coneixement a partir de les etiquetes del vi.
Per descomptat, la parcel·la més gran de Montrachet és, per exemple, les 2 ha i 6 àrees del costat Puligny de la vinya venuda per Drouhin, tot i que el propietari, des del C14, és la família del marquès de Laguiche. L’etiqueta de Drouhin deixa clara la propietat de la terra (i en tot cas, aquest acord és més associatiu que clàssic lloguer ). El que és menys conegut, i no és evident per les etiquetes, és que la celebrada compra del sorprenent domini de 40 ha de William Fèvre a Chablis (incloent 12 ha de Premiers Crus i 16 ha de Grands Crus) per la família Henriot Bouchard Père et Fils a El 1998 no va incloure la propietat de la terra en si, que va quedar amb la família Fèvre. Es podria argumentar que, com que l’equip de Bouchard fa tot el cultiu i la vinificació, la seva és l’única firma que importa, però inicialment era una lloguer . Les qüestions han canviat posteriorment i Bouchard ara posseeix aproximadament un terç de la terra.
Sovint hi ha tensions en viticultura lloguer arranjaments, com es podria imaginar fàcilment. Un arrendatari que treballa especialment per millorar la qualitat i la reputació d’una vinya o d’un conjunt de vinyes per obtenir un preu més elevat de l’ampolla veurà que el propietari obtindrà tots els beneficis a llarg termini en termes de millora i reputació de la vinya. També es poden produir tensions, ja que resideix la responsabilitat principal de les instal·lacions i de les vinyes plantades (segons l’article 1719-4 del Codi civil ) amb el propietari, i els propietaris estan menys disposats a invertir en qualitat de vinya del que els seus inquilins podrien desitjar. A la nostra era de malaltia del tronc (sobre la qual faré una actualització al cap de molt de temps), aquest problema es pot aguditzar.
Els propietaris de vinya, però, també tenen motius per sentir-se durament atesos, ja que la legislació primària que afecta els arrendaments agrícoles data dels anys quaranta, amb el seu panorama rural molt diferent i les seves polítiques polítiques intervencionistes. El govern fixa els lloguers dins de determinades franges de valor. Els períodes de lloguer (normalment de nou, 18 o 27 anys) quasi sempre poden ser renovats per l’inquilí si l’inquilí ho desitja, fins i tot si el propietari vol vendre la terra. En aquest cas, l’arrendatari té el primer dret de denegació en comprar el terreny i també té dret a recórrer a la llei si considera que el preu és excessiu.
En una viticultura lloguer acord, l’arrendatari paga diners a l’arrendador a canvi d’una terra que no ho sigui a parcel·lació acord. Allà, el productor paga al propietari en espècie, amb raïm, normalment dos terços al productor i un terç al propietari. Aquest tipus d’arranjaments de parcel·lació es consideren menys efectius que lloguer arranjaments, ja que hi ha menys incentius perquè els productors optimitzin la seva feina i, en general, no es treballa més d’un 1% de totes les terres agrícoles franceses. No obstant això, en almenys una regió vitivinícola encara es troba amb regularitat, ja que em va sorprendre l’any passat.
elemental temporada 5 episodi 9
“Beaujolais era la part del camp francès on hi havia més parcel·lació . És cert a tota la regió, però el crua estan més enrere que altres parts. Per a mi, al crua , encara és l’edat mitjana '. El ponent és Dominique Piron, el president d’Inter Beaujolais, i un viticultor amb profundes arrels familiars a Morgon, de manera que coneix el seu tema. Va concretar la història quan vaig dinar amb ell a l’Auberge du Cep de Fleurie el passat mes d’octubre. És un que il·lustra el ritme de canvi sovint lent a la França rural.
Dominique Piron, president de l'Inter Beaujolais. Crèdit: Andrew Jefford.
«Sota Napoléon III [que va governar França entre 1852 i 1870], França ho va fer bé, i Lió, en particular, ho va fer molt bé. Metal·lúrgia, indústria de la seda, enginyeria: es van crear moltes fortunes i tots aquests industrials van tendir a invertir al Beaujolais. Era la regió més bonica, a menys de tres hores a cavall de la ciutat, i tots van venir aquí amb les seves famílies. Però aquests propietaris mai no van jugar el paper de líders econòmics que només acudien els caps de setmana ni a l'agost. Els seus fills i néts tampoc no van invertir i no es van comprar les participacions mútues, de manera que gradualment la propietat es va complicar molt. Totes les instal·lacions estaven en mal estat; els edificis caien després de 150 anys parcel·lació , faltava cultura familiar, de visió, de transmissió ”.
Segons Piron, 'totes les grans propietats antigues' s'han venut en conseqüència en les darreres dècades, i això ha tingut l'avantatge de proporcionar terrenys nous a aquells que estaven preparats i capaços d'invertir, encara que parcers sovint han perdut. La inèrcia i la manca de visió que va ser el llegat d’un passat parcel·lari es mantenen en evidència, però, particularment crua . “Al sud del Beaujolais, les vinyes s’han renovat, les propietats són més grans i això funciona molt bé. Si organitzem una reunió tècnica, vindrà tota la gent del sud. Al nord, l'actitud ha estat: 'El meu avi va fer coses així i no veig cap necessitat de canviar'. Ara s'està acabant amb la generació més jove, però apunto a la gent que la recent crisi a Beaujolais no va ser una crisi normal de vendes com podria haver estat en altres llocs. Va ser el resultat de gairebé dos segles d'història '.
L’any passat va proporcionar un emblema perfecte d’aquesta transició, quan una de les propietats més grans de la es va vendre el magnífic Ch de la Chaize, de 99 ha, a Odénas, a Brouilly al president de la infraestructura, béns arrels i ‘benestar’ amb seu a Lió, Groupe Maïa, Christophe Gruy. No era del tot típic, ja que la propietat estava en mans de la família Roussy de Sales des del 1735, abans de la revolució industrial de Lió, i Chaize havia estat, segons tots els comptes, ben gestionada. La propietat, però, en tenia set parcers - inclosos Armand i Céline Vernus de Ch Moulin Favre.
el bon metge set raons
Christophe Gruy volia convertir tot el domini en cultiu ecològic, de manera que necessitava el seu parcers per fer el mateix, l’única alternativa era convertir-se a lloguer (atès que el vi no apareixeria sota l’etiqueta Chaize, no seria necessari fer productes orgànics). En aquest darrer cas, però, el nou lloguer els inquilins necessitarien un celler propi, que no tots parcers tenia.
Com a conseqüència, tots els set parcel·lació els acords han acabat, em va dir Céline Vernus. Ella i Armand han canviat a lloguer , reduint la seva tinença de 8,5 ha a 5 ha (tenen altres vinyes pròpies per treballar, així com un celler ben equipat). Dues de les altres parcers s'han convertit en empleats de Chaize, i la resta se'ls ha comprat parcel·lació acords. Així, doncs, el passat parcial de Beaujolais i el de França en el seu conjunt s’acosta lentament.
