Penseu a la Provença, penseu en bells pobles i vessants coberts de sol esquitxats de farigola salvatge i romaní - penseu en Bandol. Nigel Buxton visita el bell sud-est de França
Quan els amics de Bandol van escoltar que vaig proposar de viatjar des del Regne Unit per Eurostar i TGV a Marsella, on agafaria un cotxe, van aconsellar anar a Toló, a 30 km més a prop i amb mitja hora en cotxe molt més fàcil. Així ho va demostrar. 'St-Tropez', va llegir un cartell, assenyalant cap a l'est, mentre m'allunyava de la ciutat. 'Cassis', va dir un altre, assenyalant cap a l'oest. Entre l’esmorzar i el dinar d’hora, m’havien transportat gairebé sense esforç des de Londres fins a la Costa Blava.
En una regió de topònims llegendaris: Avinyó, Arles, Salon, Les Baux, St-Rémy, Aix, Bandol pot no accelerar el pols. A menys que, per descomptat, sou un apassionat del vi. ‘El vi més greu de Provença
', Diu Jancis Robinson MW. ‘Quintessencialment mediterrània. Normalment, una barreja vermella de sabor intens i exuberant dominada per Mourvèdre. '
‘Mourvèdre és una varietat especialment adequada per al nostre microclima’, afirma l’enòleg Daniel Ravier de Domaine Tempier. ‘Amb la seva pell gruixuda necessita i tolera el sol calent. Al mateix temps, estem protegits per les muntanyes del nord i refredats a la nit per la nostra proximitat al mar. ”Sona ideal també per als humans. La barreja vermella Tempier: 80% Mourvèdre, 15% Garnatxa, 5% Cinsault. El seu rosat: Mourvèdre, Garnatxa i Cinsault de nou, però aquesta vegada en quantitats iguals.
romanç d’estiu
Muntanyes, sol i mar. Com el raïm Mourvèdre és per excel·lència mediterrani, de manera que aquesta denominació de butxaca que es troba a escassament 250 km2 del Midi, amenaçada pels suburbis de Marsella i Toló, abraça bona part de la percepció romàntica de la Provença. Pobles dalt d’un turó on les parets de pedra calcària nua semblen gairebé blanques al sol i els carrers del darrere laberíntics semblen no estar tan lluny de l’edat mitjana. La garriga, perfumada amb farigola i romaní o bruc i ginesta, és a l’aire, sorollosa de grills i el got, ple de remolins de l’estiu. Boscos de pi i roure de fulla perenne. Xiprers foscos sentinella sobre terrasses on la vinya i l’oliva han prosperat durant més de 2.500 anys.
Entre els pobles hi destaca La Cadière-d'Azur, punt central, punt de referència i orgull de tota la denominació Bandol, una base ideal per explorar aquest racó del departament del Var, on no hi ha gaire més de mitja hora en cotxe. . Amb una taula de finestra al restaurant amb estrella Michelin o una habitació superior al convent del segle XI que forma part del complex de l’Hostellerie Bérard (dins de les antigues muralles de la ciutat), el visitant podrà gaudir d’una panoràmica del cor de la país del vi. Domaine Tempier i Château Romassan, dos dels aristòcrates de la denominació, semblen només a un pas de la plana ondulada. Just a la carena boscosa dels turons, a 3 km al sud, hi ha l'elegant Château de Pibarnon, el Moulin des Costes i el Château la Rouvière, tots amb les seves coves acollidores i les seves pròpies vistes magnífiques.
A l'altra banda de la vall de La Cadière hi ha Le Castellet, el castellarium romà d'inicis neolítics, on, com a la propera Le Beausset, s'han trobat evidències d'alguns dels primers cultius de vinya i oliva d'Europa. Pocs llocs al Var són més mereixedors del temps del visitant. Pocs ofereixen perspectives millors o més inspiradores. Cap al nord, el massís de Ste-Baume promet una bona caminada. Al sud i est es troba Evenos, amb les inquietants ruïnes del seu castell del segle XVI que domina el país salvatge més enllà. Amagant el port de Toló es troben les altures de Le Gros Cerveau, que val la pena conduir i pujar. Al sud i a l'oest hi ha la badia de Ciotat.
El mateix Bandol i el veí (i més bonic) Sanary estan amagats pel terreny alt que els protegeix i les vinyes, dels vents del nord. Però en un dia assolellat, el mar blau meravellós és el que presenta el que molts visitants d’aquestes zones consideren la promesa més gran de tots. Malauradament, com a tota la costa mediterrània de l’Europa continental, les platges públiques poden arribar a estar molt concorregudes durant els mesos d’estiu. Atès que tots els hotels o habitacions d’hôte que valen la seva pàgina web tenen una piscina, la comoditat i la comoditat immediates poden rivalitzar amb l’ideal romàntic del Med.
Al costat de la piscina, terrassa o catifa sobre la gespa, és en aquestes circumstàncies que es pot provar el vi de Bandol, el 'vi més greu de Provença' de Robinson, amb les seves implicacions de la frivolitat que s’adhereix a tota la resta. Hi ha un plaer inútil millor que un blanc Bandol fred (cruixent, floral, però poc terrós) per acompanyar les torrades, tapenades i olives a la terrassa ombrejada. I a l’ampolla de perles de rosat ben fetes (Ott, Pibarnon, La Rouvière, Souviou, La Suffrene, Tempier, Terrebrune, Tour du Bon, Le Gros Noré, per nomenar només uns quants), s’amaga una gran delícia. quan es tria el lloc idíl·lic i es desplega la parafernàlia de pícnic des del maleter del cotxe.
Vermell, blanc o rosat, és probable que aquells que es posin en marxa a la pista de la degustació no en quedin decebuts. Però una última paraula o dues d’assessorament. Primer, alguns dominis s’amaguen modestament al final de les vies rurals menys que ben signades o amb superfícies. Un bon mapa a gran escala és essencial per a la navegació sense problemes. En segon lloc, i amb disculpes a aquells que poques vegades necessiten res d’aquest tipus, però que acaben d’arribar als vins de Bandol: són pocs els negres ‘seriosos’ de la denominació que estan preparats per beure de manera agradable i agradable fins als quatre o cinc anys d’edat. La majoria, essent essencialment vins de garde, com reconeixeran fàcilment els seus responsables (però no sovint anuncien), necessiten un any o dos més. Mentrestant, un gran nombre de rosats mereixen ser qualificats de ‘seriosos’ per qualsevol norma i s’acompanyen molt bé amb el menjar.
CELLERS
La Cadière d'Azur
Domaine du Gros Noré, Chemin de l'Agile
Telèfon: + 33 4 94 90 08 50
www.gros-nore.com
Moulin des Costes, Chemin de Fontanieu Tel: +33 4 94 98 58 98
www.bunan.com
Castell de Pibarnon.
Telèfon: +33 4 94 90 12 73
www.pibarnon.fr
angelina jolie brad pitt wine
Domaine la Suffrene, Chemin de Cuges Tel: + 33 4 94 90 09 23
El Beausset
Domaine de l'Hermitage, Chemin du Rouve
Telèfon: + 33 4 94 98 71 31
www.domainesduffort.com
Le Castellet
Domaine de la Tour du Bon Tel: + 33 4 98 03 66 22
Pla Le Castellet
Domaine Tempier
Telèfon: + 33 4 94 98 70 21
www.domainetempier.com
Ste Anne d’Evenos
Chateau Ste Anne
Telèfon: + 33 4 94 90 35 40
Ollioules
Domaine de Terrebrune
Telèfon: +33 4 94 74 01 30
www.terrebrune.fr
Hotels
La Cadière d'Azur
Hostellerie Bérard
Telèfon: + 33 4 94 90 11 43
www.hotel-berard.com
Establiment amb servei d'allotjament i esmorzar La Cyprïado, Chemin de Fontanieu
Telèfon: + 33 4 94 98 64 32
Habitacions Bastide de Fontanieu Tel: +33 4 94 25 21 01 www.bastidedefontanieu.com
St-Cyr
Hotel Dolce Frégate, Route de Bandol Tel: + 33 4 94 29 39 39 fregate.dolce.com
Le Castellet
Hotel Castel Lumière, carrer Donce Tel: +33 4 94 32 62 20
Les Quatre Saisons Establiment amb servei d'allotjament i esmorzar, Montée des Oliviers
Telèfon: +33 4 94 25 24 90
www.lesquatresaisons.org
Sanary-Sur-Mer
Establiment amb servei d'allotjament i esmorzar Le Jujubier, Chemin de Beaucours Tel: +33 4 98 00 06 20 www.lejujubier.com
Allotjament i esmorzar Le Cabanon, platja de Port-Issol Tel: +33 4 94 74 64 17 www.lecabanon.net
RESTAURANTS
La Cadière d'Azur
René Bérard,
Hostellerie Bérard
Telèfon: +33 4 94 90 11 43
Bandol
El campanar, carrer de la Paroisse
Telèfon: + 33 4 94 32 47 65
The Market, Rue de la République Tel: +33 4 94 29 41 86
Sanary-Sur-Mer
Hôtel de la Tour, Port de Sanary Tel: + 33 4 94 74 10 10
www.sanary-hoteldelatour.com
L’Esplanade, Boulevard d’Estienne d’Orves
Telèfon: +33 4 94 74 08 56
Ollioules
La Table du Vigneron, Domaine de Terrebrune
Telèfon: + 33 4 94 74 01 30
www.latableduvigneron.com
INFORMACIÓ TURÍSTICA
Comitè departamental de turisme de Var Tel: +33 4 94 50 55 50
www.tourismevar.com
RailEurope Tel: +44 (0) 8705 848 848 www.raileurope.co.uk
Mapa
IGN 1: 25.000 Guia Verda Michelin de la Costa Blava de:
n Hereford Map Center. Church St Tel: +44 (0) 1432 266 322
n Stanfords, Londres WC2
Telèfon: +44 (0) 20 7836 1321
www.stanfords.co.uk
