Gran gira del vi de Ocean Road...

The Great Ocean Road Crèdit: Jon Arnold Images Ltd / Alamy Stock Photo

• El més destacat
• Revista: número de desembre de 2016

La vista a l’oceà resumeix Austràlia en una sola vista: surf indòmit, cels enormes, platges daurades i una bellesa natural brillant. La Great Ocean Road que s’estén al llarg de la costa sud-oest de Victòria reuneix tots aquests elements, augmentats per luxoses comoditats per als viatgers. I a l’aguait al fons hi ha algunes de les millors vinyes d’Austràlia. Els seus vins verges i de clima fresc tenen acer a la columna vertebral, una estructura fina i un perfum suau. Igual que el viatge per carretera, són una autèntica delícia per als sentits.

El viatge cobreix 243 km de sinuoses carreteres barrades pel vent que abracen l'Oceà Sud, travessant penya-segats imponents de pedra calcària i rodant l'interior de Geelong a Portland. És una ruta èpica, així que fortifiqueu-vos almenys un dia a Geelong abans de marxar. Aquesta gran ciutat rural experimenta una metamorfosi, abraçant una sofisticada cultura gastronòmica i de menjar que són subratllades pels cellers principals dels districtes circumdants.

Les vinyes es van plantar per primera vegada aquí al segle XIX, tot i que va ser el primer districte d’Austràlia a ser atacat per la fil·loxera. Diversos llocs antics van ser replantats durant un renaixement del vi de la dècada de 1970, en particular els ecològics Vinya Prince Albert als estanys de Waurn, i Bannockburn al nord de Geelong. L’enòleg Garry Farr, que va fer famós el bon Chardonnay de Bannockburn, el pinot negre tens i el picant Shiraz als anys vuitanta, ha promogut els felicitacions de la regió amb la seva pròpia etiqueta, Per Farr . Els vins elaborats pel seu fill Nick, publicats amb el segell Farr Rising, són igualment convincents, especialment el seu distintiu Pinot Noir. Els Farrs no tenen porta de celler, però busquen els seus vins a restaurants i botigues locals.

A principis dels anys noranta, s’havien establert plantacions a tota la península de Bellarine, a l’est de Geelong, amb la gran Scotchmans Hill el funcionament de les portes del celler i del celler assenyala un punt de referència de qualitat que va provocar la creació de molts més cellers a tota la regió.

Diversos productors més recents han mantingut un gran ull en la tradició regional. Vins de Lethbridge va ser fundada pels científics Ray Nadeson, Maree Collis i Adrian Thomas. Els seus mètodes biodinàmics i orgànics han revitalitzat la vinya de Lethbridge Estate, originàriament plantada el 1874 per immigrants suïssos, i la vinya Mt Duneed, plantada per primera vegada el 1858. Els vins, produïts al lloc en un celler únic de bales de palla, són un testimoni de la cura meticulosa capturant les característiques del terrer.

Fitxa tècnica

Henty regió

Zona plantada 180ha

Producció 5.600hl

Raïm principal Blanc: Riesling, Chardonnay, Sauvignon Blanc

xarxa: Pinot Noir, Merlot, Cabernet Sauvignon,

Productors 15

Regió de Geelong

Zona plantada 780ha

Producció 55.000hl

Raïm principal Blanc: Chardonnay, Sauvignon Blanc, Pinot Gris, Riesling

xarxa: Pinot Noir, Shiraz, Cabernet Sauvignon

Productors 60

Emocions escèniques

Dirigint-se cap al sud de Geelong, les primeres atraccions de Great Ocean Road són les platges de surf de Bells Beach, a prop de Torquay (el seu torneig internacional de surf se celebra cada Setmana Santa), Lorne i Anglesea. Es poden contractar taules de surf i neoprè en nombroses botigues, però tingueu en compte que els corrents remolins són especialment forts.

Hi ha grans emocions paisatgístiques després d’arrodonir el cap Otway (el passeig a la cimera dels arbres del parc nacional és un punt culminant) i dirigir-se a Port Campbell, per veure els impressionants afloraments escarpats de pedra calcària dels Dotze Apòstols, i més enllà, a London Arch i la gola del Loch Ard. La majoria dels viatgers pretenen fer fotografies a la posta de sol, tot i que conduir les carreteres complicades a la nit es fa més difícil gràcies a l’abundant vida salvatge errant. Podeu dividir la ruta en tres trams, que triguen uns 90 minuts en cotxe: des de Geelong a Lorne Lorne fins a la badia Apollo i la badia Apollo fins a Port Campbell.

Més enllà de les platges, apareixen vinyes a tot l’interior de Surf Coast, de l’excèntric expatriat anglès Will Wolseley Al celler de Paraparap (proveu la seva botrytis Semillon) a prop Vins de Garsa Marró per a elegants Shiraz i Pinot Gris fosc.

Blakes Estate es planta principalment a Pinot Noir amb una mica de Pinot Grigio, sent el seu millor vi un blanc escumós delicat. A Bellbrae Estate a prop de Torquay, Matthew di Sciascio fa Shiraz picant. Descobriu aquests cellers durant el festival anual Toast to the Coast al novembre o descarregueu informació del Collita Otway Sender.

La seva pròpia recompensa

El premi al final d’aquest llarg viatge és Henty, la regió vinícola continental més fresca d’Austràlia que va obtenir la condició d’IG el 2000. Petites butxaques de vinya s’assenten entre el país oví i boví merino de Portland, la ciutat costanera fundada pels germans Henty el 1834. No obstant això, no va ser fins al 1964 que Karl Seppelt va identificar la regió com a ideal per produir vins aromàtics i espumosos. La magnífica vinya Drumborg de Seppelt va ser fonamental per estimular un major focus australià en la viticultura de clima fresc, i la trama continua produint famosos Riesling i Chardonnay d’una sola vinya.

El bell terreny ondulat d’aquest districte ha guanyat el cor de productors com John i Catherine Thomson, que van plantar Riu Crawford el 1975. La seva filla gran, Belinda, és el Riesling de referència de la marca.

La fruita de Henty ha esdevingut tan cobejada que el raïm prové de cellers de tot arreu. Jonathan Mogg i Belinda Low, el venedor de vins de Great Western, van reconèixer-ho i van crear-ho Vins Hentyfarm . Empren enòleg Justin Purser, també a Best’s Great Western, per fer petites meravelles amb el viticultor Alistair Taylor’s Chardonnay i Pinot Noir.

Si la fatiga de la vinya no s’ha instal·lat, és un salt relativament curt a 150 km a l’oest sobre la frontera estatal fins al sud d’Austràlia. Aquí, Penola és la porta d’entrada sud a Coonawarra, famosa pel seu Cabernet Sauvignon. O seguiu conduint les quatre hores fins a Adelaida i les seves regions vitivinícoles circumdants.

Llibreta d'adreces

Restaurants

Brae

El brillant referent del menjar regional d’elit del xef Dan Hunter es troba en exuberants terres de conreu prop de Birregurra, que produeixen ingredients que informen dels seus atrevits i inventius menjars de degustació.

Hotel Royal Mail

Remote Dunkeld, a 120 km al nord de Portland, s’ha convertit en un punt de destinació gastronòmic gràcies al menú de degustació estel·lar de vuit plats del xef Robin Wickens, recolzat en un increïble celler amb més de 26.000 ampolles.

the chi temporada 3 episodi 1

Gladiols

El xef Matt Dempsey ha guanyat elogis pels sabors nets i de temporada que captura al seu restaurant rural d’Inverleigh, a 20 minuts amb cotxe al sud de Geelong.

Chris’s Beacon Point

Aquest espectacular restaurant a la cinglera, a prop de la badia d’Apollo, ha estat durant molt de temps una joia que serveix marisc de qualitat amb influències gregues i de l’Orient Mitjà. Disposa d'allotjament en xalets situat sobre l'oceà.

Tulipa

El restaurant de germans lluminós i assolellat de Gladiols Matt Dempsey i el seu amic Graham Jefferies. Els sabors frescos i nets són la clau de les seves opcions flexibles per menjar amb plats compartits, amb una carta de vins victoriana orgullosament parroquial que proporciona suport.

foc

L’elegant restaurant contemporani de degustació d’Aaron Turner serveix plats atrevits i elementals, informats per la gran brasa de carbó on Turner cuina la majoria dels ingredients. El menjar és intel·ligent, complex i memorable, combinat amb una carta de vins àgil d’una sola pàgina.

Allotjament

Ocean House

Aquest sorprenent pavelló minimalista de vidre i fusta de Lorne és una casa totalment equipada amb cinc habitacions, una terrassa al terrat amb banyera oberta i patis envoltats que aprofiten al màxim les vistes elevades al mar.

Els bumerangs a Johanna

Al costat del parc nacional Great Otway, tres elegants cases de fusta amb dos dormitoris en forma de bumerang s’observen al mar cap a l’interior.

Tarndie

Observeu una granja d’ovelles que treballa en acció mentre us allotgeu en aquesta gran propietat patrimonial de vuit dormitoris de Warncoort.

Whitecrest Resort

Complex turístic situat a primera línia de costa a la badia Apollo: una línia d’atractius apartaments d’1 a 3 dormitoris amb banyeres d'hidromassatge i tot amb vistes al mar.

Arribar-hi

JetStar Airlines vola a l'aeroport de Melbourne Avalon, a 22 km de Geelong, al nord-est de la Great Ocean Road, tot i que la majoria de la gent vola a Melbourne i després condueix a menys d'una hora fins a Geelong. Per arribar a la regió de Henty, voleu al mont Gambier, al sud d’Austràlia, i després conduïu 90 minuts a l’est fins a Portland per començar el Great Ocean Road, o aproximadament dues hores cap a l’interior fins a Dunkeld. Si conduïu des d’Adelaida, permeteu unes sis hores de conducció.

David Sly és editor de menjar i vi de SA Life revista al sud d’Austràlia. Publicat per primera vegada al número de desembre de 2016 de Decanter.