Enllaç: trobeu més històries de WSET
- Aquest article està escrit per un periodista en un viatge de descoberta i en una missió per aprendre sobre el vi.Per John Elmes
quin vi és bo amb el pernil
França. La pàtria espiritual del vi. La majoria, quan se’ls acusa, pensaran primer a França quan se’ls pregunti sobre la qualitat del vi.
Vull parlar de tres nivells de qualitat, que tenen definicions legals en viticultura: 'Pobles', 'Premier Cru' i 'Grand Cru', tots els quals vam conèixer a la nostra WSET nivell 2 per descomptat.
Borgonya
En Borgonya , de Chardonnay i Pinot Noir fama, l’etiquetatge és senzill. Les etiquetes de qualitat van des de la regional (Bourgogne AC) fins a allò més específic: el Grand Crus.
- Classificació de Borgonya per Benjamin Lewin MW
Els termes a tenir en compte són « Premier Cru 'I' Grand Cru ’, Que es relacionen amb les vinyes. 'A Borgonya, quan parlem de Premier Cru, es tracta de la geografia', diu el nostre tutor Alex. 'Algunes de les millors vinyes es classificaran com a Premier Cru'.
Per poder posar-ho a la vostra etiqueta, tots els raïms han de provenir d’aquesta vinya, la majoria d’aquests vins també nomenaran el poble o la comuna. Per exemple, Gevrey-Chambertin [Comuna], Clos Saint-Jacques [Premier Cru Vineyard].
Les vinyes del Grand Cru són les ‘molt, molt millors’ de Borgonya i amb negres i blancs representen els vins més premium disponibles. Gevrey-Chambertin diu que et trobes en un dels 'pobles' de Borgonya i vas a una 'regió més petita i petita ... una denominació en si mateixa', diu Alex. El nostre exemple va ser Chambertin-Close de Bèze, un Grand Cru a la comuna de Gevrey-Chambertin, de manera que si veieu “Chambertin-Close de Bèze” en una etiqueta, ja sabeu que beveu alguna cosa especial.
- Utilitzeu el mapa on estudiar al lloc web de WSET per veure quins cursos són disponible a prop vostre .
Bordeus
En Bordeus , les coses són una mica més complicades. 'Château' s'utilitza per descriure un vi de primera qualitat elaborat a la terra del propi productor. No vol dir que el vi provingui d’una vinya que tingui un castell. Simplement vol dir que els vins produïts no s’han creat a partir de raïm, suc ni vins incorporats d’altres indrets. Si una vinya té prou diners per tenir una línia de producció in situ, podeu suposar que és de bona qualitat. Un ‘ Gran vi ’Descriu el vi principal d’un castell determinat.
Igual que Borgonya, els vins estàndard s’etiqueten amb el nom de ‘Bordeus’. ' Bordeus més alts Significa que el vi ha de provenir d’una regió més petita de Bordeus. Aquí és on intervé la complicació. Hi ha molts termes d’etiquetatge que indiquen la qualitat no vinculat al sistema de denominació. Si l’etiqueta de l’ampolla conté les paraules ' Grand Cru Classé , Que es va crear el 1855, beureu un Bordeus de primera qualitat.
- La classificació de 1855 - de Benjamin Lewin MW
Depenent de quin costat del riu Gironda sou, ‘Grand Cru’ és una frase problemàtica a Bordeus. A St-Émilion (riba dreta), el terme és vinculat a la denominació però a la riba esquerra, es tracta d’un sistema d’etiquetatge utilitzat per un gran nombre de vins de primera qualitat, independentment del sistema de denominació. És bastant confús a la part superior de l’arbre de qualitat.
- Disputa de St Emilion: classificació confirmada, els oponents es comprometen a lluitar
Una mica més baix, però encara a la molt bona gamma de vins, ‘ Vella classe mitjana 'És un terme etiquetador per al vi que no està del tot al nivell' Grand Cru Classé '.
Un fet força divertit associat a això és que els vins han de sol·licitar la condició de «Cru Bourgeois» cada any. Suposo, per tant, que si no feu la nota, s’aconseguirà algun càstig en una vinya. Això és pura especulació, però m’agradaria que fos cert. Sembla que hi ha molt més a aprendre en aquesta jerarquia, però suposo que això és el que WSET nivell 3 és per.
Vall del Roine
A la Vall del Roine , l’etiquetatge es divideix en dos, ateses les diferències diferenciades entre els vins de les regions del Roine del Nord i del Sud. Fins i tot dins de les dues regions existeix una jerarquia de qualitat. El ‘ Cotes du Rhône ’Label - un terme molt reconeixible per a qualsevol nivell d’aficionat al vi - és el terme regional genèric. Tot i que teòricament s’aplica al Roine del Nord, ho veieu principalment als vins del Roine del Sud.
Una mica més alt en l'ordre de picot és ' Pobles de Côtes-du-Rhône ’, Que fa referència a un conjunt de pobles situats tots al sud del Roine. Els millors vins del Roine tenen l’etiqueta ‘Cru’. Amb aquesta petita paraula sabreu que el vi prové d’una zona individual, de qualsevol regió del Roine, i que ha rebut el seu propi estat AC.
L’etiquetatge us pot proporcionar un mal de cap com a consumidor de vi . Hi ha tantes coses escrites a la part frontal i posterior d’una ampolla de vi, que és difícil saber què té sentit i què és només aire calent. Armat amb aquesta informació, tamisar la brossa serà una tasca menys feixuga.
T’interessa estudiar una titulació WSET com John? Aprèn més aquí.
Biografia de John Elmes - WSET, periodista amb seu al Regne Unit
Waihopai Valley, Marlborough Crèdit: Spy-Valley
Raïm Sauvignon Blanc: clima, influència del celler, regions més importants: nivell WSET 2
