Qvevri georgià
Com que cada vegada hi ha més productors de vi que elaboren vins en vaixells de terracota, l’editora associada de Decanter, Tina Gellie, va assistir al tast d’Acts of Clay celebrat pel comerciant britànic Les Caves de Pyrene i comparteix els seus 12 vins amb millor relació qualitat-preu.
Aquestes argiles àmfores - o qvevri , com es coneixen a Geòrgia , on ha estat aquesta tècnica vitivinícola afegit a la llista del Patrimoni Mundial de la UNESCO - cada vegada són més utilitzats per productors de tot el món que prefereixen una intervenció mínima o un enfocament natural a la seva elaboració de vi.
Tot i que presenten moltes mides (de 250 litres a diversos milers) i de diversos tipus d’argila, aquestes àmfores poroses són vasos essencialment en forma d’ou on el suc de raïm es premsa i fermenta i roman en contacte amb les pells de raïm, pocs dies fins a diversos anys.
quantico temporada 2 episodi 3 resum
Molts vins s’elaboren en petites quantitats, de manera que les assignacions són petites i els preus són elevats, però hi ha 12 exemples emocionants disponibles a 25 £ o menys.
Blanc
De Martino, Muscat Velles Tinajas, Itata, Xile 2014
18,5 punts / 20 (95/100 punts)
Litchis i roses al nas suggereixen Gewurztraminer en lloc de Muscat, però al paladar hi ha més caràcters salats, de palla i ametlla que podríeu associar amb un xerès de manzanilla. Zippy i grip, de vinyes velles de matolls sense regar i sense regar. Bona puntuació.
Preu: 16 lliures Les Caves de Pyrène
Beguda 2015-2017
alc 13%
el final mort recapitulatiu
Loxarel, Xarel-lo Amfora, Penedes, Spain, 2014
18pts / 20 (93 / 100pts)
Es tracta d’un Xarel-lo (un dels tres raïms tradicionals de cava) biodinàmic i limitat d’un apassionat enòleg penedesenc Josep Mitjans. Té cinc dies de contacte amb la pell i passa cinc mesos en àmfora abans de ser embotellat sense filtrar. Nítid, sucós, fresc i accessible, està ple d’aranja, pomes grogues i espècies índies salades.
Preu: 14,50 £ Les Caves de Pyrène
Beguda 2015-2017
alc 13%
Bernabé-Navarro , Benimaquia Tinajas, Alacant, Spain, 2011
17,75 punts / 20 (92/100 punts)
Rafa Bernabé elabora una gran quantitat de vins naturals idiosincràtics i de petites parcel·les de les seves vinyes ecològiques. Aquest moscatell 100% passa quatre mesos en tinajas (àmfores) i ofereix una gran acidesa, fruita de poma agra, codony i mineralitat de pedra humida. Os os sec, com un xerez lleuger fins.
Preu: 15 £ Les Caves de Pyrène
Beguda 2015-2018
alc 13.5%
Paolo i Gustav, Wildstyle Riesling, Clare Valley, Austràlia del Sud, 2013
17,75 punts / 20 (92/100 punts)
Per a la tercera anyada d’aquest peculiar Riesling, el raïm passa 30 dies a la pell en un ou de ceràmica Magnum anomenat ‘Dora l’Àmfora’ i després es trasllada a bótes de roure durant sis mesos. L’acidesa és força apagada, però té un agradable sabor de boca i uns sabors de mandarina, llimonada fresca i ametlles.
Preu: 25 £ Les Caves de Pyrène
Beguda 2015-2017
alc 12.5%
Pheasant’s Tears, Mtsvane, Kakheti, Geòrgia 2013
17,5 punts / 20 (91/100 punts)
El copropietari i enòleg John Wurdeman admet que aquest blanc és una mica de vi marmita. A partir de vinyes de 70 anys en parcel·la de 0,9 hectàrees, és una mica suat començar, però després apareixen notes atractives de popurrí, foguera i te souchong de lapsang. També hi ha una gran acidesa per saltar-la fresca.
Preu: 20 £ Les Caves de Pyrène
Beguda 2015-2020
alc 12%
Pheasant’s Tears, Tsolikauri, Imereti, Geòrgia 2013
17pts / 20 (90 / 100pts)
Sense contacte amb la pell, és només suc de gira lliure que passa nou mesos a qvevri, donant lloc a un nas molt maco i un pal suau de poma verda fresca i un toc de fruita tropical. Fàcil d’agradar i una bona introducció als molts altres raïms autòctons de la gamma de llàgrimes de faisà.
Preu: 18 lliures Les Caves de Pyrène
Beguda 2015-2016
alc 11.50%
Rosa
Bernabé-Navarro, L'Amistat, Alacant, Spain 2014
18pts / 20 (93 / 100pts)
Elaborat amb el raïm vermell local Rojal, s’assembla més a un rosat empastat de color i estil. Es fermenta en àmfores i després entra directament en ampolla, mantenint una frescor brillant i alegre de suc de cirera pur i una mica de magrana. Un vi de balcó perfecte!
Preu: 15 £ Les Caves de Pyrène
Beguda 2015-2017
alc 13.5%
col·lecció escocesa del joc de trons
xarxa
Anna's wine, Qvevri Rosso, Etna, Sicília, Itàlia 2013
18,5 punts / 20 (95/100 punts)
Anna Martens i el seu marit Eric Narioo (fundador de Les Caves de Pyrène) van iniciar aquesta finca a l'Etna el 2010. Aquest deliciós negre està fet de molt antic vellet Nerello Mascalese plantat a 900 m, el raïm del qual va passar sis mesos en un litre de 2.000 litres. qvevri i sis més en una antiga bóta de roure. Notes elevades i avançades de violetes i cirera vermella amb tanins texturals, acidesa brillant i un final llarg i lineal.
Preu: 25 £ Les Caves de Pyrène
Beguda 2015-2022
alc 13.5%
Vi Vernaccia di San Gimignano
Cos, Pithos Rosso, Vittoria, Sicília, Itàlia 2013
18,25 punts / 20 (94/100 punts)
Pithos ’és el nom grec de les àmfores de fang de 400 litres enterrades al terra d’aquest celler natural. Aquest vermell és Cerasuolo di Vittoria (una barreja de Nero d’Avola i Frappato) que passa 12 mesos sota terra. És deliciosament saborós i ricament complex, amb un paladar texturat, amb notes de cireres àcides, pissarra i flor d’ametller.
Preu: 25 £ Les Caves de Pyrène
Beguda 2015-2022
alc 12%
Cristiano Guttarolo, Primitivo Amphora, Gioia del Colle, Puglia, Itàlia 2010
18,25 punts / 20 (94/100 punts)
Un bonic vi d’una petita parcel·la de Primitivo a 400 m d’altitud. Passa vuit mesos en àmfores de 500 litres i després altres vuit en acer inoxidable. Prunes estofades i especiades profundes al nas amb cirera balsàmica i maduixa al paladar. Cruixent, pur i concentrat.
Preu: 23 £ Tots els vins
Beguda 2015-2020
alc 14.5%
Pheasant’s Tears, Saperavi, Kakheti, Geòrgia, 2013
18pts / 20 (93 / 100pts)
Els fruits de l’esbarzer profunds, foscos i vius salten del got per unir-se a tanins de fruites apassionats, una estructura ferma i una acidesa refrescant. De tots els negres del 2013, aquest té el contacte amb la pell més llarg a les tres setmanes i després passa 10 mesos a qvevri. Un vi atrevit i deliciós per a la barbacoa.
Preu : 19 £ Les Caves de Pyrène
Beguda 2015-2021
alc 14%
De Martino, Cinsault Velles Tinajas, Itata, Xile, 2013
17.75pts / 20 (90 / 100pts)
Els raïms Cinsault de vinya vella de cultiu sec es fermenten i envellixen en pots d’argila antics i després no s’afinen ni es filtren en embotellament. El resultat és un vi increïblement pur, llarg però suau, amb fruites madures de gerds, tonalitats terroses i un acabat de nabiu tens i mineral acrit. Un per paus molt lleugerament fred.
Preu: 15 £ Les Caves de Pyrène
Beguda 2015-2016
alc 13%
Escrit per Tina Gellie
