Rhone meridional
- Principals destinacions vacacionals a França
Ja en tenia prou amb l’hivern del Regne Unit? Mary Dowey suggereix una visita als paisatges escarpats del sud del Roine, bells en qualsevol època de l'any
La primavera és sens dubte l’època més bonica de l’any per explorar el Roine del Sud. Arriba ridículament aviat, empolsinant els ametllers amb una delicada flor blanca que destaca sobre el fullatge gris platejat de les olives i les fosques i nues soces de les vinyes. Un estudi fascinant en blanc i negre, excepte que el cel, revestit de núvols, és d’un blau encara més viu que al juliol.
- Llegiu més Guies de viatges Decanter a França
L’estiu és igualment gloriós, tot i que, al cap i a la fi, aquesta vasta regió vinícola es troba a la Provença, un lloc la veritable identitat del qual es desenvolupa al calor del sol. Gira-sols, espígol, cigales xisclant, un got de rosat en una terrassa ombrejada amb vistes a les vinyes fins a la massa inclinada del Mont Ventoux o els cims dentats de les Dentelles de Montmirail ... Tots dos són bons llocs per escapar de la calor, com és el cas, són cellers.
vikings temporada 4 episodi 13 ressenya
Tardor? Pobles vitivinícoles com Gigondas, Rasteau, Cairanne, Séguret i Sablet tenen el millor aspecte, les seves cases de pedra suaus projecten en una llum daurada les seves vinyes amb un foc de colors de foguera. Però la collita, que va de ple a setembre fins a octubre, fa que els productors esgotats preguen perquè els visitants es mantinguin allunyats. Millor esperar un mes o dos. Fins i tot a l’hivern, quan la fusta fa olor a l’aire cruixent, el paisatge encara és fascinant i el sol encara brilla.
Juntament amb Châteauneuf-du-Pape, pobles coneguts com els que s’acaben d’esmentar es troben al cor de les Côtes du Rhône en una zona en forma de rombe estesa cap a les cantonades cap a Orange, Avinyó, Carpentras i Vaison-la-Romaine. Això vol dir que, fins i tot en un parell de dies, és fàcil conèixer els elements essencials, visitar diverses finques clau i absorbir l’ànima d’aquesta antiga regió romana.
Terrer de marca comercial
Però si el temps ho permet, aventureu-vos més: alguns dels vins més gratificants (i amb un preu raonable) actuals provenen de la franja exterior. Tant si es viatja a l'est fins al Ventoux, al sud-est fins al Luberon, a l'oest al Gard, al nord-oest a l'Ardèche o directament al nord al voltant de Vinsobres, els productors de primer nivell estudiaran la ruta.
Els estils de vi varien segons la geografia, naturalment. Però 300 dies de sol a l’any fan d’aquest país principalment de vi negre, amb el raïm Grenachethe, el més important, amb molta calor. El seu caràcter fastigós i fastuós, de vegades tendent a la melmelada i alta en alcohol, necessita els efectes temperadors de Syrah i Mourvèdre (i de vegades d’altres raïms amb papers menors) per obtenir color, cos i poder de permanència.
Les vinyes de Garnatxa i Mourvèdre molt antigues són molt apreciades pels sabors concentrats del raïm escàs. Tots n’hem vist imatges prenent-se la calor irradiada de les pedres de la mida de patates al forn gegants a les vinyes de Châteauneuf-du-Pape. Però aquests galets s’escampen per una zona molt més àmplia que l’ocupada per la denominació principal de la regió. Són la marca del terroir del sud del Roine, estampada en vins opulents, picants i escalfadors, fins i tot si la sorra, l’argila i la pedra calcària també hi tenen un paper.
Però no és una història totalment vermella. Si són limitats en nombre, els blancs són més impressionants que mai; alguns elaborats amb una gran quantitat de raïm, alguns se centren en una sola varietat (especialment Roussanne), tot marcat per una frescor i mineralitat sorprenents. Hi ha més bons rosats que no passaria en la meitat de la vida de les vacances, des de Tavel seriós i bastant car fins a simples encantadors. Ah, i vins dolços també: vins doux naturals com Muscat de Beaumes de Venise (proveu-ho amb formatge blau i postres) i Rasteau (la versió vermella dolça és el paradís amb xocolata negra).
Fresc i salvatge
El que ens porta al menjar, potser l’esquer més poderós de tots. Si alguna altra part de França pot oferir una oferta més àmplia de productes frescos, m’agradaria saber-ne. Totes les parades del mercat amuntegades amb maduixes, cireres, albercocs, préssecs, nectarines, melons, figues, ametlles i olives, criden el missatge que aquest és el fruiter de França, i també el reixeta de verdures, que passa dels espàrrecs a la primavera a una dotzena de tipus de bolets a la tardor, amb albergínies, pebrots, all rosat i tomàquets farcits de sabor de totes les formes, mides i colors. (Això no
exageració: un productor de Carpentras conrea 50 varietats de la fruita.)
Una deliciosa cuina mediterrània amb un oli d’oliva excel·lent: això és el que cal esperar, amb verdures, peix, xai i ànec més destacats que el porc o la vedella. Les especialitats locals inclouen tapenades d’olives negres untuoses, el pa cruixent salat conegut com fougasse, deliciosos formatges de cabra per regar amb mel d’espígol, torrons rics en ametlles i, el més fresc de tots, tòfones negres d’hivern.
Alguns restaurants informals, oberts al fet que la fam pot atacar els visitants en qualsevol moment, estan oberts tot el dia, com a part de l’abraçada lenta del turisme vitivinícola, que fa que més productors obrin les seves portes i ofereixen activitats com passejades en bicicleta a la vinya, passejades i pícnics. Si només totes les oficines de turisme romanguessin obertes més temps ... sobretot ara que contenen informació útil, inclosos els detalls de 12 rutes vinícoles suggerides. Però res no és perfecte. Tot i que el sud del Roine segurament s’acosta ...
Escrit per Mary Dowey
L'afer de la temporada 1 episodi 3 resum
