Les classes magistrals dels diumenges van començar amb Ch. Cos d'Estournel, onze vins. Crèdit: Nina Soora
- Notícies Inici
John Stimpfig, director de continguts de Decanter, va participar en una notable degustació de Cos d'Estournel d'11 vins que es van estendre durant gairebé 40 anys, començant pel Grand Vin del 1975 i acabant pel Cos Blanc del 2013.
Masterclass de Cos d’Estournel:
El St Estephe 'Super Second' Cos d’Estournel necessitava poca presentació a un públic ben informat i ple de gom a gom el segon matí del mes de novembre Decanter Fine Wine Encounter .
la llista negra temporada 4 episodi 21
Però l’orador ‘stand-in’ sorpresa va requerir una breu introducció perquè Aymeric de Gironde, director general de Cos des del 2012, no va poder assistir a última hora per motius personals.
Vista privilegiada
No importa. Al seu lloc hi havia Dimitri Augenblick, que va oferir una actuació de tempesta amb experiència, humor i poliment consumats. Per descomptat, ajuda a conèixer i estimar els vins de la finca amb una passió evident. A part de ser director de desenvolupament en el segon creixement dels darrers deu anys, també és el gendre del propietari Michel Reybier .
Com a resultat, vam rebre una visió íntima i privilegiada d’aquesta propietat ambiciosa i notable, que sens dubte s’ha portat a un nou nivell de qualitat des que la família Reybier la va comprar fa una dècada.
Per exemple, vam conèixer com va sorgir l’extraordinari nou chai de Cos amb l’ajut de no un sinó dos arquitectes de fama internacional.
'Els nous cellers alimentats per gravetat es van acabar el 2008 i tots els heu de venir a veure', va dir al públic. ‘I ara tots teniu una invitació personal. Després podreu veure com treballem. Els cellers ens han fet molt més alta moda . Vol dir que el vi és més precís perquè ara cada parcel·la té la seva pròpia tina. '
Augenblick també va ser molt informatiu sobre la història i el terrer de Cos, explicant com la finca havia començat i evolucionat durant els darrers dos segles. ‘Abans teníem 65 hectàrees i ara en tenim 91, amb una proporció inusualment alta de Merlot per la riba esquerra. I, per descomptat, encara estem intentant millorar i desenvolupar-nos ”.
Els vins
A hores d’ara, els nostres vins certament milloraven i es desenvolupaven a les nostres copes. El primer va ser dos Pagodes de Cos , el seu segon vi, que va aparèixer per primera vegada el 1994. Tot i que tots dos estan fets per beure abans de vinyes joves, el 2011 encara té un bon futur, com ho demostra l'impressionant 2002 que el va precedir.
vins per maridar amb pollastre
I després es va passar a l'esdeveniment principal de sis anyades Grand Vin, totes ex-Chateau. Vam començar amb el 1975, probablement la millor anyada de la dècada, que tot just comença a mostrar la seva edat. En canvi, el complex, profund 1986 encara està en la seva pompa. Només ara els seus tanins musculars comencen a estovar-se i es fonen amb la fruita cassis.
Quant al exquisit Cos 1996 , és, per a mi, un dels vins d'aquesta gran anyada. De nou, era un cedre impressionant, cassis, espècies i tanins fabulosament elegants. No hi ha pressa per beure cap d’aquests vins.
A continuació van ser els 02, 05, 06 i 10 . Quina línia. El perfumat 02 es va mantenir i es mostra bé, mentre que el 05 és senzillament preciós. Perfectament proporcionat, aquest vi ho té tot i no li falta res. El 06 no el podria igualar, però sens dubte no l’haureu d’ignorar, ja que necessita temps.
criminals ments temporada 8 episodi 17
I és absolutament impossible ignorar el gairebé perfecte 2010. Aquest és un vi fantàstic, fantàstic i que demostra que és positiva l’estatura de Cos.
Cos d´Estournel Blancs
Per acabar, teníem dos sublims Cos d'Estournel Blancs (2012 i 2013), que Dimitri va divulgar que es conreaven a la propietat Goulee de Reybiers, al nord del Medoc, i vinificats a Cos. 'Volíem crear un vi blanc seriosament bo'. va explicar. 'Així que vam començar el 2005 i aquest és el resultat.' Va ser un gran final adequat per a un veritable gran tast.
Tanmateix, això només ens va deixar esbufegar per més. En conseqüència, el públic es va mostrar força reticent a deixar-lo anar i va continuar embolicant-lo amb preguntes sobre una àmplia varietat de temes, als quals va estar més que encantat de respondre a mesura que es deixaven les ulleres per al següent esdeveniment. Bravo Dimitri! I gràcies per una brillant actuació de bravura.
- Château Cheval Blanc i d’Yquem presentats pel ‘dream team’
- Les anyades de Churchill encapçalen la masterclass de Pol Roger a la DFWE 2015
- Reportatge complet i fotos de la Decanter Fine Wine Encounter 2015
- REPLAY: cobertura en directe del DFWE 2015
- Seguidament: Trobada de vins bells d’Espanya i Portugal
