- Guies de viatge Decanter
- Les millors guies de viatges del vi a Itàlia
Un paradís per als caminants, aquest sorprenent racó de Ligúria revela una tradició mil·lenària de vinya i una petita però florent escena enogastronòmica, mentre Sarah Lane descobreix ...
Arxiu de dades de Cinque Terre
Zona plantada 80ha
Producció 5.333 hl
Productors 26, inclosa una cooperativa
Principals raïms (vermell) Gamba Rossa, Bonamico, Canaiolo (blanc) Bosco, Albarola, Vermentino, Piccabon / Pizzamosca
Un litoral salvatge i rocós amb vinyes en terrasses improbablement escarpades que semblen sortir directament del mar s’uneixen als punts del Cinc terres , cinc pobles minúsculs que s’han mantingut pràcticament sense canvis des de l’època medieval.
ncis la season 8 episode 4
-
Passa 24 hores a Cinque Terre
Les parets de pedra seca que sostenen les terrasses estretes són el resultat d’un treball esgotador de segles i que han provocat UNESCO reconeixement com a paisatge cultural extraordinari fruit de la interacció harmoniosa de l’home amb la natura. Aquesta harmonia es veu reforçada per una refrescant manca de trànsit, les grans pendents no deixen espai per als cotxes i les carreteres que existeixen són llargues i sinuoses, si són panoràmiques, de manera que el transport depèn del ferrocarril, d’una densa xarxa de senders i de ferris a temporada. Les olives, les agaves i les figues de moro s’afegeixen a l’espectacular paisatge i, com a parc nacional i reserva marina, el medi ambient està acuradament protegit.
Tot i ser una zona tan reduïda, la cultura del vi està realment arrelada a la forma de vida. ‘Aquí s’han produït vins de prestigi des que es va habitar la zona’, explica Yvonne Riccobaldi, presidenta de la sucursal local de l’Associació italiana de sommelers.
- Cinque Terre: restaurants, hotels, botigues
El terme Cinque Terre es va encunyar per primera vegada en un document del segle XV que feia referència al vi per a les taules dels reis i, al llarg dels segles, eminents escriptors de Plini a Petrarca i Pascoli han trobat inspiració en els vins. 'En el passat, totes les famílies elaboraven vi i, després d'un descens, hi ha hagut un retorn tranquil·litzador a la terra durant l'última dècada, amb excel·lents resultats', afegeix Riccobaldi.
Els dos principals estils de vi s’elaboren amb el raïm autòcton Bosco, juntament amb Albarola i Vermentino. Cinque Terre DOC (mínim 40% Bosco), de color blanc sec, ofereix frescor a base d’herbes i una agradable sapidesa. És perfecte amb mariscs locals.
Ideal amb formatges forts o galetes cantucci, el Sciacchetrà dolç DOC (mínim 85% Bosco) és un passito ambre elaborat amb raïm assecat sobre prestatges fermentat sobre les pells i vinificat en acer, que presenta una explosió de mel, cítrics i mantega, sobretot a la versió riserva.
-
Principals cellers toscans per visitar
Riccobaldi està darrere d’un pla d’èxit per posar en contacte els propietaris de restaurants amb els productors de vi perquè estiguin millor qualificats per assessorar els clients. Com ella diu, 'realment heu de veure d'on provenen els vins locals per entendre'ls'. Per sort, la majoria de cellers de la zona ofereixen visites a vinya i tastos, tot i que cal reservar.
Episodi 11 de promesa de 90 dies
Un bon lloc per començar és Terra de Bargòn a Riomaggiore, on Roberto Bonfiglio se centra exclusivament en Sciacchetrà. Us mostrarà una pel·lícula d’arxiu de la dècada de 1940, destacant exactament el pes que van treballar els seus predecessors, creant noves terrasses a partir de parets rocoses, mentre que els plans recents demostren el poc que ha canviat: tot es fa a mà, tot i que alguns cellers es beneficien dels monorails proporcionats per la cooperativa. Riomaggiore, una combinació de cases altes i estretes, es troba a l’extrem més costerut i oriental de les Cinque Terre, on es produeix gran part de l’elaboració del vi i la màxima qualitat. Els tres crus són aquí: Costa de Posa, Costa de Campu i Costa de Sèra.
Aquest últim prospera gràcies a l’empelt dur dels cosins Orlando i Francesco Cevasco i Luigi Andreotti, que van restaurar les terrasses abandonades del seu avi a Cellers Litàn .
es va casar a primera vista la temporada 7, episodi 11
‘Com que les terrasses són encara més precipitades, s’adverteix als visitants que el recorregut a la vinya de la Costa de Sèra és un repte’, diu Cevasco. Dirigeix regularment les pistes i el març passat va participar a Sciacchetrail, un recorregut anual de 47 km que es converteix en un festival del vi per a no corredors, ja que els cellers envaeixen els cinc pobles i proporcionen un ambient de festa.
A Manarola, on s’amunteguen edificis de colors pastel sobre la roca fosca de l’estreta marina i els vaixells pesquers enfilen el camí cap al mar Alessandro Crovara organitza una exposició individual, optant per utilitzar el Bosco mínim permès i percentatges més alts de Vermentino, el raïm més popular de Ligúria, per al seu Cinque Terre DOC. 'És més lleuger i fragant, de manera que atrau el mercat actual', diu, i per aquest motiu els seus vins són dels primers disponibles cada primavera. Crovara coincideix que Bosco és ideal per a l'estil passito, ja que els raïms tenen pells dures i estan ben espaiades, de manera que s'assequen de manera efectiva.
Corniglia, el poble de la part alta dels penya-segats al centre, té un ambient tranquil i unes vistes inoblidables. La següent línia és la bonica Vernazza, amb un port natural amb vistes a l’església de Santa Margherita d’Antiochia, de dues plantes. Aquí, el celler Cheo (+39 333 9594759), dirigit per Bartolo Lercari i la dona danesa Lise Bertram, té una finca bastant important amb 27 terrasses darrere del poble, la majoria d’altres lluiten amb parcel·les modestes aquí i allà, fruit de les successives generacions de fragmentació familiar .
La parella, ambdós agrònoms qualificats, treballa amb una precisió extrema i experimenta extensament amb vinyes autòctones. Com a president del consorci Sciacchetrà, Lercari organitza cada setembre un festival per l’estil del vi.
A Monterosso, el poble més occidental, el paisatge s’obre a vessants més suaus, és l’únic dels cinc amb una platja adequada i una sòlida tradició pesquera. Les anxoves, sempre als menús locals, se celebren amb dues festes anuals: fregides i servides amb vins locals al juny i salades a finals de setembre. Una altra festa, al maig, celebra les llimones Monterosso de la zona, que es poden apreciar especialment en el perfumat licor limoncino.
rob & chyna temporada 1 episodi 2
L’última incorporació a l’escena vitivinícola, la nova etiqueta A Scià (‘La dama’), està dedicada a les dones que tradicionalment treballaven les vinyes locals. Una branca de Celler Sassarini , utilitza raïm de les seves pròpies vinyes per elaborar Cinque Terre DOC, que pren notes de vainilla de la criança de barrica.
La verema del 2015 va ser una collita rècord en tota la seva època, amb una qualitat i uns volums molt millors que els habituals, tot i així, la producció és limitada i els vins de Cinque Terre són gairebé impossibles de trobar fora de la zona. Quina millor excusa per visitar un lloc tan extraordinari i bonic?
Com arribar
Cinque Terre és a uns 100 km dels aeroports de Pisa i Gènova. No es recomana conduir, però hi ha un servei de tren regular. Un cop allà, assegureu-vos d’invertir en una targeta Cinque Terre per a l’ús gratuït de trens i autobusos locals i per a visites guiades als pobles i vinyes.
Sarah Lane és una periodista independent que s’especialitza en vi, menjar i viatges. Viu a Itàlia des de fa més de 20 anys .
