Vinyes de Chianti Classico. Crèdit: Tom Chance / Wiki Commons
TOM MARESCA fa un tast a través dels nous llançaments vintage de Chianti Classico i Brunello di Montalcino.
Les presentacions d’aquest any de les novetats de Chianti Classico i Brunello di Montalcino van tenir lloc a Florència i Montalcino durant la mateixa setmana freda de principis de primavera. Les dues zones vitivinícoles es troben no gaire separades en zones de muntanyes i belles zones del centre de la Toscana. Ambdues zones i els seus vins es construeixen sobre el pilar central de Sangiovese, la varietat de raïm distintiva de la Toscana. Les mateixes anyades van aparèixer en les dues presentacions, en proporcions similars. No obstant això, malgrat totes les similituds, les diferències marcades entre les dues zones es van mostrar clarament.
Chianti Classico
El consorci Chianti Classico representa prop de 300 productors, les vinyes dels quals van des de poc més d’una hectàrea fins a finques quasi industrials. Gairebé dos terços de la zona oficial de vinya Chianti Classico DOCG està gestionada per membres del consorci. No tots, feliçment, van enviar vi a les sessions de tast, o cap de nosaltres s’hauria escapat amb vida per explicar el conte. Però molts ho van fer, donant lloc a un ventall variat de veremes: mostres avançades del 2002, així com noves versions del 2001, 2000 i 1999 Chianti Classico més Chianti Classico Riservas del 2000, 1999, 1998 i fins i tot alguns anys del 1997.
El 1997, per descomptat, va ser un any de meravelles al Chianti Classico i, inevitablement, les collites que el van seguir no han gaudit de tanta atenció. Tot i això, la majoria de les anyades han estat bé des d’aleshores. 'El 2000 és una molt bona anyada d'un estiu molt càlid, més calorosa que el 1997', diu Emanuela Stucchi de Badia a Coltibuono, presidenta del consorci Chianti Classico. Francesco Mazzei de Fonterutoli afegeix: «L’any 2001 és una gran anyada. Els vins encara són joves i agressius, però tenen un futur esplèndid. ”Tots dos coincideixen a dir que el 1999 també va ser molt bo, amb moltes vinyes joves majors d’edat.
Aquestes avaluacions aparentment generoses es confirmen amb les meves notes de tast. Els vins Riserva del 1999 eren uniformement fins, amb un nivell de qualitat constant. El Chianti Classico bàsic del 2001 va ser similar a un nivell molt bo. 2.000 vins es van mostrar de manera més desigual, amb vins excel·lents i algunes decepcions evidents tant a nivell normal com a nivell de riserva. Però cal assenyalar que, en general, la qualitat de la producció de Chianti Classico continua el seu ascens constant.
Michael Easton va deixar l'hospital general
En aquesta zona hi ha una gran quantitat de talent de primera qualitat. Com remarca Stucchi: 'La consciència de qualitat ha augmentat dràsticament en els darrers deu anys. Fins als anys vuitanta, el vi a Itàlia era [sobre] menjar, i les tradicions culturals rurals encara dominaven la producció de vi. A Chianti Classico, ens hem reorientat per elaborar vins per a una nova categoria de consumidors amb qualitat. »
En aquest context alcista, doncs, hi havia més que una mica d’ironia en el clam de l’especulació i la pressa per provar i valorar les novetats d’aquest any. Malauradament, després d’un dels estius i tardors més plujosos de la memòria toscana, seguit d’un dur hivern, la conversa tendeix a desviar-se de la majoria dels vins que es presenten, per aprofundir en el probable destí del 2002, que ombreja els procediments com el fantasma de Banquo. .
Així doncs, només per treure-ho de banda: sí, el 2002 va ser una mala anyada a Chianti Classico. Al meu parer, el rànquing de dues estrelles del Consorci és una valoració generosa. Un grapat de finques elaboraven una petita quantitat de vi senzill i potable. Però no hi haurà riserva al Chianti Classico del 2002.
https://www.decanter.com/premium/chianti-classico-2017-first-look-388110/
Per qüestió d’opinió personal, crec que es recomanaria als productors de Chianti Classico desclasificar la verema que embotellar-la com a Chianti Classico i abaixar els seus preus (i la seva reputació) a un nivell proporcional a la qualitat de la verema. La seva pitjor opció possible és comportar-se al bordelès i a l'ampolla 2002 com a Chianti Classico, però no baixar els preus de manera significativa
BRUNELLO DI MONTALCINO
La llista de productors de Brunello ha crescut a més de 200, almenys 150 dels quals embotellen vi amb la seva pròpia etiqueta. La gran majoria pertany al consorci i la majoria d’aquests (120) van enviar una o més mostres al tast.
Les vinyes mostrades van des del Rosso di Montalcino del 2001 fins a la vinya normal i única de Brunello de 1998 i Brunello Riserva de 1997; no és una mala bateria de collites, amb nivells d’alcohol i sabors càlids i estiuencs que eren molt apreciats en les condicions quasi àrtiques d’una tenda degustació amb prou feines escalfada. Un cop més, una anyada que no hi era: l'any 2002. Com Chianti Classico, la zona del Brunello va gaudir d'una bona collita fins l'any passat.
La zona al voltant de Montalcino és normalment més càlida i seca que el Chianti Classico. A causa de la carena que divideix la zona DOCG en triangles rugosos, la meitat sud-oest de la zona sol veure extrems de temperatura i / o sequera més grans que la meitat nord-est. Aquestes condicions es van mantenir el 2002 i, per tant, la collita no va ser tan dolenta com al nord de Siena. No destruirà la terra, però hi ha un vi decent, i alguns productors exigents (Roberto Fuligni, per exemple) pensen que fins i tot podrien embotellar una riserva. Més típica és l’opinió de Rudi Buratti, enòleg de Castello Banfi: «L’any 2002 serà un vi més apreciat per la frescor de la seva joventut que per a un celler a llarg termini.
https://www.decanter.com/premium/brunello-di-montalcino-2010-panel-tasting-outstanding-wines-283481/
De les anyades presents que van ser embotellades, els productors van expressar un elogi unànime, limitant-se al temor, pel 1997. L’opinió de Fuligni és representativa: «El 1997 va ser simplement la millor anyada del segle i la zona va tenir la sort d’estar preparada per a això. Si hagués passat 20 anys abans, no hauria pogut assolir el mateix nivell d’excel·lència ”.
Hi ha menys unanimitat sobre el 1998. Giacomo Neri, de Casanova di Neri, pensa que els anys 1998 només duraran uns cinc anys: han de beure ara, diu. Pablo Harri, enòleg del Col d’Orcia, en pensa millor: ‘Són semblants al 1995 o al 1990 [ambdues molt bones anyades Brunello]. Certament, la dècada del 1998 durarà més que el 1994 o el 1996. ’Buratti està d’acord:‘ Tot i que es corre el risc de ser eclipsat el 1997 i el 1999 en termes de poder i elegància, el 1998 no s’ha de menystenir. Té fruita avançada i vigor juvenil per fer-lo agradable ara, però també té una estructura de taní equilibrada que el permetrà evolucionar bé. I una anyada de quatre estrelles entre dues anyades de cinc estrelles no és dolent ... '
La visió optimista
Em trobo d’acord amb els optimistes sobre el 1998. No s’aplica a l’instant per la manera en què solen tenir els Brunellos de 1997, però és una anyada molt més acollidora, amb aromes foscos típics de Brunello i sabors de cafè, xocolata i tabac que es recobreixen i subjacent a un nucli de cirera dolça / agra. D’alguna manera, el 1998 és en realitat una anyada Brunello més clàssica (potser més tradicional) que el 1997 o el 1999, que tot i que són meravelloses també són lleugerament excèntriques.
El 2001, tot i que és considerablement millor que el 2002, no sembla a la mateixa lliga que els seus predecessors immediats, malgrat la qualificació oficial de quatre estrelles del Consorci. Vaig trobar la majoria del rosso d’aquella verema senzilla i potable: vins ben fets en la seva majoria, però sense molt matisos. Potser el temps concretarà els Brunellos de la verema: encara no els tastarem durant diversos anys.
La bona notícia, tant per als productors com per als consumidors, és que queda molt de vi excel·lent en preparació. Ens espera una gran quantitat de begudes agradables: més que suficient per veure els més assedegats de nosaltres durant el descans del 2002 a la cadena de collites remarcables de la Toscana.
Selecció de les novetats
Tingueu en compte que la majoria dels vins tastats del 2000 i del 2001 van ser mostres de barrica.
CHIANTI CLASSICO * * * * *
Badia a Coltibuono Riserva 2000 Una mostra de barril tan persuasiva com he tastat mai, amb una gran profunditat d’aroma i sabor
n Castellare Riserva 1999 Cireres i pebre negre des de l'aroma fins al final, amb tanins ferms i suaus
Castell de la Reserva Verrazzano 1999 , Un aroma de terra fresca i bolets dóna lloc a un gran i elegant bocí de fruita negra i tabac
Massa Giorgio Primo 2000 Un vi polit i flexible amb un gran equilibri fruita / àcid / taní
CHIANTI CLASSICO * * * *
Carpineto Riserva 1999 En nas picant i picant, amb fruits negres al paladar
n Casa Sola 2000 Fruita rica i ploma i un deliciós sabor en boca
Casa Sola Riserva 1999 Fruites negres, suaus, riques, suaus
Castell de Bossi, Berardo 2000 Una mostra de barril amb aroma a cirera i espècies, suau i llarg
n Castell de Cacchiano 2000 Pebre negre i cirera negra, suau, musculós però sobri
Castell de Fonterutoli, Riserva 2000 Una gran mostra de canó de raïm, corià, amb molta evolució per davant
Castell de Verrazzano 2001 Gran i rodó, amb el múscul per desenvolupar-se molt bé
Fontodi 2001 Una altra gran mostra de barrils impressionant
Il Vescovino, Small Vineyard 2000 Nas de bolets, amb una fruita excel·lent i un bonic equilibri a gran escala
La Madonnina, La Palaia 2000 Cireres i cuir des del nas fins a l’acabat
The Courts, Don Tommaso 2000 Aroma enorme, terrós, lleugerament mut, però evidentment enorme
Melini, La Selvanella Riserva 1999 Una barreja de pebre negre, bolets salvatges i fruita intensa
Fortalesa de Montegrossi 2001 Terra i raïm fresc al nas, cirera negra i pebre negre al paladar
Sant Felici 2001 Sabor similar a la Rocca di Montegrossi, però de menor escala, amb un toc més elegant
San Felice, Poggio Rosso Riserva 1999 Un vi suau, molt afruitat i amb certa elegància
Villa Cerna 2001 Un pes mitjà polit amb un final agradable i nou
CHIANTI CLASSICO * * *
Badia a Coltibuono 2001 Suau i rodó, amb un agradable final tànnic> br>
Carpineto 2001 Tanins suaus accessibles, que s’obren bé
Castellare 2001 Magre i musculós, amb un agradable final de pebre negre
Castellare 2002 Molt bo per a la verema, encara raïm i àcid, però agradable
Castell de Bossi 2002 Agradable, amb una mica de foscor i profunditat Castell de Fonterutoli La imposició d’una estructura tànica s’obre a fruits generosos
Castell de Querceto 2000 Fruita que tot just comença a emergir
Castell de Verrazzano 2000 Rodó, amb abundant taní dolç i suau i molta fruita subjacent
Castell de Verrazzano 2002 Àcid i una mica herbós, però amb un reconeixible caràcter sangiovès
Vicchiomaggio Castell de San Jacopo 2001 Magre, amb tons de fusta més internacionals que la majoria
Fontodi 2002 Raïm i lleuger, un Chianti raonable a petita escala
La Madonnina, Riserva 2000 Cireres negres, cuir, pebre negre i molt futur desenvolupament
The Courts 2001 Muscular i immadur, amb un final d'assecat
San Felice, The Grey Reserve 2000 Fruita dolça nedant a l'estil internacional de vainilla però bona en el seu tipus
Sant Felici 2002 Fruita tova amb abundant acidesa de tija
Villa Cerna, Reserva 2000 Fruites negres amb un toc de dolçor de roure
MONTALCINO * * * * *
Fuligni Brunello 1999 Un encantador Brunello elegant amb aromes d’expresso i un llarg final de tabac i cafè
Mastrojanni Brunello 1998 Rodó, ple, complet, amb un acabat encantador de licor de cafè
Pian delle Vigne Brunello 1998
Elegant estil internacional, amb bona profunditat Poggio Antico Brunello 1998 Sabor rodó, suau i agradable, de cireres a l’expresso
MONTALCINO * * * *
Banfi Brunello 1998 Bellament elegant, amb un aroma embriagador de cafè i regalèssia
el weeknd i la bella hadid es trenquen
Banfi Brunello Riserva 1997 Un vi meravellós que probablement obtindrà més estrelles a mesura que maduri
Banfi Rosso di Montalcino 2001 De cos mitjà, equilibrat i agradable
Baricci Rosso di Montalcino 2001 Bona fruita i cos, a l'antiga però agradable
Camigliano Brunello 1998 Suau i elegant, amb tanins molt suaus
Casanova di Neri Brunello 1998 Potent i elegant, gran i que necessita temps
Caparzo Brunello 1998 Rodó, suau, profund, amb un llarg acabat de noguera
Casanova di Neri Brunello Riserva 1997 Potent i profund, amb un llarg final de nou i cafè
Castelgiocondo Brunello 1998 Aquest vi promet desenvolupar-se molt bé
Castelgiocondo Brunello Riserva 1997 Nous i cafè exprés, elegants i profunds
iacci Piccolomini d’Aragona Brunello Riserva 1997 Un vi gran, tànnic, encara tancat, que promet un gran futur
Col d'Orcia Brunello 1998 Polit, elegant, agradable i accessible
Donatella Cinelli Colombini Brunello Les primeres dones 1998 Rodó, suau i profund, amb tanins suaus i equilibri preciós
Costanti Brunello 1998 De tons mitjans, de xocolata i tabac profunds, necessita temps
Il Poggione Brunello Riserva 1997 Un bon vi que necessitarà molt de temps
Mastrojanni Rosso di Montalcino 2001 Sucosos, vinosos i tànics s’han d’assentar molt ràpidament
Silvio Nardi Brunello 1998 Aromes de raïm, cafè i regalèssia al nas, rodons, suaus al paladar, amb un llarg final espresso
Valdicava Brunello 1998 Bon cos i equilibri amb aquest vi, amb sabors de fruita fosca. Té un gran potencial
MONTALCINO * * *
Argiano Brunello 1998 Un bon exemple de l’estil internacional
Campogiovanni Brunello 1998 Fruites dolces, cafè fosc i sabors amargs de xocolata
Casanova di Neri Rosso di Montalcino 2001 Un Rosso senzill, agradable i senzill
Ciacci Piccolomini d’Aragona Rosso di Montalcino 2001 Endavant, rodó, molt potable
La Poderina Rosso di Montalcino 2001 Raïm i espècies amb accents tànics
Lisini Brunello Riserva 1997 Sabors encantadors, però manca de cos, especialment per a la verema
Silvio Nardi Rosso di Montalcino 2001 Vinós i tànnic, necessita una mica de temps
Poggio Salvi Brunello 1998 Ben fet, però una mica massa llenyós ara mateix
Valdicava Rosso di Montalcino 2001 Suau i modern, amb subtils detalls de fusta
Tom Maresca és un escriptor establert als Estats Units.
Per obtenir informes vintage, visiteu www.decanter.com
GUIA VINTAGE: BRUNELLO I CHIANTI CLASSICO
Chianti Classico :
2002 Temps realment terrible a tota la zona. Les pluges prolongades van provocar, en el millor dels casos, vins potables fins i tot dels millors enòlegs. Una verema per a consum immediat.
2001 Vins molt bonics i aparentment força consistents. Beure Chianti Classico bàsic fins al 2007 aproximadament, els riserves des d’aleshores fins al 2015, potser més llarg, ja que l’estructura sembla prou resistent.
2000 L’any de la investigació clonal de la zona, les millores al camp i al celler van donar els seus fruits. Fins i tot el Chianti Classico bàsic és elegant i ple. No tan gran com el 1997 o el 1999, però, tanmateix, una anyada per beure amb gust durant els propers 5-10 anys.
1999 Grans vins en tots els aspectes: fruita, taní, àcid i alcohol. Fins a 5-6 anys per al vi bàsic, altres 10 per a les riserves.
1998 Una verema millor que la mitjana eclipsada pels seus veïns. Vins agradables, de colors profunds i amb sabor per beure fins a 12 anys (riservas).
1997 Àmpliament anunciat com la verema del segle. Els vins són grans i estan ben estructurats. Sabors rics de Sangiovese. Fins al 2015, especialment per a riservas.
Brunello di Montalcino:
2002 Temps terrible, però millor que més al nord, i els viticultors van fer tot el possible per estalviar el màxim de la seva collita possible. Els vins són massa joves per jutjar-los amb exactitud, però el més probable és que siguin, en el millor dels casos, mitjans.
2001 Aquests vins molt joves mostren signes de transformació en Brunello clàssic: grans, flexibles i de llarga vida. El Rosso és senzill i molt potable. Beure en pocs anys.
2000 Encara envellit als cellers, això promet molt bé, amb una bona fruita i una estructura resistent, de caràcter i qualitat semblants al 1998. El Rosso di Montalcino és relativament senzill, directe i robust, bo durant els propers 3-4 anys.
1999 Un altre any fantàstic, per a alguns encara millor que el 1997. Els vins estan una mica tancats ara, però aviat obriran. Haurien de beure definitivament (en algun cas fabulós) beure durant 15-20 anys.
1998 Vins rodons i ben estructurats, de caràcter clàssic del Brunello, combinats amb una accessibilitat moderna. Fins a deu anys com a mínim, més per a les millors finques.
1997 Fruita àmplia per al plaer immediat, tot i que els vins haurien de ser encara millors en un o dos anys, i estructura suficient per al llarg recorregut. Fins a, qui sap, 2020 com a mínim per als millors riservas.
Escrit per Tom Maresca
