Champagne Moutard està a punt de llançar la primera barreja de les sis varietats de raïm Champagne autoritzades durant més de 100 anys.
Només s’editaran 6000 ampolles del ‘Cuvée aux 6 Cepages’. Les varietats són les clàssiques Chardonnay, Pinot Noir i Pinot Meunier, i Pinot Blanc, Petit Meslier i Arbane. Els tres últims representen només el 0,02% del total de vinyes plantades a Champagne.
El propietari Francois Moutard, inspirat en llibres antics que feien referència a la barreja de sis raïms, planifica la seva nova cuve des del 1992, però inicialment no tenia totes les varietats alternatives.
‘El meu pare va plantar Arbane el 1952 (abans n’hi havia molta) i jo tenia Pinot Blanc, que hem barrejat amb Chardonnay per obtenir un brut Blanc de Blancs. Però no tenia cap Petit Meslier ’, va dir decanter.com .
Moutard, que ja produeix un 'Cuvée Arbane Vieilles Vignes' 100% arbane, diu que el raïm produeix una mousse molt fina i confereix a la Champagne una finor sense precedents.
Un portaveu del CIVC (Comité Interprofessionnel du Vin de Champagne) va confirmar que segons la normativa de la CA, el raïm secundari, que ha caigut en desavantatge per la seva sensibilitat a les gelades i altres factors, no pot constituir una nova superfície sota vinya, però sí substituir altres ceps arrencats.
‘No ho veig com una tendència important, gairebé ningú té l’espai per plantar aquests altres raïms. Si van ser abandonats, va ser per una bona raó ', va dir el portaveu.
Probablement Moutard produirà un màxim de 10.000 ampolles. Diu que té la sort de tenir les vinyes sensibles en el lloc adequat per al seu caràcter. 'Molts de la regió ens esforcem per elevar els estàndards de qualitat, però cada persona ha de triar la seva pròpia estratègia'.
Moutard Père et Fils és un productor familiar, productor i negociador, que fabrica xampany a Buxeuil, Aube, a l’extrem sud-est de l’appelació, des del segle XVII.
Escrit per Maggie Rosen
