Tristan Le Lous, propietari, i José Sanfins, enòleg del Château Cantenac Brown. Crèdit: Ch. Cantenac Brown
ball de les mares temporada 8 episodi 16
- El més destacat
- Notícies Inici
Château Cantenac Brown va dir que el seu nou celler es construirà completament a partir de terra crua i fusta natural sense tractar de la regió local d'Aquitània.
El projecte, que es completarà per a la collita de Bordeus el 2023, segueix el La compra de la família Le Lous de la tercera finca Margaux a finals del 2019.
Per crear el nou celler i el celler, l’argila i la sorra es comprimiran als edificis mitjançant el que el Château va descriure com una tècnica antiga.
'Sense aire condicionat ni consum d'energia, la inèrcia tèrmica del celler de terra crua proporcionarà l'atmosfera ideal per garantir l'estabilització i l'envelliment dels vins', va dir Cantenac Brown, que es troba a la denominació Margaux.
el vencedor mor de jove i inquiet
Tristan Le Lous, que va liderar la compra de Cantenac Brown al costat de la seva família el 2019, és agrònom i ha treballat en els dissenys del nou celler amb l’enòleg José Sanfins.
També han reclutat l'arquitecte Philippe Madec, conegut pel seu treball en sostenibilitat.
Un esbós de com el nou celler, dissenyat per l'arquitecte Philippe Madec, s'ajustarà al paisatge. Foto subministrada a Decanter’s Bordeus corresponen , Jane Anson, de José Sanfins.
S'espera que el projecte serveixi de 'model per al disseny sostenible'. Sanfins va dir: 'Hem pagat el màxim respecte al medi ambient utilitzant les tècniques més avançades en aquest moment en termes de disseny sostenible, per tal de preservar el terrer mentre continuem adaptant-nos i impulsant els mètodes agrícoles'.
El celler inclourà un sistema alimentat per gravetat, una característica que es veu a diverses finques vitivinícoles.
Kelly Monaco espera un bebè
També hi haurà una gran quantitat de tines petites per a la 'mescla d'alta precisió', va dir Cantenac Brown. Això també reflecteix una tendència més àmplia del vi fi, amb més cellers que desitgen vinificar un major nombre de parcel·les de vinya per separat en qualsevol anyada.
Durant les converses avançades sobre l'adquisició de Cantenac Brown l'any passat, Tristan Le Lous va dir que tenia molta ambició pel Château i el seu terroir.
‘El nostre repte, amb la reconeguda experiència de José Sanfins, serà aportar una precisió mínima a cada etapa del procés de producció per crear, any rere any, un dels millors vins de Margaux’, va dir Le Lous en aquell moment.
