Gramona vineyards
- Guies de viatge Decanter
Un recorregut pels centres de producció de vi escumós de Catalunya és una manera immillorable d’immersió en l’estil de vida efervescent de la regió. Sarah Jane Evans MW és la nostra guia ...
Zona plantada 33.325ha de vinyes 
Principals raïms Macabeu (11.718,38ha), després Xarel.lo i Parellada
Producció 242.288.000 ampolles
Productors 244 cava 159 cellers base
Envelliment El cava té una antiguitat mínima de nou mesos: Reserva mínima de 15 mesos Gran Reserva mínima de 30 mesos
Sucre residual Brut Nature 0-3g / l extra brut 0-6g / l brut 0-12 g / l
Tot amant del vi ha de retre homenatge a la capital del cava, Sant Sadurní d’Anoia, al setembre. Va ser llavors quan la ciutat celebra la derrota de la fil·loxera del segle XIX, que ha arrasat les vinyes a tot el món. La gent es disfressa de l'infame poll que té els ulls per desfilar pels carrers. El festival explica la història de l’ascens i la derrota de la fil·loxera i, en aquest procés, es disparen 4.000 petards i apareixen 150 taps de suro.
-
Passeu les 24 hores perfectes al Cava
-
Cava: restaurants, hotels i botigues
No es pot fer setembre? No et preocupis. Els catalans sabem celebrar tot l'any. Al novembre, el Festival Most (‘Must’ o suc de raïm sense fermentar) presenta pel·lícules sobre vi i cava. Més tradicional és la festa d’abril de la vibrant dansa popular catalana, la sardana. A diferència de molts, aquest segueix sent un ball popular, no només un que s’estén per als visitants.
Durant la primavera i l’estiu, assegureu-vos d’atrapar el sorprenent castells . Es tracta de torres humanes, de fins a nou o deu persones d’alçada, amb persones de peu sobre les espatlles, que han estat reconegudes per UNESCO com a patrimoni cultural immaterial de la humanitat. Els castells, com les sardanes, són expressions populars de ferma nacionalitat catalana. Finalment, el primer cap de setmana d’octubre, hi ha Cavatast a Sant Sadurní d’Anoia, una festa del cava, amb tast de vins i menjar. Hi ha molt més per gaudir, tot al www.enoturismepenedes.cat lloc web.
Per descomptat, no hi ha cap lloc com el cava. És l’única denominació espanyola que no té la seva pròpia llar geogràfica. El cava es produeix en fins a 159 ciutats i pobles de tot el país, inclòs a València , la Rioja i Extremadura , així com Catalunya . Tot i això, la gran majoria del cava s’elabora a Catalunya. Per tant, quan es parla de vacances al país del cava, això vol dir Catalunya i, concretament, la regió de Catalunya Penedès .
Val la pena afegir aquí que hi ha diversos productors de qualitat que han optat per no participar en la DO. Trobareu els seus vins de marca Clàssic Penedès – such as Albet i Noya, Colet, Loxarel, Mas Bertran – while Raventos i Blanc ha creat la DO de la Conca del Riu Anoia. No els oblideu quan planifiqueu la vostra visita.
Cava: atracció integral
El primer cava el va fer el 1872 Josep Raventós a Codorníu . L’ambició i el glamur d’aquells primers dies es capturen a les bodegues de Codorníu i Freixenet . L’enoturisme era a l’agenda des del principi: totes dues cases coneixien la venda i el màrqueting i segueixen sent les marques més venudes actualment.
Per als visitants, fins i tot aquells que no estiguin interessats en les minucioses vins, el cava fa una visita fantàstica. L’esplèndid arquitectònic Codorníu està reconegut com a monument nacional i ofereix moltes opcions de recorregut. Hi ha cellers amb trens ( Freixenet - també són interessants els seus cellers boutique Casa Sala i La Freixeneda) que poden mostrar degollaments manuals ( Recaredo , i altres més petites) i cellers que organitzen festes entre gener i març per gaudir dels calçots, la creu local entre un porro i una ceba tendra ( Vilarnau , un celler propietat de González Byass que ofereix bons viatges, inclòs un per a nens). Si conduïu des de França, no us ho perdeu Alta Alella , el celler més proper a Barcelona , amb vinyes que baixen al mar.
Envelliment d’ampolles als cellers de Recaredo.
I després, si la gravetat del vi es fa massa gran, www.hipicasantpau.com (lloc web en català) ofereix tastos i excursions a cavall per vinyes. Aleshores, sempre hi ha l’atractiu de la brillant mediterrània: la visita a les cases de cava catalanes és un encantador equilibri entre ampolla i platja.
Sense oblidar la muntanya. Dominant les ciutats del cava hi ha Montserrat, un aflorament escarpat de conglomerat rosa. Val la pena planificar una visita al monestir benedictí, Santa Maria de Montserrat, per coincidir amb una actuació del famós cor de nois d’Escolania, normalment a les 13 hores a la basílica. Productor ecològic Llopart Ofereix precioses vistes a la muntanya.
El que em sembla fascinant ara és com el cava s’escapa de dècades de torpor. Queden els anys en què el cava era el valor predeterminat més barat Xampany . Prosecco té aquest premi ara. Afortunadament, molts productors ara busquen competir per la qualitat, ja que no poden competir pel preu. Per a alguns, això significa reduir els rendiments de les vinyes, amb l'objectiu de treure el màxim profit de les varietats locals i donar als vins més de l'edat mínima de l'ampolla.
Gramona ha estat durant molt de temps pioner en la investigació i té molt a mostrar al visitant interessat, inclòs el seu propi vi gelat. Codorníu compta amb un celler experimental que produeix un nou nivell de vins, a més de proporcionar informació sobre la poliment de les principals marques.
El cava té dècades d’experiència en la recepció de visitants, tot i que és fàcil deixar-se desbordar per la lentesa dels paquets turístics. Per tant, val la pena investigar els caves abans del vostre viatge, escrivint per endavant als vostres productors preferits per demanar cita. Les cases més petites poden ser més acollidores, com tipifica el productor orgànic Castellroig . Menys polit que els grans noms potser, però més personal.
Un darrer consell: la majoria dels llocs web dels productors de cava són multilingües. Tot i això, si visiteu un petit celler, feu-los saber si podeu parlar català o castellà o no.
Com arribar
Vola a Barcelona l'aeroport, que es troba a 45 minuts amb cotxe. Per planificar la vostra visita: www.enoturismepenedes.cat té un munt d’idees i enllaços, a més d’un directori de cellers particularment útil i una llista d’allotjaments.
Sarah Jane Evans MW és copresidenta de DWWA a Espanya i presidenta de l’Institut de Mestres del Vi.
